Prajitura cu capsuni

O tavă de 16 x 22 cm este suficientă pentru această prăjitură mică, cu blat de ciocolată, căpșuni și cremă de vanilie. Am făcut-o într-o perioadă în care nu aveam cui să împart o tavă mare, așa că am folosit cea mai mică formă pe care o aveam. Blatul se coace direct peste căpșunile presărate cu zahăr vanilat, apoi prăjitura se răstoarnă, astfel încât fructele să rămână deasupra. După răcire, se porționează și se ornează cu crema de vanilie. Info rapide Timp de coacere: aproximativ 20-25 de minute Porții: 12 bucăți Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură cu căpșuni, blat de ciocolată și cremă de vanilie Timpul total nu este precizat exact, deoarece depinde de răcirea blatului și de timpul necesar pentru decorare. Ingrediente Pentru blat și stratul de căpșuni 3 ouă 3 linguri de zahăr 1 plic Creme Ole de ciocolată 200 g căpșuni 3 pliculețe zahăr vanilat Pentru cremă 200 ml smântână pentru frișcă 150 g lapte condensat îndulcit Pilos 1 plic Creme Ole de vanilie Aproximativ 100 ml lapte Pentru decor 5-6 căpșuni Mod de preparare 1. Spală bine căpșunile, lasă-le să se scurgă și apoi usucă-le ușor pe un șervet. Taie cele 200 g de căpșuni în bucăți. 2. Pregătește o tavă de 16 x 22 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Așază căpșunile tăiate pe fundul tăvii, într-un strat cât mai uniform, apoi presară deasupra cele 3 pliculețe de zahăr vanilat. 3. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare, împreună cu un praf de sare. 4. Pune gălbenușurile într-un bol, adaugă cele 3 linguri de zahăr și mixează bine, până când zahărul se topește și compoziția devine mai deschisă la culoare. 5. Adaugă plicul de Creme Ole de ciocolată peste gălbenușurile mixate și încorporează-l. 6. La final, adaugă albușurile bătute spumă. Amestecă lent, de jos în sus, ca să păstrezi cât mai mult din volumul albușurilor. 7. Toarnă compoziția de blat peste căpșunile din tavă și nivelează ușor suprafața. 8. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace blatul aproximativ 20-25 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în blat. Dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata. 9. Scoate tava din cuptor și răstoarnă prăjitura pe un platou. Hârtia de copt se desprinde după răsturnare. Lasă blatul să se răcească înainte de a-l porționa. 10. Când s-a răcit, taie prăjitura în 12 bucăți. 11. Pentru cremă, bate smântâna pentru frișcă până când se întărește. Adaugă plicul de Creme Ole de vanilie și laptele condensat îndulcit. 12. Crema va fi destul de consistentă. Adaugă treptat aproximativ 100 ml de lapte și amestecă până ajunge la o textură potrivită pentru decorat. 13. Pune crema într-un poș și ornează fiecare bucată de prăjitură. 14. Taie cele 5-6 căpșuni rămase în bucățele și așază-le peste cremă. De ce fac rețeta des Este o prăjitură potrivită atunci când vreau un desert în cantitate mică. Tava este mică, iar cele 12 bucăți sunt ușor de porționat. Blatul se pregătește repede, nu are multe ingrediente, iar combinația dintre căpșunile ușor îndulcite, ciocolată și crema de vanilie este echilibrată. În plus, decorarea cu poșul face ca fiecare bucată să fie gata de servit fără să mai fie nevoie de tăierea unei prăjituri cu mai multe foi. Sfaturi și variații Sfaturi Căpșunile trebuie scurse și șterse înainte de a fi puse în tavă. Dacă rămân foarte ude, vor lăsa mai mult lichid în timpul coacerii. Amestecă albușurile cu mișcări lente, de jos în sus. Acesta este pasul care ajută blatul să rămână aerat, deoarece rețeta nu conține făină. Nu deschide cuptorul foarte devreme. După aproximativ 20 de minute, poți verifica blatul cu o scobitoare. Răstoarnă prăjitura după ce ai scos-o din cuptor, dar las-o să se răcească înainte de a pune crema. Dacă blatul este cald, frișca și crema de vanilie își pot pierde consistența. Laptele se adaugă treptat în cremă. Cantitatea de aproximativ 100 ml este cea folosită aici, dar este mai bine să-l încorporezi puțin câte puțin, deoarece crema trebuie să rămână suficient de fermă pentru decorare. Înlocuiri În rețeta originală, crema se face cu smântână pentru frișcă, lapte condensat îndulcit Pilos și Creme Ole de vanilie. Aceste ingrediente nu sunt înlocuite în varianta de bază, deoarece plicul de Creme Ole contribuie atât la aromă, cât și la consistența cremei. Variații Poți păstra prăjitura doar cu stratul de căpșuni și crema de vanilie, fără decorul suplimentar, dacă nu ai căpșuni pentru deasupra. În acest caz, folosești cele 200 g pentru stratul din tavă. Dacă ai căpșuni mai mari, taie-le în bucăți potrivite, astfel încât să poată fi distribuite într-un singur strat pe fundul tăvii. Bucățile foarte mari pot rămâne mai greu așezate uniform. Idei de servire Prăjitura se servește rece, după ce blatul s-a răcit complet și crema a fost pusă deasupra. Bucățile pot fi așezate direct pe platou, cu partea cu căpșuni în sus și crema decorată cu fructe. Întrebări frecvente Pot folosi o tavă mai mare? Rețeta este calculată pentru o tavă de 16 x 22 cm. Într-o tavă mai mare, blatul va fi mai subțire și se poate coace mai repede, dar cantitățile nu mai oferă aceeași grosime ca în varianta originală. Cum îmi dau seama că blatul este copt? Introdu o scobitoare în zona de blat. Dacă iese curată, fără urme de compoziție crudă, prăjitura poate fi scoasă din cuptor. Timpul orientativ de coacere este de 20-25 de minute. Când pun crema peste prăjitură? Crema se pune numai după ce blatul s-a răcit. Blatul se răstoarnă, se lasă să se răcească și abia apoi se taie în 12 bucăți și se decorează. De ce se adaugă lapte în cremă? Crema obținută din smântână pentru frișcă, Creme Ole de vanilie și lapte condensat este foarte consistentă. Laptele o subțiază până la o textură care poate fi pusă în poș și folosită la decorarea fiecărei bucăți. Pot pregăti prăjitura fără să o decorez cu poșul? Da. Crema poate fi întinsă și peste prăjitură, însă varianta originală presupune decorarea individuală a celor 12 bucăți, cu crema pusă într-un poș și cu bucățele de căpșuni deasupra. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de smântâna pentru frișcă, laptele condensat și produsele Creme Ole folosite. Pentru o bucată din cele 12 rezultate, estimarea este: Calorii: aproximativ 150-190 kcal Proteine: aproximativ 3-4 g Carbohidrați: aproximativ 16-22 g Grăsimi: aproximativ 8-11 g Prăjitura conține zahăr adăugat din blat, zahărul vanilat și laptele condensat. Valorile nu reprezintă un calcul nutrițional exact, deoarece informațiile complete pentru produsele instant folosite nu sunt precizate în rețetă. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, într-un recipient acoperit, deoarece are cremă pe bază de smântână pentru frișcă și lapte condensat. Este mai bine să fie consumată rece. Nu se reîncălzește, întrucât crema și căpșunile nu își păstrează textura prin încălzire.

Preparare

Mai intai am spalat capsunile,le-am scurs de apa pe un servet si apoi le-am taiat.Am pregatit o tava (16/22 cm) cu hartie de copt si am asezat capsunile taiate,apoi am presarat zaharul vanilat peste ele.Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare.Galbenusurile cu zaharul le-am mixat bine pana s-a topit zaharul,apoi am adaugat plicul de creme ole de ciocolata si la final albusurile batute spuma,avand grija sa amestecam de jos in sus cu miscari lente.Blatul l-am asezat peste capsuni si am dat tava la cuptorul preincalzit,cca 20-25 min.Se verifica cu scobitoarea daca este gata.Am scos tava si am rasturnat-o pe un platou,am lasat sa se raceasca apoi am taiat in 12 bucati.Crema: Am batut smantana bine pana s-a intarit si apoi am adaugat plicul de creme ole de vanilie si laptele condensat,pentru ca a fost foarte consistenta am mai adaugat cca 100 ml lapte.Am pus crema intr-un posh si am ornat fiecare bucatica de prajitura, la final am pus si bucatele de capsuni peste crema.

Etichete

prajitura cu crema de vanilie prajitura cu capsuni prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Olimpia D. Vizualizări: 447 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu capsuni de Olimpia D. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu capsuni de Olimpia D. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii