嫩滑的月牙酥配核桃和香草
我重新发现了这些香脆的核桃香草小角的照片，已经过了一段时间。我是在去年秋天做的，当时我想做一些简单又快速的东西，但材料随手可得。这个食谱是从Gabita那里得到的，稍微调整了一下。它们总是非常柔软，热的时候需要小心处理。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：每盘12-15分钟 份量：2盘（大约40-50个小角） 难度：简单 食谱类型：甜点，适合节日托盘或甜点小吃 材料 210克人造黄油 70克糖粉 2包香草糖 100克磨碎的核桃 1个小柠檬的皮 1个鸡蛋 300克面粉 1包泡打粉 1汤匙柠檬汁 糖粉，用于热的小角 制作方法 1. 将人造黄油放入一个大碗中。加入糖粉和香草糖。中速搅拌，直到得到轻盈蓬松的奶油。 2. 打入鸡蛋并将其混入奶油中。再搅拌1-2分钟，直到一切均匀。 3. 将磨碎的核桃倒入混合物中，加入柠檬皮。 4. 将泡打粉与柠檬汁混合，然后加入面团中。 5. 开始逐渐加入面粉。用刮刀或手混合，直到形成一个稍微柔软但不粘手的面团。 6. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘。取一小块面团，在手掌间滚成棒状，然后将每一块塑造成半月形或马蹄形，形成经典的小角。将它们放在烤盘上，之间留有一些空间。 7. 在预热至180°C的烤箱中烘烤小角12-15分钟，直到底部略微变金黄色。它们不需要变成金色，只需在边缘略微呈现淡黄色。 8. 取出烤盘，趁热小心地将小角在糖粉中滚动。刚出炉时非常脆弱，所以我小心处理，以免它们断裂。 我为什么经常做这个食谱 它做起来很快，不需要昂贵的材料。如果能保持的话，可以保持几天的脆嫩。核桃和香草的味道经典，几乎人人都喜欢。如果我想准备更多的托盘或分享给别人，这个食谱可以轻松加倍。 建议和变体 建议 我使用人造黄油，但也可以用黄油，尽管口感会略有不同。面团是柔软的，但不太粘手 - 如果感觉太软，我会再加一汤匙面粉。 不要让小角在烤箱中待太久。当底部略微变金黄色时，它们就好了。 对于滚动，使用一个大盘子最方便，可以一次放6-8个小角，以免它们断裂。 替代品 如果想要更丰富的味道，可以用黄油代替人造黄油。如果你更喜欢浓郁的香气，可以使用全香草糖。 变体 可以用橙皮代替柠檬皮，提供不同的风味。 核桃也可以与少量的杏仁混合。 如果你想要更少的核桃，可以将数量减少到70-80克，并在必要时稍微增加面粉。 服务建议 它们适合搭配咖啡或茶。我也把它们放在其他饼干的托盘上，看起来很好，容易拿。 常见问题 1. 我可以只用黄油代替人造黄油吗？ 可以，你可以用黄油替代人造黄油。面团可能会稍微稠一些，但小角依然会很脆。 2. 我必须在小角热的时候滚糖吗？ 理想情况下，应该这样做，以便糖能很好地粘附并形成那层细腻的外壳。如果它们冷却了，糖就不会那么容易粘附。 3. 可以加馅料吗？ 不，这个食谱不添加馅料，核桃直接加入面团。面团不适合填充。 4. 如何知道它们是否烤熟，即使没有变得很金黄？ 检查底部 - 如果有淡黄色，它们就好了。小角保持颜色较浅。 5. 我可以用花生或杏仁代替核桃吗？ 可以，你也可以使用其他类型的磨碎坚果，但味道会有所不同。 营养价值 估算每个小角（如果出45个）：大约85卡路里，1.2克蛋白质，5.5克脂肪，8克碳水化合物。这是大致计算，取决于你做得多大。这个食谱蛋白质含量不高。糖的含量中等，大部分在外层。 储存和加热 我将它们保存在一个有盖的盒子里，室温下。它们可以很好地保持4-5天而不会改变质地。我从未加热过，不需要 - 冷吃也很好。如果放置在外面，几天后可能会变得不那么脆。
成分
- 210克黄油，70克糖粉，2小包香草糖，100克磨碎的核桃，1个小柠檬的皮，1个鸡蛋，300克面粉，1小包泡打粉，1汤匙柠檬汁，香草糖粉用于撒粉。
