Zarte Hörnchen mit Walnüssen und Vanille

Name: Zarte Hörnchen mit Walnüssen und Vanille - Octavia F.
Ingredients: 210 Margarine; 70 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 100 g gemahlene Walnüsse; Schale von 1 kleiner Zitrone; 1 Ei; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Esslöffel Zitronensaft; Puderzucker mit Vanille zum Bestäuben.

Wüste - Zarte Hörnchen mit Walnüssen und Vanille von Octavia F. - Recipia Rezepte

Ich habe die Fotos von diesen zarten Hörnchen mit Walnüssen und Vanille nach einiger Zeit wiederentdeckt. Ich habe sie letzten Herbst gemacht, als ich Lust auf etwas Einfaches und Schnelles hatte, aber mit Zutaten, die zur Hand waren. Ich habe das Rezept von Gabita, mit einigen Anpassungen aus Gewohnheit. Sie werden immer sehr weich und müssen vorsichtig behandelt werden, wenn sie heiß sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 12-15 Minuten pro Blech Portionen: 2 Bleche (ca. 40-50 Hörnchen) Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Dessert, geeignet für Festplatten oder süße Snacks Zutaten 210 g Margarine 70 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 100 g gemahlene Walnüsse der Abrieb einer kleinen Zitrone 1 Ei 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Esslöffel Zitronensaft Puderzucker mit Vanille, zum Wälzen der heißen Hörnchen Zubereitungsmethode 1. Die Margarine in eine große Schüssel geben. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis eine leichte und schaumige Creme entsteht. 2. Das Ei aufschlagen und in die Creme einarbeiten. Weitere 1-2 Minuten mixen, bis alles homogen ist. 3. Die gemahlenen Walnüsse über die Mischung gießen, den Zitronenabrieb hinzufügen. 4. Das Backpulver mit dem Esslöffel Zitronensaft vermischen und dann zur Teigmischung geben. 5. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen. Mit einem Spatel oder von Hand einarbeiten, bis ein leicht weicher Teig entsteht, der sich formen lässt, ohne zu kleben. 6. Ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Ein kleines Stück Teig nehmen, zwischen den Händen zu einem Stab rollen und jedes Stück in Form eines Halbmonds oder Hufeisens formen, um die klassische Hörnchenform zu erhalten. Auf das Blech legen und etwas Platz zwischen ihnen lassen. 7. Die Hörnchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12-15 Minuten backen, bis sie leicht am Boden gebräunt sind. Sie sollten nicht golden sein, sondern nur einen leicht gelblichen Schimmer an den Rändern haben. 8. Das Blech herausnehmen und, solange sie noch heiß sind, die Hörnchen vorsichtig im Puderzucker mit Vanille wälzen. Sie sind zu Beginn sehr zart, daher gehe ich vorsichtig mit ihnen um, um sie nicht zu brechen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell gemacht und man braucht keine teuren Zutaten. Sie bleiben einige Tage zart, wenn sie denn so lange halten. Der Geschmack von Walnuss und Vanille ist klassisch und gefällt fast jedem. Das Rezept kann problemlos verdoppelt werden, wenn ich mehr Platten füllen oder auch anderen etwas geben möchte. Tipps und Variationen Tipps Ich verwende Margarine, aber man kann auch Butter verwenden; die Textur wird jedoch etwas anders sein. Der Teig ist weich, aber nicht sehr klebrig – wenn er zu weich erscheint, füge ich einen Esslöffel Mehl hinzu. Lassen Sie die Hörnchen nicht zu lange im Ofen. Wenn sie leicht unten gebräunt sind, sind sie fertig. Zum Wälzen ist es am einfachsten, einen großen Teller zu verwenden und 6-8 Hörnchen auf einmal zu platzieren, damit sie nicht brechen. Ersatzstoffe Margarine kann durch Butter ersetzt werden, wenn man einen reichhaltigeren Geschmack möchte. Puderzucker kann vollständig vanillearomatisiert verwendet werden, wenn man ein intensiveres Aroma bevorzugt. Variationen Man kann auch Orangenschale anstelle von Zitrone verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Die Walnüsse können auch mit etwas gemahlener Mandel gemischt werden. Wenn man Hörnchen mit weniger Walnuss möchte, kann man die Menge auf 70-80 g reduzieren und gegebenenfalls leicht das Mehl erhöhen. Serviervorschläge Sie passen gut zu Kaffee oder Tee. Ich habe sie auch auf Platten mit anderen Keksen serviert; sie sehen gut aus und sind leicht zu greifen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Butter anstelle von Margarine verwenden? Ja, du kannst Margarine durch Butter ersetzen. Der Teig wird vielleicht etwas dichter, aber die Hörnchen werden trotzdem genauso zart. 2. Muss ich die Hörnchen unbedingt heiß wälzen? Idealerweise ja, damit der Zucker gut haftet und eine feine Kruste bildet. Wenn sie abkühlen, haftet der Zucker nicht mehr so gut. 3. Kann ich sie mit etwas füllen? Nein, für dieses Rezept wird keine Füllung hinzugefügt; die Walnüsse kommen direkt in den Teig. Der Teig eignet sich nicht zum Füllen. 4. Wie erkenne ich, ob sie gebacken sind, auch wenn sie nicht stark bräunen? Ich prüfe die Unterseite – wenn sie einen gelblichen Schimmer haben, sind sie fertig. Die Hörnchen bleiben hell in der Farbe. 5. Kann ich Erdnüsse oder Mandeln anstelle von Walnüssen verwenden? Ja, du kannst auch andere Arten von gemahlenen Nüssen verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Nährwerte Schätzungsweise für ein Hörnchen (wenn 45 Stück herauskommen): etwa 85 kcal, 1,2 g Eiweiß, 5,5 g Fett, 8 g Kohlenhydrate. Dies sind ungefähre Berechnungen, abhängig davon, wie groß du sie machst. Das Rezept ist nicht sehr proteinreich. Der Zuckergehalt ist mittel, der Großteil befindet sich in der äußeren Schicht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Ich bewahre sie in einem Behälter mit Deckel bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich gut 4-5 Tage, ohne ihre Textur zu verändern. Ich habe sie nie wiedererwärmt; sie sind auch kalt gut. Wenn sie unbedeckt gelassen werden, können sie nach ein paar Tagen weniger zart werden.