填充西葫芦和莳萝的蘑菇

有时我去市场时没有明确的想法，只是选择看起来最新鲜的蔬菜。这样我发现了一些相当大的蘑菇，似乎非常适合填充。我脑海中没有确切的食谱，但冰箱里有一个南瓜，一点莳萝和其他基本配料，所以我即兴做了一个简单的馅料。填充了南瓜和香草的蘑菇放入烤箱，散发出令人愉悦的气味。我用快速沙拉来搭配蘑菇，但也可以搭配经典配菜。准备这些蘑菇不需要很长时间，结果既丰盛又轻松。快速信息总时间：大约55分钟准备时间：15分钟烘烤时间：40分钟份量：4 难度：简单食谱类型：素主菜或配菜配料 800克蘑菇（最好是大香菇） 1个中等大小的南瓜（约300克） 1束新鲜莳萝 1个鸡蛋 3汤匙面包屑盐胡椒 1茶匙调味盐（或香盐） 50毫升油（用于喷洒和涂抹烤盘） 3瓣大蒜 1个小洋葱新鲜香菜（用于装饰，可选） 1小片黄瓜（用于装饰，可选）制作步骤 1. 将蘑菇洗净并去掉柄。不要扔掉柄，它们可以用来做馅料。 2. 准备一个烤盘，并涂上少许油。将蘑菇的伞面朝上，依次放置。 3. 在准备好的烤盘中直接在蘑菇上撒盐、胡椒和调味盐。我放适量，以免太咸。 4. 洗净蘑菇柄，并将其切得尽量细小。 5. 将南瓜洗净，用大擦丝器擦成丝（不需要提前挤干）。 6. 在一个碗中加入擦好的南瓜、切碎的蘑菇柄、面包屑、切细的莳萝、切小的洋葱和压碎或切得非常小的大蒜。 7. 加入鸡蛋，并将所有材料混合均匀。 8. 根据口味调整盐和胡椒。 9. 用勺子取一些混合物，填充每个蘑菇，轻轻按压使馅料紧实。 10. 在每个填充的蘑菇上喷少许油。 11. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中（上下火或常规功能），烘烤40分钟。蘑菇应变软，边缘微微变色。 12. 最后，如果愿意，可以在上面撒上切碎的香菜，并在每个蘑菇上放一小片黄瓜以作装饰。为什么我经常做这个食谱这个食谱快速，使用简单的配料，而且我不需要太多考虑配菜——几乎可以和我手头的任何东西搭配。它相当丰盛，但也容易适应。当我有较大的蘑菇或需要做素食（不加鸡蛋）时，我会做这个。它在冰箱里可以存放一两天，尽管通常很快就被吃完。建议和变体建议 - 如果想让味道更浓郁，可以在馅料中加入喜欢的香草，但不要过量。 - 南瓜不需要挤干，因为面包屑会吸收液体。 - 蘑菇要尽量新鲜，没有斑点或软的地方。 - 烤盘不需要烘焙纸，涂油就足够了。 - 馅料不需要非常紧实，只需用鸡蛋和面包屑结合在一起即可。替代品 - 如果不喜欢莳萝的味道，可以用香菜替代。 - 调味盐可以省略或用自制的香盐替代。 - 对于素食版本，可以省去鸡蛋，增加一点面包屑。 - 如果没有南瓜，也可以用西葫芦，甚至可以用胡萝卜和甜椒的组合。变体 - 如果想要更丰富的味道，可以在馅料中加入一点磨碎的奶酪（仅在不禁食的情况下）。 - 如果冰箱里有，可以加一点切碎的甜椒。 - 为了获得酥脆的外壳，可以在烘烤前再撒一些面包屑。上菜创意 - 配煮土豆或土豆泥。 - 配一份简单的米饭。 - 直接搭配蔬菜沙拉——西红柿、黄瓜、甜椒。 - 如果想要辣味，可以加一根切好的辣椒。 - 也可以冷食，作为开胃菜。常见问题 1. 这种食谱最适合哪种蘑菇？最好的选择是新鲜的大香菇，因为它们的伞深。不推荐非常小的蘑菇——没有足够的空间放馅料。 2. 在加入混合物之前，南瓜需要挤干水分吗？不一定。面包屑会吸收南瓜的液体。如果南瓜非常多汁，可以轻轻用手挤干，但不是必须的。 3. 可以不加鸡蛋做这个食谱吗？可以，对于素食版本，省去鸡蛋，增加一汤匙面包屑或一个小土豆，煮熟后捣碎，以帮助混合。 4. 可以在馅料中加入其他蔬菜吗？可以，但不要放太多，以免混合物变得太湿。细擦的胡萝卜或切成小块的甜椒适合混合。 5. 可以将填充的蘑菇作为冷开胃菜吗？可以，可以冷食，切成两半或四分之一。适合在聚会上作为拼盘或小吃。营养价值每份估算（不包括配菜）：卡路里：大约120-150千卡蛋白质：5-7克碳水化合物：12-15克脂肪：6-8克营养成分可能因使用的油量或是否添加奶酪而有所不同。这是一道中等热量的食谱，富含纤维和蔬菜中的维生素。如果使用鸡蛋，蛋白质含量会增加。保存和重新加热填充的蘑菇可以在冰箱中保存，放在密封的盒子里，最多2天。可以轻松在烤箱或微波炉中重新加热，但冷却后质地会稍微变软。不建议保存超过两天，因为馅料会变得水分过多。最好在制作当天食用，或最多在第二天食用。

准备

清洗蘑菇，将其放入涂油的烤盘中，并用盐、胡椒和调味料调味。清洗并切碎蘑菇的茎。将西葫芦擦成丝，放入碗中，加入切碎的茎、面包屑、切碎的莳萝、洋葱和大蒜。用盐和胡椒调味，充分混合，然后用混合物填充蘑菇。在每个上面淋一点油。将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烘烤约40分钟。祝你好胃口！作为配菜，我们可以提供煮土豆、米饭，或者简单的蔬菜沙拉、新鲜的西红柿和一片黄瓜。如果我们还有辣椒，那就没问题。