Фаршированные грибы с кабачками и укропом

Иногда я прихожу на рынок без четкой идеи и выбираю овощи, которые выглядят наиболее свежими. Так я нашел довольно большие грибы, которые казались идеальными для фарширования. У меня не было точного рецепта в голове, но в холодильнике у меня был кабачок, немного укропа и остальные основные ингредиенты, так что я импровизировал простую начинку. Фаршированные грибы с кабачком и зеленью попали в духовку, и запах был приятным. Я подал грибы с быстрым салатом, но они также подходят к классическим гарнирам. На их приготовление уходит немного времени, а результат получается сытным и легким. Быстрая информация Общее время: около 55 минут Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: вегетарианское основное блюдо или гарнир Ингредиенты 800 г грибов (предпочтительно шампиньонов, как можно больше) 1 средний кабачок (около 300 г) 1 пучок свежего укропа 1 яйцо 3 столовые ложки панировочных сухарей Соль Перец 1 чайная ложка вегеты (или ароматной соли) 50 мл масла (для смазывания и поливания формы) 3 зубчика чеснока 1 маленькая луковица Свежая петрушка (для украшения, по желанию) 1 маленький кусочек зеленого огурца (для украшения, по желанию) Способ приготовления 1. Тщательно промойте грибы и удалите ножки. Не выбрасывайте ножки, вы их используете для начинки. 2. Подготовьте противень и смажьте его небольшим количеством масла. Уложите шляпки грибов внутренней стороной вверх, одну рядом с другой. 3. Посыпьте грибы солью, перцем и вегетой прямо на подготовленный противень. Я кладу умеренное количество, чтобы они не были слишком солеными. 4. Промойте ножки грибов и мелко нарежьте. 5. Кабачок промойте и натрите на крупной терке (не нужно отжимать перед этим). 6. В миске смешайте натертый кабачок, нарезанные ножки, панировочные сухари, мелко нарезанный укроп, мелко нарезанный лук и измельченный или очень мелко нарезанный чеснок. 7. Добавьте яйцо и перемешайте все до однородной массы. 8. Попробуйте на соль и перец по вкусу. 9. Ложкой возьмите немного начинки и нафаршируйте каждую гриб, слегка прижимая, чтобы начинка хорошо держалась. 10. Полейте каждую фаршированную гриб немного масла сверху. 11. Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку (верх-низ или обычный режим) и запекайте в течение 40 минут. Грибы должны быть мягкими и подрумяненными по краям. 12. В конце, если хотите, посыпьте сверху нарезанной петрушкой и добавьте маленький кусочек зеленого огурца на каждую для красоты. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт быстрый, использует простые ингредиенты и мне не нужно слишком много думать о гарнире – он подходит почти ко всему, что у меня под рукой. Он довольно сытный, но и легко адаптируемый. Я готовлю его, когда у меня есть большие грибы или когда мне нужно приготовить что-то постное (без яйца). Он хорошо хранится в холодильнике один или два дня, хотя обычно быстро заканчивается. Советы и вариации Советы - Если хотите, чтобы они были еще более ароматными, можете добавить любимые зелени в начинку, но не переусердствуйте с количеством. - Кабачок не обязательно отжимать, так как панировочные сухари впитывают жидкость. - Грибы должны быть как можно более свежими, без пятен или мягких участков. - Противень не нуждается в пергаментной бумаге, достаточно масла. - Начинка не должна быть слишком плотной, а лишь связанной яйцом и панировочными сухарями. Замены - Вы можете заменить укроп петрушкой, если вам не нравится вкус укропа. - Вегету можно пропустить или заменить домашней ароматной солью. - Для постных версий оставьте яйцо в стороне и добавьте немного больше панировочных сухарей. - Если у вас нет кабачка, подойдет и цукини или даже комбинация моркови и перца. Вариации - Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить в начинку немного тертого сыра (только если не поститесь). - Также можно добавить немного мелко нарезанного перца, если он есть в холодильнике. - Для хрустящей корочки можно посыпать немного панировочных сухарей сверху перед запеканием. Идеи подачи - Рядом с отварным картофелем или пюре. - С порцией простого риса. - Просто с овощным салатом – помидоры, огурец, перец. - Если хотите, чтобы было остро, добавьте рядом острый перец. - Их также можно подавать холодными, как закуску. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип грибов лучше всего подходит для этого рецепта? Лучшие – это большие свежие шампиньоны, потому что у них глубокая шляпка. Я не рекомендую очень маленькие грибы – в них не поместится достаточно начинки. 2. Нужно ли отжимать кабачок перед добавлением в начинку? Не обязательно. Панировочные сухари впитывают жидкость из кабачка. Если кабачок очень водянистый, можно слегка отжать его рукой, но это не обязательно. 3. Могу ли я сделать рецепт без яйца? Да, для постной версии оставьте яйцо в стороне и добавьте еще одну ложку панировочных сухарей или маленький вареный и разомнутый картофель, чтобы связать начинку. 4. Могу ли я добавить другие овощи в начинку? Да, но не добавляйте большие количества, чтобы начинка не стала слишком влажной. Мелко натертая морковь или нарезанный кубиками перец хорошо вписываются в смесь. 5. Могу ли я использовать фаршированные грибы как холодную закуску? Да, их можно подавать и холодными, разрезанными пополам или на четвертинки. Они подходят для тарелок на вечеринках или в качестве закуски. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (без гарниров): Калории: примерно 120-150 ккал Белки: 5-7 г Углеводы: 12-15 г Жиры: 6-8 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла вы используете или добавляете ли сыр. Это рецепт со средней калорийностью, богатый клетчаткой и витаминами из овощей. Если вы используете яйцо, это увеличивает содержание белка. Хранение и разогрев Фаршированные грибы хранятся в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 дней. Их можно легко разогреть в духовке или микроволновке, но текстура становится немного более мягкой после охлаждения. Не рекомендую хранить более двух дней, так как начинка становится водянистой. Лучше всего употреблять в день приготовления или максимум на следующий день.

Приготовление

Очистите грибы, положите их на смазанную противень и приправьте солью, перцем и приправами. Вымойте и мелко нарежьте ножки. Натрите цуккини, положите в миску, добавьте нарезанные ножки, панировочные сухари, мелко нарезанный укроп, лук и чеснок. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте, затем наполните грибы полученной смесью. Полейте немного масла на каждую. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и оставьте на 40 минут. Приятного аппетита! На гарнир мы можем подать отварной картофель, рис или просто овощной салат, свежий помидор и ломтик огурца. Если у нас есть острый перец, это не проблема.