猪排
肉要洗干净，去骨，放在一边，准备腌制。在一个塑料袋里，加入所有材料，除了大蒜、酒和猪油。耐心地将所有材料混合，确保味道完美交融。获得均匀的腌料后，将肉放入袋中。重要的是要将袋子翻转到各个方向，以便肉完全覆盖在香料和香味的混合物中。将袋子放入冰箱，最好从晚上到早上，但如果时间允许，也可以在白天放置，偶尔翻动肉以均匀腌制。 第二天，当我们准备继续时，将肉从腌料中取出，轻轻洗去多余的香料。将其放入一个可以在火上使用的锅中。清洗大蒜，切成薄片，放在肉上。然后，根据口味加入盐和胡椒，以增强风味。在平底锅中融化猪油，当其液化时，加入肉并将其翻转至各个面，直到表面形成轻微的外壳，这将为菜肴增添美味的质感。 一旦肉变成金黄色，开始逐渐加入水，确保水覆盖肉的三分之二。用盖子盖住锅，慢慢煮，定期检查水位并翻动肉，以便均匀烹饪。当叉子轻松插入肉中时，肉几乎就做好了。此时，倒入酒，继续用小火煮，注意不断翻动肉，直到所有液体蒸发或被吸收。 当肉在锅中变得金黄时，将其从火上取下。这是考虑我们将与之搭配的配菜的完美时机。我们选择了给丈夫的意大利面，给孩子们的土豆泥，只有沙拉给我。至于锅中剩余的酱汁，可以转化为美味的肉汁。将其加热，刮去锅底的任何焦糊，然后稍微煮一下。在另一个容器中，放入面粉（我更喜欢淀粉），用一点酱汁浸泡，搅拌均匀以避免结块。然后加入所有的酱汁，小心搅拌，煮至变稠。最后，将这道肉汁倒在美味的烤肉上，为餐点增添特别的风味。这个食谱不仅仅是一道简单的烤肉，而是一种真正的烹饪体验，能让任何家庭聚餐都感到愉悦。
成分
- 1块猪肉肌肉/排骨（carmanada）盐和胡椒根据个人口味 8瓣大蒜（可以多加） 1茶匙枫糖浆 1茶匙香菜种子 辣椒粉增加一点颜色，但可选 1/2茶匙芥末种子 一小撮多香果 200毫升牛奶（或更少） 150毫升白葡萄酒（霞多丽） 5汤匙猪油（或您选择的油）
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