蟹柳沙拉

冷冻蟹柳解冻后很好切，蟹柳沙拉里搭配了爽脆的生菜叶、甜玉米和多汁的番茄。红洋葱和少许醋带来清新的味道，粉色的蟹柳片点缀在蔬菜间。我会在生菜还爽脆的时候，配一片烤面包一起吃。准备：20分钟。烹饪：0分钟。静置：8小时。总时间：8小时20分钟。份数：4。每份约210千卡和9克蛋白质。

成分

沙拉：
150克生菜叶
285克沥干的罐装玉米
中等大小番茄2个（300克）
中等大小红洋葱1个（150克）
200克冷冻蟹柳
调味：
30毫升橄榄油
15毫升醋
1/2茶匙细盐
1/4茶匙胡椒粉

准备

1. 提前8小时把蟹柳从冷冻室转到冰箱里，放着解冻。 2. 把生菜叶彻底洗净，沥干后切成条，放进碗里。 3. 把洋葱切成细丝，和1/4茶匙盐拌揉，再放到生菜上。 4. 把玉米沥干后放进碗里。把番茄切成圆片，也放进去。 5. 把橄榄油和醋淋在沙拉上，再撒上1/4茶匙盐和胡椒粉。 6. 把蟹柳切成圆片，放在沙拉上，趁生菜爽脆时享用。

备注

想做不含鱼的版本，可以用200克煮熟并沥干的鹰嘴豆代替，口感会比蟹柳片更紧实。搭配烤面包一起吃。调味后生菜很快就会失去挺括的口感，所以把碗放进冰箱冷藏，并在3天内吃完。玉米一定要沥干，罐头里的汁水会积在碗底。如果番茄特别多汁，切片前先去掉带籽的部分。生菜洗好后用干净的毛巾擦干，叶片上残留的水会让调味汁流到碗底。想让蟹柳片保持形状，就选紧实的蟹柳棒，不要用蟹柳碎。