Salată cu surimi

Surimiul congelat se taie curat după dezghețare, iar salata cu surimi adună frunze crocante, porumb dulce și roșii zemoase. Ceapa roșie și puțin oțet îi dau un gust proaspăt, iar rondelele roz rămân la vedere printre legume. Eu o servesc lângă o felie de pâine prăjită, cât frunzele sunt încă crocante. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 8 ore. Timp total: 8 ore și 20 de minute. Porții: 4. Aproximativ 210 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

150 g salată verde
285 g porumb din conservă scurs
2 bucăți roșii medii (300 g)
1 ceapă roșie medie (150 g)
200 g surimi congelat

Pentru asezonare

30 ml ulei de măsline
15 ml oțet
1/2 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Cu 8 ore înainte, mută surimiul din congelator în frigider și lasă-l să se dezghețe. 2. Spală bine salata verde, zvânt-o și taie-o fâșii. Pune-o într-un bol. 3. Taie ceapa solzișori și freac-o cu 1/4 linguriță de sare, apoi adaug-o peste salată. 4. Scurge porumbul și pune-l în bol. Taie roșiile rondele și adaugă-le. 5. Stropește salata cu uleiul de măsline și oțetul, apoi presară 1/4 linguriță de sare și piperul. 6. Taie surimiul rondele, pune-l peste salată și servește cât frunzele sunt crocante.

Note

Pentru o variantă fără pește, poți pune în loc 200 g de năut fiert și scurs; textura va fi mai fermă decât a rondelelor. Pune salata lângă pâine prăjită. După asezonare, frunzele își pierd repede ținuta, așa că ține bolul la frigider și consumă salata în cel mult 3 zile. Scurge porumbul foarte bine, fiindcă zeama din conservă lasă lichid pe fundul bolului. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, scoate partea cu semințe înainte să le feliezi. Usucă frunzele într-un prosop curat după spălare; apa rămasă pe ele face dressingul să se adune jos. Pentru rondele care își păstrează forma, alege batoane compacte de surimi, nu surimi mărunțit.