西夫尔蛋糕
Siffl蛋糕是用简单的可可蛋糕底、甜奶酪奶油和鲜奶油制成的，然后与罐装酸樱桃分层组合。蛋糕底不切成片，而是切成大约2厘米的块，这样组装更容易。冷藏几小时后，将蛋糕倒扣在盘子上，冷食。\n\n快速信息\n\n准备时间：未具体说明；包括蛋糕底、奶油的准备和组装\n烘焙时间：15-20分钟\n冷却时间：5-6小时\n总时间：大约6小时30分钟，具体取决于准备和冷却蛋糕底的时间\n份数：未具体说明；蛋糕可以根据切片的大小切分\n难度：中等\n食谱类型：冷蛋糕，含可可蛋糕底、奶酪奶油和酸樱桃\n\n成分\n\n蛋糕底\n100克糖\n80克面粉\n100毫升酸奶油\n1个鸡蛋\n2汤匙油\n1茶匙泡打粉\n4茶匙可可粉\n\n奶油和组装\n100克糖粉\n200毫升鲜奶油\n200克磨碎的甜奶酪\n4茶匙香草\n20克明胶\n200克罐装酸樱桃\n\n制作方法\n\n1. 准备蛋糕底\n\n将鸡蛋放入碗中，加入糖，用打蛋器打至混合物均匀。加入油和酸奶油，再稍微搅拌一下。\n\n单独将面粉、泡打粉和可可粉混合。逐渐将干成分加入鸡蛋混合物中，每次少量加入并搅拌。继续直到面团均匀。\n\n将面团倒入涂了少许油的21 x 21厘米的方形烤盘中。\n\n2. 烘焙蛋糕底\n\n将烤盘放入预热至190摄氏度的烤箱中，烘焙15-20分钟。时间可能会有所不同，因此最好在烘焙结束时检查蛋糕底。\n\n烘焙完成后，将蛋糕底从烤箱中取出，放凉。不要在热的时候切，因为块容易断裂。冷却后，将蛋糕底切成大约2厘米的块。\n\n3. 制作奶油\n\n在碗中放入磨碎的甜奶酪、糖粉、香草和鲜奶油。搅拌至奶油蓬松均匀。\n\n加入明胶，充分搅拌，使其均匀分布在奶油中。在原始食谱中，明胶直接加入混合物中，没有单独准备的步骤。\n\n4. 组装蛋糕\n\n组装时使用20厘米的烤盘。用保鲜膜包裹烤盘内部，以便蛋糕冷却后更容易取出。\n\n在烤盘底部放几勺奶油。然后加入6-7块蛋糕底和一些罐装酸樱桃。\n\n继续放一层奶油，接着是蛋糕块和酸樱桃。重复层次，直到用完所有成分。最后，将剩余的奶油倒在顶部，并均匀涂抹以覆盖所有。\n\n用保鲜膜覆盖烤盘，将蛋糕放入冰箱冷藏5-6小时。冷却并凝固后，取下保鲜膜，将一个盘子放在烤盘上，小心地将蛋糕倒扣。\n\n为什么我经常做这个食谱\n\n我喜欢这个食谱，因为不需要将蛋糕底切成片，也不需要在层之间均匀涂抹奶油。蛋糕块直接放入烤盘中，奶油在冷却后将它们粘合在一起。罐装酸樱桃带来酸甜的味道，平衡了甜奶油。\n\n这也是一个可以在上菜前几个小时准备的蛋糕。它需要冷藏时间，但在此期间不需要其他操作。\n\n小贴士\n\n蛋糕底在切之前需要冷却。如果它仍然非常热，块可能会碎，并且更难放入烤盘中。\n\n将蛋糕底切成大约2厘米相近大小的块。虽然不需要完全相同，但相似的尺寸有助于形成层次。\n\n罐装酸樱桃应整块使用，取出后不需要处理多余的液体，因此在蛋糕中不要添加太多果汁。\n\n遵循5-6小时的冷却时间。蛋糕需要在冷藏中保持足够的时间，以便明胶帮助奶油在倒扣之前稳定。\n\n倒扣蛋糕时，直接在盘子上移动，并小心操作烤盘。保鲜膜有助于取出。\n\n替代品\n\n甜奶酪是原始奶油中使用的成分。食谱中没有建议的精确替代品，更换奶酪的类型可能会改变奶油的质地。\n\n根据食谱，使用罐装酸樱桃，不提及其他水果作为替代，因此更换它们可能会改变蛋糕的味道和液体量。\n\n明胶或乳制品的变化必须谨慎进行，因为这些成分会影响奶油的稠度。\n\n变化\n\n在组装过程中，可以改变蛋糕块和奶油的比例，只要保持可用成分，并继续以相同的顺序放置层次。\n\n为了获得更浓郁的可可味，蛋糕底可以切成稍小的块，以便在奶油层之间更均匀地分布。然而，可可的量仍然保持在食谱中：4茶匙。\n\n此外，根据蛋糕块在20厘米烤盘中的放置方式，蛋糕可以组装成更多或更少的层。\n\n上菜建议\n\n将蛋糕冷藏后直接倒扣在盘子上。冷却并凝固后，可以用刀切成块。\n\n为了更容易切割，切片应在冷却后进行，而不是之前。内部可以看到蛋糕块、白色奶油和罐装酸樱桃。\n\n常见问题\n\n蛋糕底需要烘焙多长时间？\n\n蛋糕底在190摄氏度下烘焙15-20分钟。确切的时间可能会因烤箱而异，因此在烘焙结束时需要观察。\n\n我可以在蛋糕底完全冷却之前组装蛋糕吗？\n\n建议让蛋糕底冷却后再切块并放入奶油中。如果它是热的，可能会使奶油变软，容易破裂。\n\n使用的烤盘尺寸是多少？\n\n蛋糕底在21 x 21厘米的烤盘中烘焙。组装时使用20厘米的烤盘，内部贴有保鲜膜。\n\n蛋糕在冰箱中需要放多久？\n\n蛋糕需要在冰箱中冷藏5-6小时，然后再倒扣。这个时间是为了让奶油通过明胶稳定。\n\n我可以在组装后立即上菜吗？\n\n不建议这样做。蛋糕需要冷却，以便奶油、蛋糕底和酸樱桃的层次固定，从而使倒扣更容易。\n\n营养价值\n\n这些值是估算的，因为没有说明产品的品牌、鲜奶油的类型、罐装水果的糖分或确切的份数。作为一个粗略估算，如果蛋糕分成10片，每片大约有：\n\n卡路里：300-350千卡\n蛋白质：7-9克\n碳水化合物：35-42克\n脂肪：14-18克\n\n具体数值可能会因使用的鲜奶油、甜奶酪的脂肪含量以及罐装酸樱桃中剩余的液体量而有所不同。蛋糕底和奶油中的糖主要贡献了碳水化合物的摄入，而鲜奶油和奶酪则影响脂肪和蛋白质的含量。\n\n保存和再加热\n\n将蛋糕保存在冰箱中，盖好，因为奶油中含有鲜奶油、甜奶酪和明胶。最好冷食，并在上菜前从冰箱中取出。\n\n蛋糕不能再加热。热量会影响奶油，使蛋糕底变得更软。如果有剩余，请将其保存在冰箱中，并尽快食用，不要在室温下放置太久。
成分
- 底座：100克糖，80克面粉，100毫升酸奶油，1个鸡蛋，2汤匙油，1茶匙泡打粉，4茶匙可可。奶油：100克糖粉，200毫升鲜奶油，200克甜牛奶酪，4茶匙香草，200克罐装樱桃，20克明胶。
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