Ricotta, Pirinç, Yeşillik ile Doldurulmuş Kabak, Avgolemono Sosunda

Doldurulmuş kabaklar, lezzet dolu bir yemek için lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir. Kabakları hazırlamaya başlayarak, onları ortadan ikiye kesiyoruz ve dikkatlice içlerini oyuyoruz, etli kısmın ince bir katmanını bıraktığımızdan emin oluyoruz. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile hafifçe yağlanıyorlar, ardından hafif dumanlı bir tat ve lezzetli bir doku elde etmek için yapışmaz bir tavada veya ızgarada kızartılabilirler. Bu arada, pirinç harcına odaklanıyoruz. Bir tavaya yağ ve bir tutam tuz ekliyoruz, ardından ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanın hafifçe pembeleşmesini bekliyoruz, sonra pirinci ekliyoruz. Tatları birleştirmek için iyice karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, sıcak et suyunu yavaş yavaş eklemektir, sürekli karıştırarak. Pirincin neredeyse pişene kadar kısık ateşte kaynamasına izin veriyoruz, yapışmaması için dikkat ediyoruz. Pirinç hazır olduğunda, daha önce çıkardığımız kabak etine geçiyoruz. Bu, taze ve canlı bir tat için dereotu, maydanoz veya fesleğen gibi çeşitli otlarla birlikte bir karıştırıcıda karıştırılır. Elde edilen karışım, pirinçle birlikte tavaya eklenir, en sevdiğimiz peynirler, örneğin feta veya mozzarella ve hafifçe çırpılmış yumurta beyazı eklenir. Bu malzemeleri eklemeden önce ateşi kapatmak önemlidir, böylece fazla pişmesini önleriz. Her bir kabak yarısını bu zengin ve lezzetli karışımla dikkatlice dolduruyoruz. Daha fazla kabak varsa, onları bir tencereye, delik yukarı bakacak şekilde yerleştirebilir ve kapaklı olarak suyunda kaynatabilirsiniz, yarı pişene kadar. Ancak elinizde sadece birkaç kabak varsa, buharda pişirmeyi veya fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz, nemi korumak için alüminyum folyo ile kaplayarak. Bu yemeği tamamlamak için basit ama lezzetli bir sos hazırlıyoruz. Küçük bir tavada bir yumurtayı taze limon suyu, yağ, tuz ve biraz et suyu ile birleştiriyoruz. Karışımı hafifçe ısıtıyoruz, sürekli karıştırarak, kremsi ama çok sıvı olmayan bir sos elde edene kadar. Doldurulmuş kabakları bu lezzetli sosla servis ediyoruz, tüm tatları tatmak için ideal olarak biraz sıcak. Eğer harç kalırsa, bu lezzetten hiçbir şey israf etmemek için kabak köftelerine dönüştürmekten çekinmeyin, kızartılmış veya fırınlanmış. Bu, taze malzemeleri ve Akdeniz lezzetlerini bir araya getiren bir tarif, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel.

Malzemeler

2 kabak İç harcı: 2 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı doğranmış soğan 2 yemek kaşığı taze ricotta veya lor peyniri 2 yemek kaşığı rendelenmiş feta veya telemea 1 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino
parmesan veya peynir 1 yumurta akı 1 demet ot: fesleğen
nane
dereotu
adaçayı... ve sevdiğiniz her şey ama nane eksik olmamalı yağ tuz Avgolemono sosu: 1 yumurta sarısı 1 limondan su sebze suyu yağ tuz