兴登堡蛋糕（奶奶的食谱）
要准备这个美味的蛋糕，首先将300克面粉与黄油混合，确保达到松散的质地。这是面团的基础，确保黄油在室温下以便均匀混合是至关重要的。达到所需的质地后，加入150克糖和一包香草糖，以赋予其愉悦和芳香的味道。别忘了加入磨碎的柠檬皮，它会增添清新的气息，以及柠檬汁，它会增强风味。 接下来，用几滴柠檬汁中和1/2茶匙小苏打，并将其融入混合物中。现在是时候揉面团并加入5个蛋黄，充分搅拌至均匀。面团会变得相当粘稠，但不要担心；这是正常的。开始逐渐加入剩余的面粉，不断揉捏，直到得到不再粘手且易于塑形的面团。 一旦得到所需的面团，将其均匀地铺在烤盘中。用叉子在各处刺孔，这样在烘焙过程中蒸汽可以逸出。在这个阶段，你可以加入与磨碎的坚果混合的果酱，但这完全是可选的。如果没有坚果，可以跳过这一步。 现在准备打发的蛋白，逐渐根据使用的蛋白数量添加糖。将其打至达到蛋白霜的稠度并变得光滑。这个泡沫会给蛋糕带来轻盈和蓬松的质地，完美地与饼干底形成对比。在蛋白霜上撒上一些磨碎的坚果，以增加风味和质感，然后将蛋糕放入预热至中温的烤箱中，烘烤20-25分钟。 为了防止坚果烧焦，可以在最后几分钟的烘焙过程中用一张烘焙纸覆盖蛋糕。最后，让其冷却后再切，以便风味可以融合。这道古老的食谱带来了惊喜，面粉的量可能会有所不同；所以请根据需要进行调整。祝你好胃口！
成分
- 300
- 350克面粉（我使用了350克，具体取决于使用的面粉及其湿度）200克黄油50克糖（可以少用一点或用红糖）1包香草糖+香精以增强香草味（可选）1/2茶匙用柠檬汁浇灭的小苏打一个柠檬的磨碎皮和汁5个鸡蛋（分开）1汤匙酸奶油（可选...见最后的注释）150克核桃（留50克撒在上面）辣果酱（我用了杏子）打蛋白用的糖
