Hindenburg Kek (Büyükanne Tarifi)

Bu lezzetli keki hazırlamak için, 300 g un ile tereyağını karıştırarak başlayın ve kırıntılı bir kıvam elde ettiğinizden emin olun. Bu hamurun temelidir ve tereyağının eşit bir şekilde karışabilmesi için oda sıcaklığında olması çok önemlidir. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, hoş ve aromatik bir tat vermesi için 150 g şeker ve bir paket vanilya şekeri ekleyin. Taze bir not ekleyecek rendelenmiş limon kabuğunu ve aromaları yoğunlaştıracak limon suyunu eklemeyi unutmayın. Sonra, 1/2 çay kaşığı kabartma tozunu birkaç damla limon suyu ile söndürün ve karışıma dahil edin. Şimdi hamuru yoğurma zamanı ve 5 yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin. Hamur oldukça yapışkan hale gelecektir ama endişelenmeyin; bu normaldir. Kalan unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli yoğurarak, ellerinize yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar. İstediğiniz hamuru elde ettiğinizde, hamuru fırın tepsisine eşit bir şekilde yayın. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için her yerinden çatal ile delikler açın. Bu aşamada, ezilmiş cevizle karıştırdığınız reçeli ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Ceviz yoksa bu adımı atlayabilirsiniz. Şimdi, kullandığınız yumurta beyazı sayısına bağlı olarak, şekeri yavaş yavaş ekleyerek yumurta beyazlarını sert kabarık hale getirin. Onları, bir beze kıvamına ulaşana kadar çırpın ve parlak hale getirin. Bu köpük, keke hafif ve havai bir doku verecek, bisküvi tabanı ile mükemmel bir tezat oluşturacaktır. Üzerine biraz ezilmiş ceviz serpin, ardından keki orta sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Cevizlerin yanmasını önlemek için, son pişirme dakikalarında keki bir parça yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz. Son olarak, kesmeden önce soğumaya bırakın, böylece tatlar birleşebilir. Bu eski tarif sürprizler getiriyor ve un miktarı değişebilir; bu nedenle ihtiyaç duyduğunuz gibi ayarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!

Malzemeler

300
350 g un (ben 350 g kullandım
kullanılan una ve nem içeriğine bağlı) 200 g tereyağı 50 g şeker (biraz daha az veya kahverengi şeker de kullanılabilir) 1 paket vanilya şekeri + daha belirgin bir vanilya tadı için esans (isteğe bağl