大黄樱桃挞
要准备美味的大黄樱桃派，请仔细按照以下步骤操作。首先制作面团。在食品处理器的碗中，将底部的成分混合在一起，搅拌至获得柔软且不粘的面团。重要的是，面团要充分均匀，这样派的最终口感才会愉悦。混合完成后，将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏15分钟。这将有助于使面团变硬，并使后续的擀制变得更容易。 与此同时，在工作台上撒一些面粉，以防止面团粘连。将面团从冰箱中取出，用擀面杖擀成均匀厚度的薄片。将面团转移到一个可拆卸底部的派盘中，之前已用黄油涂抹并撒上面粉以防粘连。修剪超出派盘的面团边缘，确保底部放置得当。用烘焙纸覆盖派，并用豆子或小扁豆填充，以防止面团在烘烤过程中鼓起来。 在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤底部10分钟。当面团的边缘开始微微变黄时，取出烘焙纸和豆子。用叉子轻轻戳一下面团，以允许蒸汽逸出，然后再烘烤10分钟。 与此同时，准备馅料。洗净大黄，切掉两端，然后切成约2厘米的块。将大黄放入一个大煎锅中，加入糖，保持中火，偶尔搅拌，直到轻微焦糖化。然后，加入黄油，继续用小火煮，直到大黄变软。大黄变软后，加入樱桃，让混合物再煮5分钟。 关火，让混合物稍微冷却。在另一个容器中，将明胶在冷水中浸泡，然后将其加入水果混合物中，轻轻搅拌直至完全溶解。最后，加入肉桂以增强风味，然后将水果混合物倒在派底上。 在冷藏至少2小时后再食用，以便馅料凝固。冷食派，装饰以鲜奶油和薄荷叶，增添特别的外观和风味。祝您好胃口！
成分
- 面糊：面粉
- 200 克
- 软黄油
- 100 克
- 牛奶
- 3 汤匙
- 鸡蛋
- 1 个
- 糖
- 1 汤匙
- 少许盐
- 糖
- 1 汤匙
- 少许盐 馅料：
- 大黄
- 600 克
- 去核樱桃
- 500 克
- 冰糖
- 150 克
- 细明胶
- 1 汤匙
- 肉桂
- 1 茶匙
- 黄油
- 50 克
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