Tarta de ruibarbo y cerezas

Name: Tarta de ruibarbo y cerezas - Manuela E.
Ingredients: Rebozado:; harina; 200 g; mantequilla blanda; 100 g; leche; 3 cucharadas soperas; huevos; 1 ud.; azúcar; 1 cucharada; una pizca de sal Relleno:; ruibarbo; 600 g; cerezas deshuesadas; 500 g; azúcar glas; 150 g; gelatina granulada; 1 cucharada; canela; 1 cucharadita; mantequilla; 50 g

Desierto - Tarta de ruibarbo y cerezas por Manuela E. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa tarta de ruibarbo y cerezas, siga cuidadosamente los pasos a continuación. Comience haciendo la masa. En el tazón de un procesador de alimentos, combine los ingredientes para la base, mezclándolos hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Es importante que la masa esté bien homogeneizada para que la tarta tenga una textura agradable al final. Una vez que haya terminado de mezclar, envuelva la masa en papel plástico y déjela enfriar en el refrigerador durante 15 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca y facilitará su posterior estiramiento. Mientras tanto, espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Retire la masa del refrigerador y estírela con un rodillo hasta obtener una hoja de grosor uniforme. Transfiera la masa a un molde para tartas con fondo desmontable, que previamente ha engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se pegue. Recorte los bordes de la masa que sobresalgan del molde, asegurándose de que la base esté bien colocada. Cubra la tarta con papel de hornear y llénela con frijoles o lentejas para evitar que la masa se infle durante la cocción. Hornee la base en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Cuando la masa comience a dorarse ligeramente en los bordes, retire el papel de hornear junto con los frijoles. Con un tenedor, pinche suavemente la masa para permitir que el vapor salga, luego hornee durante otros 10 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno. Lave el ruibarbo, recorte los extremos y luego córtelo en piezas de aproximadamente 2 cm. Coloque el ruibarbo en una sartén grande, agregue el azúcar y déjelo cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caramelice ligeramente. Luego, agregue la mantequilla y continúe cocinando a fuego lento hasta que el ruibarbo se ablande. Después de que el ruibarbo se haya ablandado, agregue las cerezas y deje que la mezcla hierva junta durante otros 5 minutos. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco. En otro recipiente, hidrate la gelatina en agua fría, luego agréguela a la mezcla de frutas, revolviendo suavemente hasta que se disuelva completamente. Finalmente, agregue la canela para realzar los sabores y vierta la mezcla de frutas sobre la base de la tarta. Deje enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir, para que el relleno se endurezca. Sirva la tarta fría, decorada con crema batida y hojas de menta para un aspecto y sabor especiales. ¡Buen provecho!