葡萄干苹果猪排
肉被盐腌、胡椒粉、红椒粉涂抹，并放在一旁以吸收香料的味道。在一个研钵中，我们放入几片新鲜的迷迭香和百里香叶，加入几瓣去皮的大蒜、一小撮盐和少许胡椒。借助杵，我们将这些材料捣碎，直到得到一种芳香的糊状物。这种草药组合将为肉类增添独特的风味。随后，我们加入橄榄油并继续捣碎，从而将风味混合成一种浓郁的乳浊液。这种腌料将帮助我们将风味渗透到肉中，因此借助厨房刷子，我们在肉的两面涂抹，确保均匀覆盖。 在处理完肉后，我们在每块上撒上一些葡萄干；它们将为菜肴增添甜味和有趣的口感。现在我们准备苹果；我们将其去皮并切成小方块，然后将其添加到肉块之间。水果的香气将与其他成分形成美好的对比，带来额外的清新感。 为了确保在烹饪过程中保持湿润，我们在烤盘中加入3-4汤匙水，然后将所有食材放入预热至180摄氏度的烤箱中。重要的是要在烘烤过程中监控烤肉。烹饪时间结束时，当肉几乎熟时，我们加入半杯白葡萄酒。这将增强风味并提供细腻的味道。 一个有用的提示是不断检查烤肉是否有酱汁，如果需要，用勺子在肉上再加一点水或酱汁，以免干燥。这样，肉将保持多汁和美味，而葡萄干不会变黑，而是保持柔软和充满味道。 当烤肉准备好后，我们让它静置几分钟，然后再切片。配以蒸蔬菜或土豆泥，这道菜在任何餐桌上都将成为美味佳肴。享受每一口，品味它所提供的独特风味！
成分
- 400克猪肉，香料：新鲜百里香和迷迭香，2瓣大蒜，几颗葡萄干，1个苹果，3汤匙橄榄油，盐，胡椒，红辣椒粉，3-4汤匙水，1/2杯白葡萄酒，香菜沙拉（1把香菜，1个甜椒，1个西红柿，柠檬汁）
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