Kuru Üzümlü ve Elmalı Domuz Külbastı

Et, tuz, karabiber, paprika ile ovulup, baharatların aromalarını emmesi için bir kenara bırakılır. Bir havanda birkaç taze biberiye ve kekik yaprağı koyuyoruz, birkaç soyulmuş sarımsak dişi, bir tutam tuz ve biraz karabiber ekliyoruz. Havanozun yardımıyla malzemeleri, aromatik bir macun elde edene kadar eziyoruz. Bu ot kombinasyonu ete özel bir tat verecek. Daha sonra zeytinyağını ekliyoruz ve ezmeye devam ediyoruz, böylece tatları zengin bir emülsiyona karıştırıyoruz. Bu marine, tatları ete nüfuz etmemize yardımcı olacak, bu yüzden bir mutfak fırçası yardımıyla eti her iki tarafını da sürüyoruz, eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Etle işimizi bitirdikten sonra, her parçanın üzerine birkaç kuru üzüm serpiştiriyoruz; bunlar yemeğe tatlı bir nota ve ilginç bir doku katacak. Şimdi elmayı hazırlıyoruz; kabuğunu soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz, ardından bunları et parçalarının arasına ekliyoruz. Meyvenin aroması diğer malzemelerle hoş bir kontrast oluşturacak ve ekstra bir tazelik getirecek. Pişirme sırasında nemi sağlamak için tepsiye 3-4 yemek kaşığı su ekliyoruz, ardından her şeyi 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pişirme süresi boyunca rostoyu izlemek önemlidir. Pişirme süresinin sonunda, et neredeyse hazır olduğunda, yarım fincan beyaz şarap ekliyoruz. Bu, aromaları yoğunlaştıracak ve ince bir nota verecektir. Faydalı bir ipucu, rostonun sosunun olup olmadığını sürekli kontrol etmek ve gerekirse bir kaşıkla ete biraz su veya sos eklemektir, böylece kurumasını önleriz. Böylece, sulu ve aromatik kalacak ve kuru üzümler kararmayacak, yumuşak ve lezzetli kalacaktır. Kızartma hazır olduğunda, dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Buharda pişirilmiş sebzeler veya patates püresi ile servis edildiğinde, bu yemek kesinlikle her öğünde bir lezzet olacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve sunduğu eşsiz aromaların tadını çıkarın!