甜卷心菜汤配酸奶油和新鲜莳萝
甜菜汤配酸奶油和新鲜莳萝 这道汤我最常在春天做，当我在市场上找到年轻的卷心菜和新鲜的莳萝时。这是我准备的最简单的汤之一，放在桌子上不需要太多时间。它适合任何你想要轻便但又丰盛的时刻，并且不需要复杂的技巧。通常我会用香肠来准备，但当我冰箱里有熏肉时，我也尝试过。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：35-40分钟 份量：6-8 难度：简单 食谱类型：汤，午餐或晚餐 配料 1 个中等大小的春季卷心菜 1 捆新鲜莳萝 1 小枝百里香 1 根大胡萝卜 3 个土豆 1 个洋葱 5-6 瓣大蒜 1 汤匙橄榄油 盐和胡椒粉适量 1 立方浓缩汤块（Knorr 或类似产品） 1 个辣椒（可选） 醋（最好是腌制的，根据口味） 1 小罐酸奶油（约 200 克） 1 汤匙面粉 1 根香肠（不要太熏；可以用香肠或类似的） 制作方法 1. 准备所有蔬菜：将卷心菜切碎，洋葱同样切碎，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切小块。 2. 在锅中放入橄榄油，炒洋葱几分钟，直到稍微变软。 3. 加入切好的胡萝卜和切碎的 2 瓣大蒜，让它们一起煮一分钟，释放香气。 4. 将香肠切成圆片（或丁，取决于你有什么）并加入锅中。再炒 2 分钟。 5. 将热水倒入蔬菜和肉上。加足够的水，让汤变稀（大约 3 升，如果你想要更清澈）。 6. 当开始煮沸时，加入切好的卷心菜和切好的土豆。加入盐、胡椒、小枝百里香和浓缩汤块。 7. 中火煮，直到所有蔬菜变软。检查 25-30 分钟，但通常在 35 分钟内就好。 8. 与此同时，将酸奶油与面粉混合。为了避免结块，从锅中取一些热汤稀释混合物，搅拌均匀。 9. 当蔬菜煮熟时，将酸奶油混合物倒入汤中，不断搅拌。 10. 如果你喜欢稍微辣，可以根据口味加入辣椒。现在你也可以加入醋，最好是腌制的。根据口味添加，不需要太多。 11. 最后，将切碎的莳萝撒在汤上。再让汤煮几分钟，然后关火。 12. 剩下的大蒜可以在最后加入，如果你想要更浓的味道。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢它，因为准备起来很快，不需要复杂的材料。它是一道丰盛且易于适应的汤，尤其当你手头有新鲜的卷心菜时。我发现它也受到那些不太喜欢卷心菜的人的喜爱。 建议和变化 建议 不要将卷心菜切得太粗，因为切成细条更容易煮熟。 混合酸奶油和面粉后，必须先稀释再放入锅中，否则可能会结块。 如果使用熏香肠，请少量使用，否则汤的味道会过于浓烈。 替代品 香肠可以用熏培根或任何你手头的熏肉替代，但味道会更浓。 你可以完全不使用肉，做一个素食版本。 如果没有莳萝，可以用香菜，但味道会不同。 变化 汤可以用番茄汁代替醋，但那样就不能再加酸奶油了。 可以用芹菜根或防风草代替土豆，但口感会不同。 上菜建议 热食，旁边加辣椒。撒上切碎的新鲜莳萝增添清新感。搭配一点自制面包也很好。 常见问题 1. 我可以用酸菜代替甜菜吗？ 不，这个食谱是为甜菜准备的，而不是酸菜。味道会完全不同。 2. 如果我没有香肠，可以用其他肉吗？ 可以，你可以用熏培根或任何剩余的烤肉替代香肠，但口感和最终味道会不同。 3. 我可以省略酸奶油吗？ 也可以不加酸奶油，但汤会更清澈。如果用番茄汁酸味，酸奶油就不再需要。 4. 我应该使用什么样的酸奶油？ 任何用于烹饪的发酵酸奶油，而不是液体奶油。理想的是 20% 或更多脂肪的酸奶油。 5. 甜菜汤可以冷冻吗？ 我不建议，因为酸奶油和土豆在冷冻时会改变质地。 营养价值 每份（8 份）的估计： 卡路里：约 190 kcal 蛋白质：5-7g 碳水化合物：15-18g 脂肪：10-12g 根据使用的香肠和酸奶油的量，数值可能会有所不同。与其他需要更多肉的食谱相比，这是一道相对清淡的汤。 保存和重新加热 汤可以在冰箱中保存 2-3 天，放在盖好的锅中。用小火加热，偶尔搅拌。不建议冷冻，因为酸奶油和土豆不适合冷冻。如果剩下汤，重新加热时可以加入一些新鲜莳萝。
成分
- 1 春季卷心菜，1 捆新鲜莳萝，1 枝百里香，1 个大胡萝卜，3 个土豆，1 个洋葱，5
- 6 瓣大蒜，橄榄油，盐，胡椒，Knorr 方块，辣椒，醋（来自腌菜），1 小盒酸奶油，1 汤匙面粉，1 根香肠（不要太烟熏）
