惊喜可颂
香肠角，番茄酱和芥末 当我想要一顿丰盛的早餐，使用简单的食材时，我就会做这些香肠角。这个食谱是我儿子Rareș给我的，从第一次尝试就取得了成功。面团是发酵的，馅料准备得非常快：番茄酱、芥末和香肠。烤至金黄后，香肠角热食，单独食用或搭配新鲜蔬菜。 快速信息 总时间：未具体说明；取决于面团发酵所需的时间 准备时间：未单独说明 在盘中发酵时间：10分钟 烘烤时间：30分钟 烤箱温度：180摄氏度 份数：数量取决于方块的大小和形成的香肠角数量 难度：简单到中等 食谱类型：早餐、小吃、面团中的香肠 配料 面团： 500克面粉 1/2茶匙盐 300毫升温水 1/2块酵母 2汤匙橄榄油 馅料： 2罐香肠 100克番茄酱 50克芥末 装饰： 1个鸡蛋 1汤匙孜然 牛至，适量 牛至的量在原食谱中没有说明，因此根据个人喜好添加。香肠直接使用，没有提到在组装之前的单独准备方式。 制作方法 1. 准备酵母 将酵母浸泡在温水中。水不应过热，因为这会影响酵母。在原食谱中没有提到这一步的确切时间，所以只需等到酵母软化并可以搅拌即可。 2. 形成面团 将面粉放入容器中，加入浸泡的酵母、水和盐。充分揉捏，直到食材结合并形成均匀的面团。最后，加入橄榄油，继续揉捏，直到油分布均匀。 在这个食谱中顺序很重要：油在最后添加，而不是一开始。没有指示额外的面粉或水量，因此保持配料的比例，揉捏面团直到均匀。 3. 让面团发酵 覆盖面团，将其放在温暖的地方，直到体积翻倍。持续时间不固定，因为取决于厨房的温度和酵母的活跃程度。检查面团的体积，而不仅仅是看时间。 4. 擀开并切割面团 发酵后，擀开面团并切成方块。方块的大小将决定香肠角的大小，以及每个香肠角可以容纳的馅料量。 5. 填充香肠角 在每个方块上放一茶匙番茄酱和半茶匙芥末。然后放上一根香肠，卷起面团，使馅料留在内部。 最好不要放太多番茄酱或芥末，因为馅料可能在烘烤时溢出。食谱中的量是每个香肠角的指示量，如原版所示。 6. 放入烤盘 用油涂抹烤盘，将香肠角放入，留出一些空间。用打散的鸡蛋涂抹表面，然后撒上孜然和牛至。 7. 让它们在烤盘中发酵 放置并涂抹后，让香肠角在烤盘中静置10分钟，以便在烘烤前短暂发酵。 8. 烤香肠角 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烤香肠角大约30分钟，直到金黄。 热食。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个面团是用普通食材做的，并且馅料不需要太多准备。这个食谱适合当我想要比三明治更丰盛的东西，但又不想花太多时间准备复杂的早餐。 我从我儿子Rareș那里得到这个食谱，他成功后给我的，我保留它正是因为它简单实用。香肠角在烘烤后立即食用最好，此时面团温暖，香肠的温度与其余馅料相同。 小贴士 使用温水，而不是热水，来浸泡酵母。 让面团发酵，直到其体积翻倍。时间可能会有所不同，因此体积是比固定时间更好的参考。 根据食谱的步骤，在揉捏面粉、酵母、水和盐后再加入油。 不要过多填充面团方块。每块的指示量是1茶匙番茄酱和半茶匙芥末。 在将香肠角放入烤箱之前，先让它们在烤盘中静置10分钟。 在预热的烤箱中烘烤，而不是冷烤箱。30分钟是在将烤盘放入达到180度的烤箱后计算的。 替代品 食谱使用香肠，而来源没有指明特定替代品。可以用适合面团的其他类型香肠替代，但结果可能因厚度和成分而异。 橄榄油可以替换为其他油，但原版使用了两汤匙橄榄油。 变体 如果你更喜欢更浓烈的番茄或芥末味，可以改变番茄酱和芥末之间的比例。不过，在基础版本中，每个香肠角使用1茶匙番茄酱和半茶匙芥末。 在烘烤之前撒上孜然和牛至。如果你想保持味道尽量接近原食谱，请使用这两种香料。 通过切割更大或更小的方块，可以修改香肠角的大小。没有指明最终的块数，因为这取决于所选的大小。 上菜建议 香肠角热食，正如原食谱所推荐的。可以在早餐时、作为小吃或打包带走。 在上菜时，如果你想要更均衡的餐，可以搭配新鲜蔬菜，但食谱没有包括特定的配菜。 常见问题 面团需要发酵多久？ 面团在温暖的地方发酵，直到其体积翻倍。食谱没有具体说明确切的分钟数，时间取决于房间的温度和酵母。 我可以在填充后直接烘烤香肠角吗？ 不可以。在将香肠角放入涂油的烤盘中、涂抹鸡蛋并撒上孜然和牛至后，需要再静置10分钟以便在烤盘中发酵。 烘烤的温度是多少？ 香肠角在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤，大约30分钟，直到金黄。 我需要在之前煮或炸香肠吗？ 没有提到香肠的单独准备。在原食谱中，香肠直接与番茄酱和芥末一起放入面团中。 根据给定的配料可以做多少个香肠角？ 食谱没有具体说明确切的数量。最终数量取决于你擀开面团的大小和切割方块的尺寸。 营养价值 营养值是估算的，无法精确计算，因为没有提到两罐香肠的重量，也没有最终香肠角的数量。 大致上，一个香肠角和馅料可能含有约250-350卡路里，具体取决于大小和香肠的种类。对于每块，整体估计为： 卡路里：约250-350卡 蛋白质：8-13克 碳水化合物：30-40克 脂肪：10-18克 最大的变化来自香肠和每块使用的面团量。番茄酱、芥末、鸡蛋和油也会对总量有所贡献，但香肠的量对卡路里和脂肪的影响最大。 保存和再加热 香肠角在烘烤后热食最好。如果剩下，保持覆盖并尽快食用，因为发酵的面团会逐渐失去新鲜的质地。 再加热时，直到它们再次变热。不要加热太久，因为面团可能会变干，香肠可能会变得更硬。最好是准备当天打算食用的数量。
成分
- 500克面粉，1/2茶匙盐，300毫升温水，1/2块酵母，2汤匙橄榄油，2罐香肠，100克番茄酱，50克芥末，1汤匙孜然，牛至，1个鸡蛋用于涂抹
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