香料外壳的猪里脊
猪肉里脊的准备方法简单，所需材料少且不需要单独的调味汁。肉首先用橄榄油和香料腌制，然后在小火下用盖子盖住的平底锅或锅中烹饪。大约20分钟后，取下盖子，再稍微加热，直到熟透。最后，切片并立即上桌。 快速信息 总时间：大约55-85分钟 准备时间：腌制30-60分钟 烹饪时间：大约25分钟 份量：原食谱未具体说明 难度：简单 食谱类型：猪肉主菜 材料 450克猪肉里脊 100毫升橄榄油 3-4汤匙猪肉香料 150毫升葵花油 制作方法 1. 准备肉 将猪肉里脊洗净并沥干。将肉放入一个容器中，加入橄榄油和3-4汤匙猪肉香料。翻转肉几次，使油和香料均匀覆盖在所有表面。 2. 腌制 盖上容器，让猪肉腌制30分钟到1小时。具体时间取决于可用时间，食谱允许两种选择。腌制不需要其他材料。 3. 加热锅具 将平底锅或锅放在火上，加入葵花油。在放入肉之前，锅必须加热，以便里脊肉立即开始烹饪。 4. 烹饪第一面 将肉放入平底锅或锅中，然后盖上盖子。调低火，让里脊肉烹饪大约10分钟。小火加盖烹饪的过程比不盖锅的煎炸更温和。 5. 翻转肉 前10分钟后，将里脊肉翻到另一面。再盖上盖子，继续小火烹饪大约10分钟。 6. 完成 经过两次加盖的烹饪后，取下盖子，再让肉加热几分钟。食谱没有具体说明最后阶段的时间，所以在里脊肉熟透时结束。 7. 上桌 将肉从锅中取出，切片。趁热上桌，可以单独享用或配上喜欢的配菜。 为什么我经常做这个食谱 这是一个直接的食谱，准备时间短，腌制不需要太多材料。里脊肉在烹饪后容易分份，步骤简单：腌制、加盖烹饪和切片。此外，不需要单独准备调味汁或遵循多个步骤。 另一个优点是腌制时间可以从30分钟到1小时。如果在用餐前开始食谱，你在厨房其他准备工作上有足够的灵活性。 小贴士 遵循步骤的顺序，让肉在橄榄油和香料混合物中静置，直到烹饪。这一步在食谱中包含，有助于香料覆盖里脊肉。 使用一个可以盖上盖子的平底锅或锅。盖子在前两个烹饪阶段使用，每面大约10分钟。 翻转肉后，确保再次盖上并保持小火。最后几分钟在没有盖子的情况下进行，但原食谱没有提到具体时间。 只有在肉熟透后才切里脊肉。烹饪前切片会改变菜肴的形状，不符合本食谱的步骤。 油的量是原食谱中的：100毫升橄榄油用于腌制，150毫升葵花油用于烹饪。没有说明最后锅中剩余的油量和被肉吸收的油量。 替代品 食谱没有提供橄榄油、葵花油或猪肉香料的替代品。为了保持菜肴尽可能接近原始版本，请使用提到的材料和数量。 如果你有猪肉香料的混合物，建议的量是3-4汤匙。这个混合物的成分没有具体说明，因此无法准确重建原食谱中的配方。 变体 基础食谱中没有包含变体。菜肴围绕用橄榄油和猪肉香料腌制的里脊肉，然后用葵花油烹饪。 为了保持尽可能接近的版本，保持相同类型的香料和相同的烹饪方法。改变油的量或香料混合物将改变食谱，来源没有提供此类调整的指示。 上菜建议 里脊肉切片后趁热上桌。原食谱没有提供特定的配菜，因此可以作为主菜上桌，搭配你通常为猪肉准备的配菜。 切片后上桌是重要的，以使服务尽可能简单。没有单独的调味汁或特定的装饰。 常见问题 猪肉里脊需要腌制多长时间？ 肉腌制30分钟到1小时。在此期间，里脊肉浸泡在橄榄油和猪肉香料中。 肉在什么火候下烹饪？ 将肉放入平底锅或锅中后，用小火加盖烹饪。第一部分大约10分钟，然后翻转肉，再烹饪大约10分钟。 什么时候取下盖子？ 盖子在里脊肉每面烹饪大约10分钟后取下。之后，肉再加热几分钟，无需盖子。 肉在没有盖子的情况下还要保持多长时间？ 食谱中只提到“几分钟”，没有具体时间。最后阶段在里脊肉熟透时结束。 什么时候切里脊肉？ 肉在最后烹饪完成后切片，然后上桌。 营养价值 以下值为估算值，涉及食谱中所有材料，假设大部分油被消耗。没有足够的信息进行每份的精确计算，因为食谱没有说明份数和锅中剩余的油量。 对于整个食谱： 卡路里：大约2500-2800千卡 蛋白质：大约95-105克 脂肪：大约225-245克 碳水化合物：大约5-15克 大部分卡路里来自于配料清单中提到的250毫升油。如果一些葵花油留在锅中而未被消耗，则每份的实际摄入量会更低。猪肉香料也可能根据所用的混合物带来一定的盐量。 保存和加热 食谱是为切片后立即上桌而设计的，没有提供特殊的保存或加热说明。如果剩下肉，放入冰箱中密封容器中，并在加热后食用。 加热时，切片可能会比新鲜烹饪时更干。因此，最好只加热你打算上桌的数量，而不是每次加热整个份量。
成分
- 450克猪里脊 100毫升橄榄油 3
- 4汤匙猪肉调料 150毫升葵花籽油
