巴ounty蛋糕
Bounty蛋糕 – 家常食谱，含可可饼底、椰子和白巧克力 我几次遇到过需要快速且相当丰盛的甜点招待客人。Bounty蛋糕是我总是回归的选择之一，特别是它那松软的可可饼底、丰厚的椰子层和简单的白巧克力糖霜。制作不复杂，出炉量大，且材料易于获取。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却时间） 实际准备时间：30-40分钟 饼底烘烤时间：180°C烘烤15-20分钟 份量：20-24块，视切割方式而定 难度：简单到中等 食谱类型：烤盘甜点，适合家庭或有多位客人时 材料 饼底： 100克糖 125克黄油或人造黄油，室温 3个鸡蛋 约200克面粉 2汤匙可可粉 3汤匙牛奶 1包泡打粉 椰子奶油： 450毫升牛奶 150克黄油 5汤匙粗小麦粉 150克糖 150克椰子 糖浆： 2汤匙糖 100毫升牛奶 糖霜： 300克白巧克力 50毫升液态奶油 50克黄油 制作方法 1. 准备糖浆 将2汤匙糖放入小锅中，小火加热至焦糖化。当糖变成金黄色时，倒入100毫升牛奶。小火加热，直到所有焦糖溶解，得到均匀的糖浆。放置一旁冷却。 2. 制作饼底 在一个碗中，将软化的黄油与糖搅拌至稍微奶油状。逐个打入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。然后加入牛奶、过筛的面粉、可可粉和泡打粉。搅拌至面糊均匀，无颗粒。 将混合物倒入烤盘（通常我会事先铺上烘焙纸）。用刮刀轻轻抹平。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟。饼底触感应略有弹性，不要过于干燥。取出后稍微冷却，但不要完全冷却。 3. 浇糖浆 在温热的饼底上，倒入之前准备的焦糖糖浆。用勺子帮助均匀分布，让其充分吸收。 4. 椰子奶油 将牛奶和黄油放入锅中，中火加热。当黄油融化后，慢慢倒入粗小麦粉并不断搅拌。加入糖，然后加入椰子。调小火，再搅拌约两分钟，使其稍微变稠。趁热将奶油倒在浸糖浆的饼底上。迅速用宽刀或刮刀抹平，否则会变硬，难以操作。 5. 糖霜 将所有糖霜材料（切成块的白巧克力、液态奶油和黄油）放入小锅中，用小火加热。不断搅拌，不要煮沸，直到巧克力融化，混合物均匀。让其静置一分钟降温，然后倒在椰子层上，均匀涂抹。 6. 冷却和切块 烤盘放入冰箱至少1-2小时。用热水加热的刀切蛋糕时最容易，特别是如果你想让每块的边缘整齐。 我为什么常做这个食谱 这是一款快速的蛋糕，适合多人，不挑剔材料，保存良好。饼底保持柔软，椰子层丰厚，不容易干燥。我可以提前两天制作而不会失去味道。 建议和变体 建议 糖霜中的巧克力不要煮沸，否则可能会分离。 如果你的烤箱有风扇，饼底可以稍微快一点烘烤 – 15分钟后检查。 奶油中的粗小麦粉应逐渐加入，以免结块。 如果你赶时间，可以把饼底和奶油在冰箱中更快冷却。 在糖霜中，搅拌均匀，直到看不到黄油的痕迹。 替代品 饼底或奶油中的黄油可以用人造黄油替代，如果你没有或想要无乳制品的版本。 你可以在糖霜中使用牛奶巧克力，而不是白巧克力，如果你更喜欢原味。 粗小麦粉可以用玉米粗粉（玉米粉）替代，适合对麸质不耐受者，但口感会有所不同。 变体 你可以在奶油中加入少许香草，以增强风味。 在饼底和奶油中可以加入少许盐，以增强口感。 如果你想要更乡村的外观，可以在糖霜上撒一些椰子，趁其仍然柔软。 上菜建议 冷却后直接从冰箱中取出。 可以切成小方块，适合聚会的甜点盘。 可以在糖霜上额外装饰椰子片或刨丝巧克力。 常见问题 1. 我可以在糖霜中使用黑巧克力吗？ 可以，如果你更喜欢浓郁的可可味，可以用黑巧克力或牛奶巧克力替代白巧克力。 2. 我可以提前多久做蛋糕？ 在冰箱中可以很好地保存2-3天，因此你可以在服务前一天或两天制作。 3. 我可以用人造黄油代替黄油吗？ 可以，无论是饼底还是奶油，人造黄油都可以很好地使用。风味会稍有不同，但结构不会改变。 4. 如果没有液态奶油，可以用牛奶吗？ 在糖霜中可以用牛奶代替液态奶油，但最终的质地会稍微柔软。 5. 蛋糕可以冷冻吗？ 不建议冷冻，椰子层在解冻后会改变质地。 营养价值 估算，每份（20份中）约230-250卡路里，14克脂肪，24克碳水化合物，3克蛋白质。数值因所用材料和块的大小而异。含有适量的糖和来自黄油、椰子和巧克力的脂肪。 保存和加热 在冰箱中保存良好2-3天，需覆盖。无需加热，冷食。如果饼底变硬，服务前在室温下放置10分钟。蛋糕不适合冷冻。
成分
- 底料：100克糖，125克黄油/人造黄油，3个鸡蛋，约200克面粉，2汤匙可可，3汤匙牛奶，1个泡打粉。椰子奶油：450毫升牛奶，150克黄油，5汤匙粗麦粉，150克糖，150克椰子。糖浆：2汤匙糖，100毫升牛奶。糖霜：300克白巧克力，50毫升液态奶油，50克黄油。
准备
准备糖浆：将2汤匙糖 caramelize，然后用100毫升牛奶熄灭。让其静置，直到糖溶化，然后冷却。准备蛋糕底：室温黄油与糖搅拌至起泡。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。然后加入牛奶、面粉、可可粉和发酵粉，均匀混合。倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在预热至180度的烤箱中烘烤约15-20分钟。准备奶油：将牛奶和黄油放在火上。当黄油融化时，加入粗麦粉、糖和椰子。再在小火上煮2分钟。趁热倒在浸泡过的蛋糕底上，用厚刀刮平。准备糖霜：将所有成分放入小锅中加热，直到巧克力融化。注意！！！不应煮沸！！！不时从火上取下并搅拌，直到糖霜变得均匀。倒在奶油上并抹平。冷藏至少1-2小时，然后根据个人喜好用刀切割，刀应保持在热水中。
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