Чесночные Булочки с Красным Лука и Семенами

Для 10 больших булочек вам понадобятся качественные ингредиенты и немного терпения, но результат стоит затраченных усилий. Начните с того, что положите воду и молоко в миску, затем разогрейте их в микроволновке примерно на 30 секунд. Эти теплые жидкости активируют дрожжи, поэтому крошите дрожжи сверху. Добавьте сахар и соль, хорошо перемешивая, чтобы растворить ингредиенты. В другой миске положите муку, убедившись, что вы хорошо ее перемешали венчиком, чтобы избежать комков.

После того как вы смешали муку, вылейте теплые жидкости на нее и используйте вилку, чтобы сформировать тесто. Теперь перенесите тесто на поверхность, посыпанную немного оставшейся мукой, и начните замешивать. Этот этап необходим для развития глютена в тесте, поэтому месите тесто в течение 8-9 минут, постепенно добавляя муку. Как только тесто станет эластичным и гладким, положите его в миску, в которую вы добавили столовую ложку оливкового масла. Хорошо смажьте тесто и дно миски маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на час.

Тем временем разогрейте духовку до 180°C (газ 4). Чеснок добавит аромат булочкам, поэтому не очищайте его, а слегка раздавите и положите в противень, накрытый алюминиевой фольгой. Добавьте немного оливкового масла, соли и специй по вкусу. Запекайте чеснок в течение 10 минут, затем выключите духовку и дайте ему немного остыть. После остывания очистите чеснок от оболочки и положите его в блендер вместе с луком. Измельчите до получения однородной массы.

После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на чистую поверхность. Легко надавите и раскатайте тесто, затем добавьте смесь лука и чеснока, слегка замешивая, чтобы интегрировать ее. Разделите тесто на 10 равных частей, формируя шарики. Разместите их на противне, накрытом алюминиевой фольгой, оставляя между ними не менее 5 см, так как они увеличатся в размере. Накройте булочки чистым полотенцем и оставьте подниматься еще на 40 минут.

После того как они поднялись, разогрейте духовку до 190°C (газ 5). Перед тем как поставить их в духовку, смажьте поверхность булочек взбитым яйцом и посыпьте семенами подсолнечника для хрустящей корочки. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и румяности. После выпечки дайте им остыть при комнатной температуре перед подачей. Вы получите воздушные, ароматные булочки, которые идеально подходят для наслаждения с различными блюдами.