面包 '绿眼睛的圣诞老人'
晚上，我们仔细筛选面粉，确保将其放在室温下以通风并变得更加松软。第二天，我们准备开始制作面团。我们首先将酵母浸泡在少量温水中，确保水不热，而只是温暖。这个步骤对于激活酵母至关重要，而当它溶解和发酵时，我们开始处理其他成分。 我们在一个大碗中将面粉和盐混合，如果我们使用天然酸面团，我们现在测量并添加它。如果没有酸面团，我们直接将油加入面粉中，然后加入发酵的酵母，用手指将其混合在一起。我们开始根据食谱中指定的数量添加水，耐心地揉面。当面团变得柔软且略微粘手时，我们用干净的毛巾盖住它，并在凉爽的地方静置几个小时。 在面团静置后，我们拿出碗，看到它是如何发酵的，充满气泡，柔软且不粘。我们取出两个较小的面团，握在手掌中；其中一个球将是鼻子，所以我们将其做小一些，而另一个稍大一些的球将是圣诞老人的帽子上的毛球，我们将其放在一旁。从剩余的面团中，我们切出一个拳头大小的块作为胡须，再切出一个更大的块作为胡子。此外，一个小部分将成为帽子的边缘。 现在，我们将剩余的面团擀成一个锥形，顶部圆润。从保留的帽子边缘部分中，我们勾勒出圣诞老人的头和帽子。如果我们愿意，可以编织边缘，或者保持简单，用打好的鸡蛋粘合。锥形的尖端被拉向帽子边缘，形成一个下垂的帽子，毛球被固定在其尖端。重要的是要用打好的鸡蛋将所有接缝粘合好，以防在烘烤过程中帽尖抬起。 对于圣诞老人的眼睛，我们可以使用大葡萄干或干枣和猕猴桃的片。我们将它们粘在他的脸上，确保它们位置正确。然后，我们粘上鼻子，之前留出的那个小球。接下来，我们取出用于胡须的面团，将其擀成半圆形，较大以增加体积。我们将其粘在鼻子下方，将角拉向额头，并用剪刀开始从胡须面团中剪出细条，扭转它们以获得凌乱的外观。 最后一块，作为胡须，我们将其擀成矩形并粘在鼻子下方，确保长边粘得很好。在这里我们也剪出条纹，按照我们认为圣诞老人的胡须应该的样子排列。我们用抹了油的保鲜膜覆盖模型，以防在发酵过程中粘连。让它发酵，直到面团的体积翻倍，然后取下保鲜膜。 我们用打好的鸡蛋刷整个圣诞老人的头，除了帽子和鼻子。毛球将保持白色，因此我们只用鸡蛋刷它。在剩下的鸡蛋中，我们加入几滴红色食用色素，充分混合。我们刷帽子和脸颊，注意不要弄脏其他部分。我们在预热至180°C的烤箱中烘烤，如果发现表面烘烤过快，请用铝箔覆盖。 面包烤好后，我们让它在架子上冷却，并将其放在松树枝或节日支架上。与最喜欢的菜肴一起提供这道美味，真是一种快乐，为任何餐桌带来一丝节日的魔力。
成分
- 580克面粉盐适量（我放大约一汤匙摇匀）50毫升油（或融化的黄油）3茶匙干酵母（我放了半杯天然酵母和1茶匙酵母）300
- 325毫升温水1个枣（或2个大黑葡萄干）1/2片干奇异果（如果使用枣）1个打散的鸡蛋4
- 5红色食用色素（如果不太浓缩可以多一点）
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