香草奶冻配覆盆子果冻
为了准备美味的奶冻配覆盆子泥，我们首先确保手边有所有必要的材料。在锅中，我们加热250毫升新鲜牛奶，配250毫升重奶油和100克糖。重要的是要不断搅拌，以确保糖完全溶解，而不让混合物煮沸。这一步将为我们的奶冻创造一个奶油状和美味的基础。 与此同时，我们准备明胶片。我们取6片明胶，用冷水浸泡约10分钟。软化后，将其从水中取出并充分沥干。与此同时，我们继续搅拌锅中的混合物。我们将明胶片直接加入温热的牛奶中，剧烈搅拌几秒钟，直到明胶完全溶解。然后，我们加入几滴香草精，这将增加愉悦的香气并增强菜肴的味觉体验。 一旦我们获得均匀的混合物，我们将混合物倒入三个杯子或单独的模具中，注意顶部留出一点空间，以便稍后添加覆盆子泥。我们将杯子放入冰箱，冷却2-3小时，在此期间奶冻将凝固并获得细腻和奶油状的质地。 在等待的同时，我们准备覆盆子泥。我们取约200克新鲜覆盆子，使用搅拌机将其打成泥，加入50克糖以平衡水果的酸度。在获得细腻的泥后，我们再次将2片明胶在冷水中浸泡，然后将其加入稍微加热的覆盆子泥中，以便于明胶的溶解。我们充分搅拌，直到一切均匀。 在奶冻凝固后，我们小心地从冰箱中取出杯子，并小心地将覆盆子泥倒在每一份上。我们再次等待约2小时，让覆盆子层固定。最后，我们用几颗新鲜的覆盆子和薄荷叶装饰每一份，增添一丝清新。这款优雅而精致的甜点可以通过使用任何其他喜欢的水果（以泥的形式准备）进行个性化，从而提供无限的风味实验可能性。
成分
- 200毫升液体奶油，8汤匙牛奶，3汤匙糖，一种波旁香草糖或一种香草糖（我用了半根香草荚），2片明胶。对于覆盆子果冻：2杯覆盆子，3汤匙糖，2片明胶。
