Panna Cotta Waniliowa z Galaretką Malinową
Aby przygotować pyszną panna cottę z puree malinowym, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie potrzebne składniki pod ręką. W rondlu podgrzewamy 250 ml świeżego mleka wraz z 250 ml śmietany i 100 g cukru. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia mieszanki. Ten krok stworzy kremową i aromatyczną bazę dla naszej panna cotty. W międzyczasie przygotowujemy arkusze żelatyny. Bierzemy 6 arkuszy żelatyny i nawilżamy je w zimnej wodzie przez około 10 minut. Po ich zmiękczeniu wyjmujemy je z wody i dokładnie odsączamy. W międzyczasie kontynuujemy mieszanie mieszanki w rondlu. Dodajemy arkusze żelatyny bezpośrednio do ciepłego mleka i energicznie mieszamy przez kilka sekund, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy kilka kropli esencji waniliowej, która doda przyjemny aromat i wzbogaci doznania smakowe potrawy. Gdy uzyskamy jednorodną mieszankę, wlewamy kompozycję do trzech szklanek lub indywidualnych form, dbając o to, aby zostawić trochę miejsca na górze, aby później dodać puree malinowe. Umieszczamy szklanki w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na 2-3 godziny, w trakcie których panna cotta stężeje i nabierze delikatnej i kremowej konsystencji. Czekając, zajmujemy się puree malinowym. Bierzemy około 200 g świeżych malin i miksujemy je za pomocą blendera, dodając 50 g cukru, aby zrównoważyć kwasowość owoców. Po uzyskaniu gładkiego puree ponownie nawilżamy 2 arkusze żelatyny w zimnej wodzie i dodajemy je do puree malinowego, które lekko podgrzaliśmy, aby ułatwić rozpuszczenie żelatyny. Dobrze mieszamy, aż wszystko się połączy. Po stężeniu panna cotty wyjmujemy szklanki z lodówki i ostrożnie wlewamy puree malinowe na każdą porcję. Czekamy ponownie około 2 godziny, aby warstwa malinowa się ustabilizowała. Na koniec dekorujemy każdą porcję kilkoma świeżymi malinami i listkami mięty, dodając odrobinę świeżości. Ten elegancki i wyrafinowany deser można spersonalizować, używając dowolnego innego ulubionego owocu, przygotowanego w formie puree, co daje nieograniczone możliwości eksperymentowania z smakami.
Składniki
- 200 ml śmietany płynnej
- 8 łyżek mleka
- 3 łyżki cukru
- jeden cukier waniliowy Bourbon lub jeden cukier waniliowy (użyłem pół laski wanilii)
- 2 arkusze żelatyny. Na galaretkę malinową: 2 szklanki malin
- 3 łyżki cukru
- 2 arkusze żelatyny.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
