水果意大利螺旋面包

第一次尝试用意大利面做甜点时，我感到怀疑，但好奇心更胜一筹。这款水果旋转蛋糕的食谱源于对不同口味的渴望，尤其是如果你喜欢浓郁的甜点和甜酱。它与经典蛋糕完全不同，但却意外地美味，尤其是搭配自制的焦糖。快速信息总时间：大约1小时15分钟准备时间：30分钟烘烤时间：45分钟份量：10-12 难度：中等食谱类型：意大利面甜点，适合周末或招待客人配料对于旋转蛋糕： - 500克旋转意大利面（1袋） - 3汤匙牛奶 - 3汤匙糖 - 6汤匙粗麦粉 - 1汤匙面粉（用于涂抹模具） - 1汤匙油（用于涂抹模具） - 4个鸡蛋 - 水果：草莓、猕猴桃、菠萝、樱桃（新鲜或罐装，总共约300-400克） - 一小撮盐对于焦糖酱： - 200克糖 - 70克黄油 - 150毫升奶油（30%脂肪）制作步骤 1. 从焦糖酱开始。将糖放入小锅中，用小火加热，不时搅拌，直到糖变成金黄色，没有未融化的糖块。 2. 当糖变成焦糖时，加入切成小块的黄油，搅拌直至完全融化。 3. 小心地倒入液态奶油。它容易沸腾并冒出大量蒸汽，因此请注意面部和手部。搅拌并将酱汁保持在小火上，直到开始煮沸。关火，让酱汁冷却。 4. 按照包装上的说明在盐水中煮旋转意大利面。沥干并快速用冷水冲洗，以停止烹饪过程并防止粘连。 5. 用一汤匙油涂抹一个旋转蛋糕模具，撒上一汤匙面粉并摇掉多余的面粉。放在一旁。 6. 另起锅，将鸡蛋、糖和一小撮盐打匀，然后加入3汤匙牛奶。 7. 将水果切成适当的块。如果使用罐装水果，请先将其沥干。 8. 将一半的煮熟的意大利面放入旋转蛋糕模具中。 9. 将一半的鸡蛋和牛奶混合物倒在这层意大利面上。 10. 均匀撒上3汤匙粗麦粉。 11. 加入所有切好的水果。 12. 在水果层上撒上剩余的粗麦粉。 13. 将剩余的意大利面放在水果和粗麦粉上。 14. 将剩余的鸡蛋混合物倒在最后一层意大利面上，使其完全覆盖。 15. 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约45分钟。烘烤完成后，表面应略微变成金黄色，混合物应凝固。 16. 从烤箱中取出模具，让旋转蛋糕完全冷却后再翻转。 17. 冷却后，小心地从模具中取出，并涂上准备好的焦糖酱。 18. 可以用新鲜水果装饰。切片后可以单独食用，或根据个人喜好加一点枫糖浆或草莓糖浆。我为什么经常做这个食谱当我想吃点不同的东西时，我会选择这个食谱，尤其是当我有需要迅速使用的水果时。它由简单的配料制成，容易切割和服务，尤其是在客人来访时。此外，它可以提前制作，并且如果放在冰箱中保存，口感也能保持良好。建议和变体建议 - 如果使用罐装水果，请确保将其充分沥干，否则甜点会过于湿润。 - 不要跳过冲洗意大利面的步骤；这确实有助于防止粘连并很好地吸收鸡蛋和牛奶的混合物。 - 在将旋转蛋糕从模具中取出之前，请确保其完全冷却，否则可能会崩溃。替代品 - 任何类型的短意大利面都可以，但旋转意大利面更能保持混合物。 - 水果可以根据季节更换。可以使用切成小块的苹果或梨。 - 牛奶可以用植物奶替代，但口感会有所不同。变体 - 若想要更丰富的版本，可以在水果中添加葡萄干或粗切坚果。 - 如果不想要焦糖，可以仅用枫糖浆或新鲜水果来搭配。 - 可以尝试混合浆果，尤其是如果你喜欢稍微酸甜的甜点。上菜建议 - 切成厚片，淋上焦糖酱，上面放新鲜水果。 - 如果甜点稍微温热，搭配一点鲜奶油或香草冰淇淋会更好。 - 如果冰箱里有水果糖浆，可以用它们来搭配，以增加色彩。常见问题 1. 我可以使用其他类型的意大利面吗？可以，任何短意大利面（如通心粉、直通意大利面）都可以，但旋转意大利面更能吸附酱汁和水果。 2. 哪些水果最合适？草莓、猕猴桃、菠萝、樱桃是经典选择，但你可以使用手头的任何水果，包括罐装水果或应季水果。 3. 可以不加鸡蛋做甜点吗？鸡蛋有助于混合物的结合。如果没有鸡蛋，口感会有所不同，旋转蛋糕可能无法切割。 4. 我怎么知道它是否在内部烤熟？表面应该变得金黄，如果轻轻按压，应该会恢复形状。你也可以用牙签测试——牙签应干净。 5. 在冰箱中能保存多久？如果盖好，能保持2-3天。建议在上菜前在室温下放置10分钟，以免口感过硬。营养价值每份估算（12份）：卡路里：330-350 kcal 碳水化合物：54克蛋白质：6克脂肪：10-12克这些值是估算的，具体取决于意大利面的类型和实际使用的水果和焦糖的量。保存和加热意大利面和水果的旋转蛋糕在冰箱中覆盖保存良好，能保持2-3天。建议不要在烤箱或微波炉中加热，因为口感会改变，可能变得过于柔软。最好冷食或在室温下食用。如果喜欢，可以单独轻微加热焦糖酱。

准备

焦糖酱：在锅中放入糖， caramelize 不留糖块，然后加入切成小方块的黄油，搅拌至融化；小心加入液态奶油，因为会冒出蒸汽；在小火上煮至开始沸腾，然后关火；古戈尔胡夫：在盐水中煮意大利面；煮熟后，将其放入滤网中，用冷水冲洗。取一个古戈尔胡夫模具，用油涂抹，然后撒上面粉，放入一层意大利面（来自数量）。用打蛋器将鸡蛋和糖打匀，然后加入牛奶。将水果从糖浆中洗净/沥干，切成小块。将打好的鸡蛋倒在意大利面上；撒上3汤匙粗面粉；均匀分布水果；撒上剩余的粗面粉；放入剩余的意大利面；将剩余的鸡蛋倒在意大利面上。在预热的烤箱中烘烤45分钟；将古戈尔胡夫从烤箱中取出，放在模具中冷却！冷却后，将其从模具中取出并涂上焦糖酱；用水果装饰；切片后，与枫糖浆或草莓糖浆一起食用。