फ्रूट्स के साथ फुसिली गुगुलुफ

जब मैंने पहली बार पास्ता के साथ एक डेज़र्ट बनाने की कोशिश की, तो मैं संदेह में था, लेकिन जिज्ञासा ने अधिक वजन डाला। यह फुस्सिली फल का गूगलफ रेसिपी कुछ अलग चीज़ खाने की चाह से शुरू हुई, खासकर अगर आपको घने टेक्सचर और मीठे सॉस वाले डेज़र्ट पसंद हैं। यह क्लासिक केक की तरह नहीं है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है, खासकर घर के बने कैरामेल के साथ। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट पोर्टियन: 10-12 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: पास्ता डेज़र्ट, सप्ताहांत या जब मेहमान हों तब के लिए उपयुक्त सामग्री गूगलफ के लिए: - 500 ग्राम फुस्सिली पास्ता (1 पैकेट) - 3 बड़े चम्मच दूध - 3 बड़े चम्मच चीनी - 6 बड़े चम्मच सूजी - 1 बड़ा चम्मच आटा (मोल्ड को चिकनाई देने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच तेल (मोल्ड को चिकनाई देने के लिए) - 4 अंडे - फल: स्ट्रॉबेरी, कीवी, अनानास, चेरी (ताजे या डिब्बाबंद, कुल लगभग 300-400 ग्राम) - एक चुटकी नमक कैरेमल सॉस के लिए: - 200 ग्राम चीनी - 70 ग्राम मक्खन - 150 मिली क्रीम (30% वसा) निर्देश 1. कैरेमल सॉस से शुरू करें। एक छोटे बर्तन में चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गरम करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, बिना किसी अविघटित चीनी के टुकड़ों के। 2. जब चीनी कैरेमलाइज हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं। 3. सावधानी से तरल क्रीम डालें। यह उबलने की प्रवृत्ति रखती है और तेज भाप छोड़ती है, इसलिए अपने चेहरे और हाथों का ध्यान रखें। हिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर रखें जब तक यह उबालने न लगे। आग बंद करें और सॉस को ठंडा होने दें। 4. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में फुस्सिली पास्ता उबालें। उन्हें छान लें और तेजी से ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और वे चिपक न जाएं। 5. एक गूगलफ मोल्ड को 1 बड़े चम्मच तेल से चिकना करें, 1 बड़े चम्मच आटा छिड़कें और अधिक आटा हटा दें। एक तरफ रख दें। 6. अलग से, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए, फिर 3 बड़े चम्मच दूध डालें। 7. फलों को उपयुक्त टुकड़ों में काटें। यदि आप डिब्बाबंद फल का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 8. गूगलफ मोल्ड में उबले हुए पास्ता की आधी मात्रा डालें। 9. इस पास्ता की परत पर अंडे और दूध के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। 10. पास्ता पर समान रूप से 3 बड़े चम्मच सूजी छिड़कें। 11. सभी कटे हुए फलों को डालें। 12. फलों की परत पर शेष सूजी छिड़कें। 13. फलों और सूजी के ऊपर शेष पास्ता डालें। 14. अंतिम पास्ता की परत पर शेष अंडे के मिश्रण को डालें ताकि सब कुछ ढक जाए। 15. मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए रखें। जब यह तैयार हो जाए, तो सतह को हल्का सुनहरा होना चाहिए और मिश्रण बंधा होना चाहिए। 16. मोल्ड को ओवन से निकालें और गूगलफ को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे पलटें। 17. ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से मोल्ड से निकालें और तैयार किए गए कैरामेल सॉस से चिकनाई करें। 18. आप ताजे फलों से सजाकर परोस सकते हैं। इसे स्लाइस करके परोसें, साधारण या थोड़े मेपल सिरप या स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ, अपनी पसंद के अनुसार। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ जब मुझे कुछ अलग खाने का मन होता है, तो मैं इस रेसिपी का चयन करता हूँ, खासकर जब मेरे पास जल्दी इस्तेमाल करने के लिए फल होते हैं। यह सरल सामग्री से बनाई जाती है और मेहमानों के आने पर काटना और परोसना आसान होता है। इसके अलावा, इसे पहले बनाया जा सकता है और अगर इसे फ्रिज में रखा जाए तो इसका टेक्सचर अच्छी तरह से बना रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप डिब्बाबंद फल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें, अन्यथा डेज़र्ट बहुत गीला हो जाएगा। - पास्ता धोने के चरण को न छोड़ें; यह वास्तव में चिपकने से रोकने और अंडे और दूध के मिश्रण को अच्छी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है। - गूगलफ को मोल्ड से निकालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूटने की प्रवृत्ति रखता है। वैकल्पिक सामग्री - किसी भी प्रकार के छोटे पास्ता का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फुस्सिली मिश्रण को बेहतर बनाए रखता है। - फल को मौसम के अनुसार बदला जा सकता है। आप छोटे टुकड़ों में काटे हुए सेब या नाशपाती डाल सकते हैं। - दूध को पौधों के दूध से बदला जा सकता है, लेकिन टेक्सचर एक समान नहीं होगा। विविधताएँ - अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, आप फलों के साथ किशमिश या मोटे कटे हुए मेवे जोड़ सकते हैं। - यदि आप कैरामेल नहीं चाहते हैं, तो आप इसे केवल मेपल सिरप या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। - आप जामुन के मिश्रण के साथ कोशिश कर सकते हैं, खासकर यदि आपको थोड़ा खट्टा डेज़र्ट पसंद है। सेवा के विचार - इसे मोटे स्लाइस में काटकर, ऊपर से कैरामेल सॉस और ताजे फलों के साथ परोसें। - यदि डेज़र्ट थोड़ा गर्म है, तो इसके बगल में थोड़ी व्हिप क्रीम या वनीला आइसक्रीम अच्छी लगेगी। - यदि आपके पास फ्रिज में फल का सिरप है, तो इसे परोसने के लिए उपयोग करें, रंग के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी छोटे पास्ता (पेन, रिगेटोनी) के साथ काम करता है, लेकिन फुस्सिली सॉस और फलों को बेहतर पकड़ता है। 2. कौन से फल सबसे उपयुक्त हैं? स्ट्रॉबेरी, कीवी, अनानास, चेरी क्लासिक हैं, लेकिन आप जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं, जिसमें डिब्बाबंद फल या मौसमी फल शामिल हैं। 3. क्या डेज़र्ट बिना अंडे के बनाया जा सकता है? अंडे मिश्रण को बांधने में मदद करते हैं। उनके बिना, टेक्सचर एक समान नहीं होगा और गूगलफ काटने में संभवतः नहीं रहेगा। 4. मैं कैसे जान सकता हूँ कि यह अंदर से पका है? सतह को अच्छी तरह से सुनहरा होना चाहिए, और यदि आप उंगली से हल्का दबाते हैं, तो इसे अपनी आकृति में लौटना चाहिए। आप एक टूथपिक से भी कोशिश कर सकते हैं - यह साफ निकलना चाहिए। 5. यह फ्रिज में कितना समय टिकता है? यदि आप इसे ढककर रखते हैं, तो यह 2-3 दिन तक अच्छा रहता है। मैं सुझाव देता हूँ कि इसे परोसने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि टेक्सचर बहुत कठोर न हो। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग अनुमान (12 सर्विंग्स पर): कैलोरी: 330-350 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 54 ग्राम प्रोटीन: 6 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, पास्ता के प्रकार और उपयोग किए गए फलों और कैरामेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना फलों और पास्ता के साथ गूगलफ फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छा रहता है। मैं इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि टेक्सचर बदल जाता है और यह बहुत नरम हो सकता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा है। यदि आप चाहें तो कैरामेल सॉस को अलग से हल्का गर्म किया जा सकता है।

तैयारी

कारमेल सॉस: एक सॉस पैन में चीनी डालें और इसे बिना किसी चीनी के गुठलियों के कारमेलाइज़ करें, फिर इसमें क्यूब्स में काटा हुआ मक्खन डालें और इसे पिघलने तक मिलाएँ; सावधानी से तरल क्रीम डालें क्योंकि भाप उठेगी; इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि यह उबलने न लगे, फिर आंच बंद कर दें; गुगेलहूप: पास्ता को नमकीन पानी में उबालें; जब यह उबल जाए, तो इसे एक छलनी में डालें और ठंडे पानी से धो लें। एक गुगेलहूप मोल्ड लें और इसे तेल से चिकना करें, फिर इसे आटे से छिड़कें और इसमें एक परत पास्ता (मात्रा से) डालें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर दूध डालें। फलों को सिरप से धोकर/छानकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फेंटे हुए अंडे को पास्ता पर डालें; 3 बड़े चम्मच सूजी छिड़कें; फलों को समान रूप से वितरित करें; शेष सूजी छिड़कें; शेष पास्ता डालें; शेष अंडे को पास्ता पर डालें। सब कुछ पहले से गरम किए गए ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करें; गुगेलहूप को ओवन से निकालें और इसे मोल्ड में ठंडा होने दें! जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें और कारमेल सॉस से कोट करें; फलों से सजाएँ; इसे कटा हुआ परोसें, मेपल या स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ।