糖樱桃 - 一种不同的果酱
要创造一种夏季美食，没有什么能比得上保留樱桃，它们保留了时令水果的新鲜风味。这种樱桃保鲜食谱简单，但需要一些时间和对细节的关注，以达到完美的结果。 第一步是准备我们的罐子和盖子，必须进行消毒以避免污染。我们将罐子和盖子放入预热至180摄氏度的烤箱中，大约15-20分钟。这将确保它们完全消毒，并准备好接收我们美味的樱桃。与此同时，我们处理樱桃：选择新鲜、成熟、无瑕疵的水果，并在冷水流下仔细清洗。 一旦罐子消毒完毕，我们拿一个罐子开始添加樱桃。我们将罐子填充至其容量的2/3，然后加入1/3的糖。这种糖将有助于从樱桃中提取汁液，在保鲜过程中形成美味的糖浆。一旦我们加入糖，就用螺旋盖将罐子封好，确保密封良好。 下一步是为煮沸过程准备罐子。我们用厨房毛巾包裹它，以保护其免受热冲击，然后将其放入一个大锅中，锅底放了一块布。这将防止罐子与锅底直接接触。我们将锅加水至罐口，然后放在火上。当水开始煮沸时，我们降低火力，保持小火煮35分钟。保持低温以避免罐子破裂是非常重要的。 煮沸时间到后，我们关掉火，并用桌布或毯子盖住锅，以保持热量。这将使罐头慢慢冷却，形成一个真空，帮助保持樱桃的风味和营养成分。当锅中的水完全冷却时，我们检查罐子的盖子；如果发出特定的咔嗒声，说明已经形成了所需的真空。 取出罐子后，我们发现糖没有完全溶解，樱桃旁边已经形成了诱人的糖浆。随着时间的推移，糖浆变得越来越浓稠，轻轻覆盖着樱桃。这道食谱不仅在冬天打开樱桃罐时带来微笑，还让我们想起夏天的味道，保持其新鲜和美味。
成分
- 400克大樱桃 125克糖
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