Cerezas con Azúcar - Un Tipo Diferente de Compota

Name: Cerezas con Azúcar - Un Tipo Diferente de Compota - Gianina B.
Ingredients: 400 g de cerezas grandes 125 g de azúcar

Encurtidos - Cerezas con Azúcar - Un Tipo Diferente de Compota por Gianina B. - Recetas Recipia

Para crear una delicadeza de verano, nada se compara con las cerezas en conserva, que retienen los sabores frescos de las frutas de temporada. Esta receta de conservación de cerezas es simple, pero requiere un poco de tiempo y atención a los detalles para lograr un resultado perfecto. El primer paso es preparar nuestros tarros y tapas, que deben ser esterilizados para evitar la contaminación. Colocamos los tarros y las tapas en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos. Esto asegurará que estén completamente desinfectados y listos para recibir nuestras deliciosas cerezas. Mientras tanto, nos ocupamos de las cerezas: seleccionamos frutas frescas, maduras y sin defectos, que lavamos cuidadosamente bajo un chorro de agua fría. Una vez que los tarros están esterilizados, tomamos un tarro y comenzamos a añadir las cerezas. Llenamos el tarro hasta 2/3 de su capacidad y luego añadimos 1/3 de la cantidad de cerezas en azúcar. Este azúcar ayudará a extraer el jugo de las cerezas, formando un delicioso jarabe durante el proceso de conservación. Una vez que hemos añadido el azúcar, cerramos el tarro con una tapa de rosca, asegurándonos de que esté bien sellado. El siguiente paso es preparar el tarro para el proceso de ebullición. Lo envolvemos en un paño de cocina para protegerlo de los choques térmicos, luego lo colocamos en una olla grande, en la que hemos puesto una servilleta de tela en el fondo. Esto evitará el contacto directo del tarro con el fondo de la olla. Llenamos la olla con agua hasta la boca del tarro y la ponemos al fuego. Cuando el agua comience a hervir, reducimos el fuego y dejamos hervir durante 35 minutos. Es importante mantener la temperatura a fuego lento para evitar que los tarros se agrieten. Después de que haya transcurrido el tiempo de ebullición, apagamos el fuego y cubrimos la olla con manteles o mantas, para conservar el calor. Esto permitirá que las conservas se enfríen lentamente, creando un vacío que ayudará a preservar los sabores y las cualidades nutricionales de las cerezas. Cuando el agua en la olla se haya enfriado por completo, comprobamos la tapa del tarro; si ha hecho el clic específico, significa que se ha creado el vacío deseado. Después de sacar el tarro, notamos que el azúcar no se ha disuelto completamente, y al lado de las cerezas ya se ha formado un jarabe tentador. Con cada hora que pasa, el jarabe se espesa y se vuelve más rico, cubriendo suavemente las cerezas. Esta receta no solo trae sonrisas en los días de invierno cuando abrimos un tarro de cerezas, sino que también nos recuerda el sabor del verano, manteniéndolo fresco y delicioso.