乡村土豆配鸡肉
我在一个想做快速简单食物的日子里做了这个食谱，当时冰箱里有几根小鸡腿，市场上买的土豆。我没有多想，尤其是因为还有一些应季的葱。在不到一个小时的时间里，午餐就做好了。这是一道不需要太多麻烦的主菜，但能很好地填饱肚子。 快速信息 总时间：大约1小时（包括肉的准备和烘烤） 准备时间：15-20分钟 烹饪/烘烤时间：25-30分钟（在烤箱中），加上煮土豆和准备肉 份量：4 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐的鸡肉和土豆 材料 1公斤土豆（最好是白土豆，口感更粉） 3束葱 4个大洋葱（黄洋葱或红洋葱，随你所用） 3汤匙橄榄油 50毫升干白葡萄酒 盐，适量 胡椒粉，适量 红椒粉（甜的或辣的，按个人喜好） 干百里香 鸡腿（数量不明确，但大约4-6个，每人一个） 制作方法 1. 清洗土豆，并在加盐的水中煮。煮到叉子可以轻松插入，但不要煮得太软。大约20-25分钟，具体时间取决于土豆的大小。 2. 沥干土豆，用冷水冲洗以快速降温，然后去皮。切成适中的片，不要太薄也不要太厚。 3. 在平底锅中加热2汤匙油。放入切好的洋葱，炒2-3分钟，直到稍微变软。 4. 加入切好的葱、少许红椒粉、胡椒粉和百里香。搅拌后再在火上加热两分钟，然后关火。 5. 找一个圆形烤盘或手边的烤盘，涂上剩余的油。 6. 在烤盘中放一层土豆片，然后放一层洋葱混合物。继续交替放置层直到用完材料，最后一层应为土豆。 7. 在上面倒入葡萄酒。如有需要，再撒上盐。 8. 将烤盘放入预热至180-200°C的烤箱中，烘烤约25分钟，直到土豆稍微变成金黄色。 9. 同时，单独在干煎锅或其他不粘锅中准备鸡腿，不需要额外的油。将鸡腿两面煎至熟透。 10. 当土豆快要变色时，从烤箱中取出烤盘，将鸡腿放在上面，再放入烤箱中烘烤5-10分钟，让肉也变得金黄，然后取出烤盘。 11. 热食，直接从烤盘中上桌。 为什么我经常做这个食谱 它简单易做，材料我总是能找到。它不需要太多监督，我可以在它烤的时候做其他事情。我喜欢土豆和炒洋葱的口感。可以根据冰箱里的食材进行调整。无论是午餐还是晚餐都很好。 建议和变体 建议 煮土豆时要煮到熟，但不要煮得太软，以免切片时碎掉。 如果想要更薄的土豆层，可以使用更大的烤盘，这样能更快上色。 不要跳过冷水冲洗这一步，这有助于轻松去皮。 可以调整调料——如果想要更辣，可以加辣椒粉。 替代品 如果想要更甜的味道，黄洋葱可以用红洋葱替代。 如果没有橄榄油，可以使用其他植物油。 如果没有葡萄酒，可以省略或者加一点清汤。 变体 可以用鸡腿或鸡胸肉代替鸡腿。 如果不想吃肉，可以只做土豆和洋葱的烤菜，作为丰盛的配菜。 在最后10分钟烤制时，可以在上面加一层薄薄的奶酪，以获得更丰富的外壳。 上菜建议 可以搭配泡菜或简单的番茄沙拉。 如果想要更奶油的口感，可以加一勺酸奶油。 常见问题 1. 土豆可以提前一天煮吗？ 可以，土豆可以提前煮好并放在冰箱中保存到第二天，然后去皮直接使用。 2. 哪种葡萄酒最合适？ 干白葡萄酒或半干白葡萄酒都可以，品牌无所谓。主要是为了增香，不会留下强烈的味道。 3. 如果没有葱，可以只用洋葱吗？ 可以，只是缺少了葱带来的清新感，但食谱依然可以成功。 4. 如果没有干煎锅，怎么做鸡腿？ 普通平底锅也可以，重要的是要在没有额外油的情况下将其煎至金黄，或者只用少量油。 5. 可以不单独煎肉而在一个烤盘中完成所有步骤吗？ 不推荐——肉会释放水分，可能会使土豆变软。最好先将肉煎至金黄。 营养成分 估算每份（鸡肉土豆洋葱）： 卡路里：350-400 kcal 蛋白质：16-18 g 脂肪：9-12 g（来自油和鸡肉） 碳水化合物：45-55 g（来自土豆和洋葱） 这些数值会根据实际使用的肉和油的量有所变化。这是一顿适中的卡路里餐，富含土豆中的碳水化合物和鸡肉中的蛋白质。 保存和重新加热 鸡肉土豆可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。可以在烤箱或微波炉中加热，但土豆的口感会变得更软。最好是新鲜食用。如果剩下肉，可以将剩余的肉块用于沙拉或三明治。
成分
- 1公斤土豆，3束青葱，4个洋葱，3汤匙橄榄油，50毫升葡萄酒，盐，胡椒，辣椒粉，百里香
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