Papas rústicas con pollo

Name: Papas rústicas con pollo - Gabriela E.
Ingredients: 1 kg de patatas; 3 manojos de cebollas verdes; 4 cebollas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 50 ml de vino; sal; pimienta; pimentón; tomillo

Carne - Papas rústicas con pollo por Gabriela E. - Recetas Recipia

He hecho esta receta en un día en el que tenía ganas de algo rápido con ingredientes simples, después de encontrar un par de muslos de pollo en la nevera y patatas del mercado. No lo pensé mucho, especialmente porque también tenía un poco de cebolla verde de temporada. En menos de una hora, el almuerzo estaba listo. Es el tipo de plato principal que no requiere muchas complicaciones, pero llena bien la mesa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluyendo la preparación de la carne y la cocción) Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos (en el horno), además de hervir las patatas y preparar la carne Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal con pollo y patatas, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de patatas (preferiblemente blancas, para una textura más harinosa) 3 manojos de cebolla verde 4 cebollas grandes (amarillas o rojas, según lo que tengas) 3 cucharadas de aceite de oliva 50 ml de vino (blanco seco) sal, al gusto pimienta, al gusto pimentón (dulce o picante, según preferencia) tomillo seco muslos de pollo (la cantidad no está especificada claramente, pero orientativamente de 4 a 6 piezas, una por persona) Instrucciones 1. Lava las patatas y ponlas a hervir en agua con sal. Hiérvelas hasta que un tenedor entre fácilmente en ellas, pero sin que se deshagan. Aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo de su tamaño. 2. Escúrrelas, enjuágalas bajo un chorro de agua fría para que se enfríen rápidamente, luego pélalas. Córtalas en rodajas de grosor medio, ni muy finas ni muy gruesas. 3. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega la cebolla amarilla picada y déjala sofreír durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablande un poco. 4. Añade la cebolla verde picada, un poco de pimentón, pimienta y tomillo. Mezcla y déjalo a fuego durante dos minutos más, luego apaga el fuego. 5. Toma una bandeja redonda o lo que tengas a mano y úntala con el resto del aceite. 6. Coloca en la bandeja una capa de rodajas de patatas, luego una capa de la mezcla de cebolla. Continúa alternando las capas hasta que termines los ingredientes, siendo la última capa de patatas. 7. Vierte el vino por encima. Espolvorea sal adicional si es necesario. 8. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180-200°C, durante aproximadamente 25 minutos, hasta que las patatas adquieran un ligero color dorado. 9. Mientras tanto, prepara los muslos de pollo por separado, en una sartén tipo dry cooker o cualquier sartén antiadherente, sin grasa adicional. Dóralos por ambos lados hasta que estén bien cocidos. 10. Cuando las patatas estén casi doradas, saca la bandeja del horno, coloca los muslos de pollo encima y déjalo todo en el horno durante 5-10 minutos más para que la carne también se dore bien, luego saca la bandeja. 11. Sirve caliente, directamente de la bandeja. Por qué hago la receta a menudo Es fácil de hacer con ingredientes que siempre tengo a mano. No requiere mucha supervisión y puedo hacer otra cosa mientras está en el horno. Me gusta la textura de las patatas combinadas con la cebolla sofrita. Se puede adaptar a lo que tengo en la nevera. Es buena tanto para el almuerzo como para la cena. Consejos y variaciones Consejos Hervir las patatas hasta que estén listas, pero no las dejes demasiado blandas, para que no se deshagan al cortarlas. Usa una bandeja más ancha si quieres una capa más delgada de patatas, para que se doren más rápido. No te saltes el chorro de agua fría para las patatas, ayuda a pelarlas fácilmente. Puedes adaptar las especias: si quieres más picante, añade pimentón picante. Sustituciones La cebolla amarilla se puede sustituir por cebolla roja si quieres un sabor más dulce. Puedes usar otro aceite vegetal si no tienes de oliva. Si no tienes vino, puedes omitirlo o añadir un poco de caldo claro. Variaciones En lugar de muslos, puedes usar muslos o pechuga de pollo. Si no quieres carne, puedes omitir el pollo y hacer solo patatas con cebolla al horno, quedará como un acompañamiento sustancioso. Añade una capa delgada de queso rallado por encima en los últimos 10 minutos en el horno para una corteza más rica. Ideas para servir Es bueno con encurtidos o una ensalada simple de tomates. También va bien con una cucharada de crema agria si quieres que sea más cremoso. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hervir las patatas un día antes? Sí, se pueden hervir y guardar en la nevera hasta el día siguiente, luego pelarlas y usarlas directamente. 2. ¿Qué tipo de vino es el mejor? Un vino blanco seco o semiseco, no importa la marca. Es para dar sabor y no deja un gusto fuerte. 3. ¿Puedo usar solo cebolla amarilla si no tengo cebolla verde? Sí, solo que faltará la frescura que aporta la cebolla verde, pero la receta aún saldrá bien. 4. Si no tengo dry cooker, ¿cómo hago los muslos? También funciona una sartén clásica, lo importante es dorarlos sin aceite adicional o con muy poco. 5. ¿Se puede hacer todo en una sola bandeja sin freír la carne por separado? No lo recomiendo; la carne suelta agua y puede ablandar las patatas. Es más seguro dorarla primero. Valores nutricionales Estimadamente, por porción (patatas con pollo y cebolla): Calorías: 350-400 kcal Proteínas: 16-18 g Grasas: 9-12 g (del aceite, pollo) Carbohidratos: 45-55 g (de las patatas y cebolla) Los valores varían según la cantidad efectiva de carne y aceite utilizados. Es una comida moderadamente calórica, rica en carbohidratos de las patatas y con proteínas del pollo. Conservación y recalentamiento Las patatas con pollo se pueden guardar en la nevera, cubiertas, hasta por 2 días. Se recalientan en el horno o en el microondas, pero la textura de las patatas se vuelve más blanda. Lo mejor es consumirlas frescas. Si sobra carne, puedes usar los trozos restantes en una ensalada o sándwich.