双奶油蛋糕
我做了这个新年蛋糕，但在新年的第一个数字消失后才拍了照片。蛋糕底的灵感来自Timea的食谱。我准备了几次，因为在我们家，蛋糕片消失得比我装饰它的时间还快。 快速信息 总时间：大约3小时（包括冷却） 准备时间：50分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：12-14 难度：中等 食谱类型：节日蛋糕，适合节日或生日 配料 蛋糕底： - 8个鸡蛋 - 1杯牛奶 - 1杯油 - 200克糖 - 1小勺泡打粉 - 5大勺可可粉 - 25大勺面粉 - 一小撮盐 奶油： - 500毫升鲜奶油 - 300毫升酸奶油 - 2块黑巧克力（总约200克） - 50毫升李子罐头汁 - 4个李子（来自罐头） 装饰： - 鲜奶油 - 糖果 制作方法 1. 准备蛋糕底： - 分开鸡蛋。将蛋白打发至发泡，加入糖，逐渐混合，直到完全溶解。 - 逐个加入蛋黄，每次都要充分搅拌。 - 细流加入油，然后逐渐加入牛奶，持续搅拌。 - 将面粉、可可粉和泡打粉混合。将干混合物加入鸡蛋混合物中，用勺子轻轻搅拌，避免破坏蛋白中的空气。 - 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。 - 在预热至180°C的烤箱中烘烤，直到蛋糕通过牙签测试。我大约花了35分钟。 - 从烤箱中取出，让其完全冷却，然后将蛋糕切成3片均匀的蛋糕底。 2. 准备巧克力奶油： - 将酸奶油放入锅中加热。当它变热但不沸腾时，加入切成块的巧克力。 - 搅拌至完全融化。让其充分冷却。（需要冷却，以免后面融化鲜奶油。） 3. 准备鲜奶油： - 将鲜奶油打发至坚挺。将打发的奶油分成两个碗。 4. 制作两种奶油： - 在一个碗中加入冷却的巧克力奶油，搅拌至均匀。这将是巧克力奶油。 - 在另一个碗中加入李子（去皮，切碎）和李子罐头汁。再次搅拌至均匀。 5. 组装蛋糕： - 将第一片蛋糕底放在盘子上。轻轻浸泡李子罐头汁（不要太多，以免变得过软）。 - 涂抹巧克力奶油（留几勺用于装饰）。 - 加上第二片蛋糕底。涂抹李子奶油。 - 用第三片蛋糕底覆盖，再像第一片一样浸泡。 - 用剩余的奶油覆盖蛋糕，形成薄薄的一层。 - 根据个人喜好用鲜奶油和糖果装饰。 - 在切之前，将蛋糕放入冰箱至少2-3小时。 为什么我经常做这个食谱 与其他多层蛋糕相比，这个双奶油蛋糕相对容易制作，适合许多场合。它切得很好，不会干燥，而且有两种大多数人喜欢的奶油。我喜欢它可以根据我家里的材料轻松调整。 提示和变化 提示 - 蛋糕底必须完全冷却后才能切，否则会碎。 - 巧克力奶油必须冷却，否则会软化鲜奶油，导致奶油变稀。 - 李子必须剁碎，去皮，以免奶油中有大块。 - 只用罐头汁浸泡，不要倒太多在蛋糕上。 替代品 - 如果没有鲜奶油，可以使用植物奶油。 - 如果找不到李子，可以用罐头杏子或桃子替代。 - 黑巧克力也可以用牛奶巧克力替代，但会更甜。 变化 - 可以使用牛奶巧克力代替黑巧克力，制作更温和的奶油。 - 如果喜欢，可以在李子奶油中加入一点肉桂以增加风味。 - 为了更节日的蛋糕，可以在蛋糕片之间加入一些脆核桃。 上菜建议 - 可以单独享用，但在节日时我会用水果或彩色糖果装饰。 - 可以在室温下或冷藏后直接从冰箱中享用。 常见问题 1. 如何切蛋糕底而不弄碎？ 蛋糕底必须完全冷却，使用一把长刀，刀刃要薄。可以用小刀标记边缘，然后小心切割。 2. 可以在奶油中使用其他水果吗？ 可以，您可以使用杏子或桃子，像处理李子一样处理。只需注意不要放太多液体。 3. 如果没有鲜奶油怎么办？ 也可以使用植物奶油，只是口感和味道会有些不同。打发方法相同，并在食谱中同样使用。 4. 可以提前一天做吗？ 可以，第二天会更好，因为味道融合，奶油更好。 5. 可以冷冻蛋糕吗？ 不建议冷冻，因为鲜奶油和蛋糕底在解冻后会改变质地。 营养价值 每片（14片）的估算： - 热量：约320卡 - 蛋白质：6克 - 碳水化合物：38克 - 脂肪：17克 这些值是估算的，取决于所用的罐头和巧克力的数量。蛋糕的脂肪含量适中，主要来自鲜奶油和巧克力。 保存和重新加热 蛋糕可以在冰箱中保存，盖好或放在盒子里，2-3天。不建议重新加热，直接从冰箱中享用。如果有剩余，可以用保鲜膜包好，以免吸收其他食物的气味。如果蛋糕放太久，蛋糕底会变湿，奶油会失去质地。 这就是我通常制作它的方式。它简单，不需要稀有的食材，并且可以根据个人喜好轻松调整。
成分
- 面糊 8 个鸡蛋 1 杯牛奶 1 杯油 200 克糖 1 包泡打粉 5 汤匙可可粉 25 汤匙面粉 一小撮盐 奶油 500 毫升鲜奶油 300 毫升酸奶油 2 块黑巧克力 50 毫升李子果酱 4 个李子 装饰 鲜奶油 糖果
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