2つのクリームのケーキ

私はこの新年のケーキを作りましたが、年の最初の数字が消えた後にしか写真を撮ることができませんでした。ケーキの土台はTimeaのレシピからインスパイアを受けました。家ではケーキのスライスが私がデコレーションするよりも早く消えてしまうので、何度か準備しました。

クイック情報

合計時間：約3時間（冷却を含む）
準備時間：50分
焼き時間：30〜40分
分量：12〜14
難易度：中程度
レシピタイプ：特別なケーキ、祝いや誕生日に適しています

材料

土台のために：
- 卵8個
- 牛乳1カップ
- 油1カップ
- 砂糖200g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ココア5大さじ
- 小麦粉25大さじ
- 塩ひとつまみ

クリームのために：
- 生クリーム500ml
- サワークリーム300ml
- ダークチョコレート2枚（合計約200g）
- プルーンのコンポート50ml
- コンポートからのプルーン4個

デコレーションのために：
- 生クリーム
- キャンディ

作り方

1. 土台を準備する：
- 卵を分けます。卵白を塩ひとつまみで泡立て、砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- 卵黄を一つずつ加え、毎回よく混ぜます。
- 油を細い流れで加え、次に牛乳を少しずつ加えながら、常に混ぜ続けます。
- 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。乾燥混合物を卵の混合物にスプーンで優しく混ぜ入れます。卵白の空気を抜かないように、優しく大きな動きで混ぜます。
- 混合物をベーキングペーパーを敷いた型に注ぎます。
- 予熱したオーブン（180°C）で、竹串テストを通過するまで焼きます。私の場合、約35分かかりました。
- オーブンから取り出し、完全に冷却した後、土台を3つの均等なスライスに切ります。

2. チョコレートクリームを準備する：
- サワークリームを鍋に入れ、熱します。熱くなったが沸騰しないときに、砕いたチョコレートを加えます。
- 完全に溶けるまで混ぜます。よく冷やします。（後で生クリームを溶かさないために、冷たい必要があります。）

3. 生クリームを準備する：
- 生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームを2つのボウルに分けます。

4. 2つのクリームを作る：
- 1つのボウルに冷やしたチョコレートクリームを加え、均一になるまで混ぜます。これがチョコレートクリームになります。
- もう1つのボウルにコンポートからのプルーン（皮をむいて細かく切ったもの）とプルーンのコンポートを加えます。再度混ぜて均一にします。

5. ケーキを組み立てる：
- 最初のスライスを皿に置きます。プルーンのコンポートで軽く浸します（あまり多く浸さないように、柔らかくなりすぎないように）。
- チョコレートクリームを広げます（装飾用に数大さじを取っておきます）。
- 2番目のスライスを追加します。その上にプルーンクリームを広げます。
- 3番目のスライスをかぶせ、最初のスライスと同じように浸します。
- 残りのクリームを使ってケーキを薄い層で覆います。
- お好みで生クリームとキャンディで飾ります。
- 切る前に、ケーキを冷蔵庫に少なくとも2〜3時間置きます。

なぜ私はこのレシピをよく作るのか

この2種類のクリームのケーキは、他の多層ケーキに比べて比較的簡単に作れ、多くの場面に適しています。切りやすく、乾燥せず、ほとんどの人に好まれる2種類のクリームがあります。家にある材料に応じて簡単にアレンジできるのが気に入っています。

ヒントとバリエーション

ヒント
- ケーキの土台は完全に冷却してから切る必要があります。そうしないと崩れます。
- チョコレートクリームは冷やしておく必要があります。そうしないと生クリームが柔らかくなり、クリームが薄くなります。
- プルーンはよく潰し、皮をむいて大きな塊がクリームに入らないようにします。
- コンポートは浸すためだけに使い、土台にあまり多くかけないでください。

置き換え
- 生クリームがない場合は、植物性クリームを使用できます。
- プルーンが見つからない場合は、コンポートのアプリコットや桃に置き換えることができます。
- ダークチョコレートはミルクチョコレートでも良いですが、甘くなります。

バリエーション
- ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用して、よりマイルドなクリームにすることができます。
- プルーンクリームに少しシナモンを加えて風味を増すことができます。
- より祝祭的なケーキのために、層の間にいくつかのナッツの粒を加えることができます。

サービングアイデア
- シンプルに楽しむのも良いですが、祝祭の際にはフルーツやカラフルなキャンディで飾ります。
- 室温または冷蔵庫から直接提供できます。

よくある質問

1. ケーキの土台を壊さずに切るにはどうすればよいですか？
ケーキの土台は完全に冷却し、長い薄い刃のナイフを使用します。小さなナイフで端をマークしてから、注意深く切ります。

2. クリームに他のフルーツを使用できますか？
はい、アプリコットや桃を同じように使用できます。ただし、あまり多くの液体を入れないように注意してください。

3. 生クリームがない場合はどうすればよいですか？
植物性クリームでも大丈夫ですが、テクスチャーと味は少し異なります。同じように泡立てて、レシピで同じように使用します。

4. 前日に作ることはできますか？
はい、味が融合し、クリームが落ち着くので、翌日がより良いです。

5. ケーキを冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。生クリームと土台のテクスチャーが解凍後に変わるからです。

栄養価

1スライス（14スライス中）の推定：
- カロリー：約320 kcal
- タンパク質：6 g
- 炭水化物：38 g
- 脂肪：17 g

これらの値は目安であり、使用するコンポートやチョコレートの量によって異なります。ケーキは生クリームとチョコレートのおかげで中程度の脂肪含量です。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で保存し、覆うか箱に入れて2〜3日間保存できます。再加熱はお勧めしませんので、冷蔵庫から直接提供します。残った場合は、他の食べ物の匂いを吸わないようにしっかりとラップしてください。ケーキが長時間放置されると、土台が湿り、クリームがテクスチャーを失います。

これが私が通常作る方法です。実用的で、珍しい材料を必要とせず、好みに応じて簡単にアレンジできます。