多功能锅穆杰代蒜酱鸡胸肉

多功能锅穆杰代蒜酱鸡胸肉以150°C烤制，搭配冰凉的蒜香罗勒酱食用。鸡肉片微微上色，穆杰代这种罗马尼亚蒜酱保持浓稠清凉，吃起来更像搭配水煮土豆的冷酱，而不是单纯用大蒜和油调成的蒜酱。准备：15分钟。烹饪：20分钟。静置：10分钟。总用时：45分钟。份数：3。每份约380千卡，含蛋白质45克。

成分

600克去骨鸡胸肉
2汤匙油
3/4茶匙盐
穆杰代蒜酱：
1头大蒜
1茶匙橄榄油
1/4茶匙盐
3克新鲜罗勒
2汤匙酸奶油

准备

1. 用厨房纸吸干鸡胸肉表面的水分，然后切片。撒上3/4茶匙盐，再淋上2汤匙油。 2. 将鸡肉片放入多功能锅，以150°C烤20分钟，直到表面微微上色，中心不再呈粉红色。 3. 剥去蒜瓣外皮并切片。撒上1/4茶匙盐，再加入1茶匙橄榄油捣碎。切碎罗勒，和酸奶油一起加入，拌匀。 4. 将穆杰代放入冰箱冷藏10分钟，然后搭配鸡肉食用。

备注

将肉和酱汁分开装入密封容器，放冰箱冷藏，最多保存3天；穆杰代可以提前几小时做好。搭配水煮土豆，和冷酱很合拍。想换个口味，可以用5克切碎的欧芹替代罗勒。酸奶油可以换成2汤匙希腊酸奶，但酱汁仍含乳制品。我会选厚薄均匀的鸡胸肉，不选一头很薄、另一头很厚的。厚片可能比薄片需要更长时间，所以除了看上色，也要检查中心。蒜头大小不一；如果蒜头很大，先用一半，再按口味添加。用多功能锅烤时，鸡肉片平铺一层、不要重叠，会更容易上色。