韭菜、奶酪和土豆派
为了准备一道美味的韭菜和奶酪馅饼，我们首先将韭菜切碎，确保去掉茎的硬部分。在加热的平底锅中，加入橄榄油，让韭菜在中火上炒约10分钟，偶尔搅拌以防粘锅。当韭菜变软并开始变成金黄色时，将其从火上移开，完全冷却，以免进一步烹饪混合物。 与此同时，我们准备奶酪和煮熟的土豆。我们将奶酪擦成丝，最好是选择一种telemea或羊奶酪，它会给馅饼带来浓烈的味道，而煮熟的土豆可以连皮煮，以更好地保持香气。在获得擦好的奶酪和土豆后，将冷却的韭菜加入到配料的碗中。在混合物的中心，打入鸡蛋，这将把所有配料结合在一起，并为馅饼提供蓬松的质地。我们充分搅拌，确保所有配料均匀混合。 下一步是加入一把新鲜切碎的香菜，增加额外的清新感。我们还撒上磨碎的帕尔马干酪以增强味道，撒上新磨的黑胡椒以增加一点香辣味，但我决定不使用盐，因为我选择的telemea已经相当咸了。 现在我们准备馅饼的面团。我们拿一个烤盘，用黄油涂抹，并撒上面粉以防粘。将第一张面团铺在烤盘中，确保均匀分布。淋上橄榄油，然后加入韭菜、奶酪和土豆的混合物，均匀地涂抹在整个表面上。用第二张面团覆盖，再用刀轻轻划几刀，以便在烘烤过程中蒸汽可以逸出。再次淋上橄榄油，并在上面撒上干牛至和干罗勒以增加风味。 完成准备后，我们将烤箱预热至180摄氏度。将馅饼放入烤箱，保持低温烘烤约一个小时。在烘烤过程中，馅饼将变得金黄酥脆，风味将美妙结合。一旦准备好，我们让它稍微冷却一下，然后再切片和上菜，以便我们可以享受这道美味的每一口。
成分
- 1包饺子皮 1千克韭菜 400克干奶酪，我使用了羊奶酪和羊奶酪 2个煮土豆 4-5个鸡蛋 3汤匙帕尔马干酪 1汤匙香菜橄榄油，胡椒，盐，罗勒，牛至，盐。
标签
