リーク、チーズ、ポテトパイ
美味のリークとチーズのパイを作るために、まずリークを細かく刻み、茎の硬い部分を取り除きます。熱したフライパンにオリーブオイルを加え、リークを中火で約10分間炒め、時折かき混ぜてくっつかないようにします。リークが柔らかくなり、黄金色になり始めたら、火から下ろし、混合物がさらに調理されないように完全に冷まします。 その間に、チーズと茹でたジャガイモを準備します。チーズは、パイに強い風味を与えるために、できればテレメアまたはフェタチーズのタイプをおろし、香りをより良く保つために皮付きのまま茹でることができるジャガイモを用意します。おろしたチーズとジャガイモを得たら、冷ましたリークを材料のボウルに加えます。混合物の中央に卵を割り入れ、すべての材料を結びつけ、パイにふわふわの食感を与えます。よく混ぜて、すべての材料が均等に統合されていることを確認します。 次のステップは、新鮮に刻んだパセリの束を加え、さらなる新鮮さをもたらします。また、濃厚な風味を引き出すためにおろしたパルメザンを振りかけ、軽いスパイスのために新鮮に挽いた胡椒を振りかけますが、選んだテレメアはかなり塩辛いので、塩は使わないことにしました。 今、パイ生地を準備します。バターを塗り、小麦粉を振りかけてくっつかないようにした天板を取り、最初の生地を均等に広げます。オリーブオイルをかけ、次にリーク、チーズ、ジャガイモの混合物を加え、全体に均等に広げます。2枚目の生地で覆い、焼いている間に蒸気が逃げるようにナイフで軽く切れ目を入れます。再度オリーブオイルをかけ、香りを引き立てるために乾燥オレガノとバジルを振りかけます。 準備が整ったら、オーブンを180度に予熱します。パイをオーブンに入れ、弱火で約1時間焼きます。焼いている間、パイは黄金色でカリカリになり、風味が美味しく組み合わさります。焼き上がったら、切り分けて提供する前に少し冷まし、このデリカシーの一口一口を楽しめるようにします。
材料
- 1パックのパイ生地 1kgのリーク 400gの乾燥チーズ、私は羊のフェタと羊のテレメアを使用しました 2つのゆでたジャガイモ 4
- 5個の卵 3杯のパルメザンチーズ 1杯のパセリオリーブオイル、胡椒、塩、バジル、オレガノ、塩。
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