Pastel de Puerro, Queso y Patatas

Name: Pastel de Puerro, Queso y Patatas - Florentina N.
Ingredients: 1 paquete de hojas de masa 1kg de puerro 400g de queso seco; utilicé feta de oveja y telemea de oveja 2 patatas hervidas 4-5 huevos 3 cucharadas de parmesano 1 cucharada de perejil aceite de oliva; pimienta; sal; albahaca; orégano; sal.

Carne - Pastel de Puerro, Queso y Patatas por Florentina N. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa tarta de puerro y queso, comenzamos picando finamente los puerros, asegurándonos de eliminar la parte dura del tallo. En una sartén caliente, agregamos aceite de oliva y dejamos que los puerros se sofrían a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Cuando los puerros se vuelven suaves y comienzan a adquirir un tono dorado, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar completamente, para no cocinar la mezcla más. Mientras tanto, preparamos el queso y las patatas hervidas. Rallamos el queso, preferiblemente un tipo de telemea o queso feta, que dará un sabor intenso a la tarta, y las patatas hervidas, que podemos hervir con piel para conservar mejor el aroma. Después de obtener el queso y las patatas ralladas, agregamos los puerros enfriados al bol con los ingredientes. En el centro de la mezcla, rompemos los huevos, que unirán todos los ingredientes y darán una textura esponjosa a la tarta. Mezclamos bien, asegurándonos de que todos los ingredientes estén integrados uniformemente. El siguiente paso es agregar un manojo de perejil fresco picado, que aportará frescura adicional. También espolvoreamos queso parmesano rallado para un sabor intenso, pimienta recién molida para un ligero toque de especia, pero decidí no usar sal, ya que la telemea que elegí es bastante salada. Ahora preparamos la masa de la tarta. Tomamos una bandeja para hornear que engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina para evitar que se pegue. Extendemos la primera hoja de masa en la bandeja, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente. La rociamos con aceite de oliva, luego agregamos la mezcla de puerro, queso y patatas, extendiéndola uniformemente sobre toda la superficie. La cubrimos con la segunda hoja de masa, que marcamos ligeramente con un cuchillo para permitir que escape el vapor durante la cocción. Rociamos nuevamente con aceite de oliva y espolvoreamos orégano seco y albahaca por encima para un sabor adicional. Después de completar los preparativos, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Colocamos la tarta en el horno y la dejamos hornear durante aproximadamente una hora a fuego lento. Durante la cocción, la tarta se volverá dorada y crujiente, y los sabores se combinarán de una manera deliciosa. Una vez que esté lista, la dejamos enfriar un poco antes de cortarla y servirla, para poder saborear cada trozo de esta delicadeza.

Ingredientes

1 paquete de hojas de masa 1kg de puerro 400g de queso seco
utilicé feta de oveja y telemea de oveja 2 patatas hervidas 4-5 huevos 3 cucharadas de parmesano 1 cucharada de perejil aceite de oliva
pimienta
sal
albahaca
orégano
sal.