穆拉昏倒了
穆拉是一个霍格或神职人员，是一个受过教育的穆斯林，在许多穆斯林国家，他是清真寺的领导者。你可能会想，穆拉与烹饪有什么关系。似乎其中一个人品尝了一道美味的菜肴，以至于他晕倒了，他太喜欢了。这个有趣的插曲让我想起了“伊玛目巴伊尔迪”这个词，翻译过来就是“伊玛目晕倒了”，据说炸茄子有让他们的圣人因快乐而失去知觉的能力。 这道菜的准备从茄子开始。选择新鲜、光滑、闪亮的茄子是很重要的。我建议将它们切成大约一厘米厚的片，然后撒上盐，静置约30分钟。这个步骤有助于去除茄子中的水分并减少苦味。静置后，在冷水下冲洗，并用厨房毛巾擦干。 为了避免过度吸油，我更喜欢在烤箱中烤茄子片。将烤箱预热至200摄氏度，并用少许油涂抹烤盘。将茄子片放在烤盘上，确保它们不重叠，然后在上面刷上一点油。烤20-25分钟，中途翻面，以便均匀上色。 与此同时，你可以准备这道菜的美味底料。在平底锅中加热少许油，加入切碎的洋葱。将洋葱炒至透明，然后加入捣碎的大蒜。当大蒜释放出香味时，加入番茄酱，搅拌均匀，让混合物煮几分钟。 当茄子准备好后，将其切碎或在食品加工机中处理，直到获得光滑的质地。将茄子放入洋葱和大蒜混合物中，搅拌均匀。让所有材料一起炒几分钟，以便风味完美融合。最后，撒上新鲜的香菜和切碎的香菜，这样可以增加清新的味道和色彩。 这道菜可以热食或冷食，作为完整的烹饪体验，我建议搭配热饼。因此，准备好享受一道美味的菜肴，它肯定会给品尝它的人留下深刻的印象。
成分
- 1个大茄子
- 垂直切片并去皮 1个洋葱
- 切碎 2-3瓣大蒜
- 切成薄片 1-2汤匙番茄酱 2汤匙油 新鲜的香菜和香葱 盐和新磨的胡椒
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