松软的玛芬
在一个有空的早晨，我用手头上现有的材料重新做了这些松软的松饼。第一次我尝试了可可，但这次我保持了面糊的简单，放入了一些冰箱里的浆果。面糊轻盈，不需要复杂的技巧，也不需要小心打发。它们烤得均匀，轻盈可口，正好与午餐后的咖啡搭配。实际上，这是一个在你想要快速制作且不想复杂化的时候的食谱。 快速信息 总时间：大约 40 分钟 准备时间：10 分钟 烘烤时间：30 分钟 份数：10-12 个松饼，具体取决于模具大小 难度：简单 适合的食谱：早餐、点心、打包 材料 250 克面粉 120 克糖 1/2 包泡打粉（约 5-6 克） 70 克融化的黄油（温热，不是热） 80 毫升酸奶 2 个鸡蛋 120 克新鲜奶酪 一颗柠檬的皮屑 浆果（新鲜或冷冻；可以替换或省略） 制作方法 1. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入一小撮盐和糖。搅拌几分钟，直到得到一种白色、蓬松的混合物。 2. 将柠檬皮屑直接刮入鸡蛋混合物中，轻轻搅拌。 3. 逐渐加入温热的融化黄油。每次添加后都要搅拌均匀。 4. 将酸奶倒入碗中，用勺子或刮刀搅拌，直到混合均匀。 5. 加入新鲜奶酪，轻轻搅拌均匀。 6. 将面粉与泡打粉一起筛入碗中。搅拌只需到没有明显的面粉为止；不要过度搅拌。 7. 准备松饼模具，放入纸托。在每个模具中放一茶匙面糊，放入一些浆果，然后再在浆果上面加一茶匙面糊。 8. 将松饼放入预热至 180°C（不带风扇）的烤箱中。烘烤 30 分钟，直到轻微上色并通过牙签测试。 9. 让它们在模具中冷却，然后取出，若想可以撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 它们制作快速且不需要昂贵的食材。面糊在几小时后仍然松软，不会迅速变硬。我可以用冰箱里的任何东西作为填充，或者保持简单。我也会打包带走，易于运输，不会漏水，也不会弄脏。 小贴士和变体 小贴士 - 使用融化的黄油，但不要热，以免使鸡蛋凝固。 - 新鲜奶酪应为柔软的，不咸的。你可以选择任何中性的变体。 - 加入面粉后不要过度搅拌。面糊中有一些小的起伏是正常的。 替代品 - 如果没有其他东西，可以用普通酸奶替代酸奶。 - 新鲜奶酪可以用里科塔或干酪替代。 - 可以省略浆果，或者用葡萄干、苹果块替代，或者简单制作，不加填充。 变体 - 如果你想要可可版本，可以在面粉中加入一到两勺可可，但要减少一些糖。 - 可以在上面撒上杏仁片或红糖，以获得更脆的外壳。 上菜创意 - 松饼可以简单撒上糖粉，也可以加一点果酱。 - 可以作为早餐或打包的甜点食用。 - 如果是热的，可以搭配一点酸奶或奶油。 常见问题 1. 我应该使用什么样的奶酪？ 新鲜奶酪，比如农场奶酪或干酪，不能咸且质地柔软。不要用咸的奶酪或奶油奶酪。 2. 我可以使用冷冻水果吗？ 可以，直接从冷冻室放入。不要解冻，否则会释放太多水分，面糊会变得太湿。 3. 可以不放水果吗？ 可以，简单的松饼也很好，没有水果或其他添加物。 4. 我可以用酸奶代替酸奶吗？ 可以，普通酸奶效果很好，可能需要稀释一到两勺水或牛奶。 5. 如果我没有专用的松饼模具，我可以用什么？ 可以尝试小烤盘或烤碗，涂抹少量黄油并撒上面粉。但是没有模具，松饼很难烤得一样松软。 营养价值 每个松饼（12 个的估算）： 卡路里：大约 165 千卡 蛋白质：4 克 碳水化合物：22 克 脂肪：6 克 这些值是估算的，可能因奶酪的类型和水果的数量而有所不同。 保存和加热 松饼在室温下可以保存 1-2 天，盖上餐巾或放在盒子里。为了更长时间，可以放在冰箱中，但质地会稍微变得更密。可以在微波炉中加热几秒钟，但不要超过，以免变得橡胶状。如果想保存更久，最好将其冷冻并自然解冻。
成分
- 250克面粉 120克糖 1/2袋泡打粉 70克融化的黄油 80毫升酪乳 2个鸡蛋 120克新鲜奶酪 柠檬皮 浆果
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