ある自由な朝に、手元にあるものでこのふわふわのマフィンを作り直しました。最初はココアで試してみましたが、今回は生地をシンプルにして冷凍庫のベリーをいくつか加えました。生地は軽やかで、複雑なテクニックや丁寧に混ぜる必要はありません。均等に焼き上がり、軽くて、昼食後のコーヒーと一緒にぴったりでした。実際、何かを迅速に作りたいときに、複雑にしたくないときのレシピです。
クイック情報
合計時間：約 40 分
準備時間：10 分
焼き時間：30 分
ポーション数：10-12 個のマフィン、型のサイズによって異なる
難易度：簡単
適したレシピ：朝食、おやつ、パッケージ
材料
250 g 小麦粉
120 g 砂糖
1/2 パックのベーキングパウダー（約 5-6 g）
70 g 溶かしバター（温かいが熱くない）
80 ml バターミルク
2 個の卵
120 g 新鮮なチーズ
レモンの皮のすりおろし
ベリー（新鮮または冷凍；置き換えたり省略したりできます）
作り方
1. 大きなボウルに卵を割ります。塩のひとつまみと砂糖を加えます。数分間混ぜて、白っぽくてふわふわの混合物を作ります。
2. レモンの皮を卵のクリームの上にすりおろして、軽く混ぜます。
3. 溶かしたバターを少し温かい状態で徐々に加えます。追加するたびによく混ぜます。
4. バターミルクをボウルに注ぎ、スプーンまたはヘラを使って混ぜ合わせます。
5. 新鮮なチーズを加え、軽く混ぜます。
6. 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、ボウルに加えます。明らかに小麦粉が見えなくなるまで混ぜるだけで、あまり混ぜすぎないでください。
7. マフィン型を用意し、紙を敷きます。各型に生地を小さじ1杯入れ、いくつかのベリーを置き、その上にもう1杯の生地を加えます。
8. 予熱したオーブンで180°C（ファンなし）で焼きます。30分焼き、軽く色づき、つまようじテストを通過するまで焼きます。
9. 型の中で冷まし、その後取り出し、希望があれば粉砂糖を振りかけます。
なぜこのレシピをよく作るのか
迅速に準備でき、高価な材料を必要としません。生地は数時間後もふわふわのままで、すぐに硬くなりません。冷蔵庫にあるものでフィリングを使ったり、シンプルにしたりできます。持ち運びにも便利で、漏れず、汚れません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 溶かしたバターを使用しますが、熱くしないでください。そうしないと卵が凝固します。
- 新鮮なチーズは柔らかく、塩気のないものを選んでください。中性的なバリエーションを選ぶことができます。
- 小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。生地に小さな凹凸が残るのは正常です。
置き換え
- バターミルクがない場合は、プレーンヨーグルトで代用できます。
- 新鮮なチーズはリコッタやカッテージチーズに置き換えることができます。
- ベリーは省略したり、レーズンやリンゴの塊に置き換えたり、シンプルに作ったりできます。
バリエーション
- ココアバージョンが欲しい場合は、小麦粉に大さじ1〜2のココアを加えることができますが、その場合は砂糖を少し減らしてください。
- アーモンドスライスやブラウンシュガーを上に振りかけて、よりクリスピーなクラストを作ることができます。
サービングアイデア
- マフィンはシンプルに粉砂糖を振りかけても、少しジャムを加えても美味しいです。
- 朝食やデザートとして持ち運ぶことができます。
- 温かい場合は、少しヨーグルトやサワークリームと一緒に提供できます。
よくある質問
1. どの種類のチーズを使うべきですか？
新鮮なチーズ、カッテージチーズやリコッタ、塩分がなくて柔らかいものを使用してください。塩味のあるチーズやクリームチーズは使用しないでください。
2. 冷凍フルーツを使えますか？
はい、冷凍庫からそのまま入れることができます。解凍しないでください。そうしないと、水分が多くなりすぎて生地が湿りすぎます。
3. フルーツなしで作れますか？
はい、フルーツや他の材料なしでも非常に良いものができます。
4. バターミルクの代わりにヨーグルトを使えますか？
はい、プレーンヨーグルトは良いですが、水や牛乳を1〜2スプーン加えて薄めることができます。
5. マフィン用の特別な型がない場合、何を使えますか？
小さなトレーやラメキンを試すことができますが、少しバターを塗って小麦粉を振りかけてください。しかし、型がないと、同じようにふわふわに焼くのは難しいです。
栄養価
12個中の1個のマフィンの推定値：
カロリー：約165 kcal
タンパク質：4 g
炭水化物：22 g
脂肪：6 g
これらの値は概算であり、使用するチーズの種類や果物の量によって異なる場合があります。
保存と再加熱
マフィンは室温で1〜2日間保存でき、布巾で覆うか、ボックスに入れておきます。もっと長く保存する場合は冷蔵庫に入れますが、食感が少し密になります。電子レンジで数秒加熱できますが、長すぎるとゴム状になります。もっと長く保存したい場合は、冷凍して自然解凍するのが良いでしょう。
クイック情報
合計時間：約 40 分
準備時間：10 分
焼き時間：30 分
ポーション数：10-12 個のマフィン、型のサイズによって異なる
難易度：簡単
適したレシピ：朝食、おやつ、パッケージ
材料
250 g 小麦粉
120 g 砂糖
1/2 パックのベーキングパウダー（約 5-6 g）
70 g 溶かしバター（温かいが熱くない）
80 ml バターミルク
2 個の卵
120 g 新鮮なチーズ
レモンの皮のすりおろし
ベリー（新鮮または冷凍；置き換えたり省略したりできます）
作り方
1. 大きなボウルに卵を割ります。塩のひとつまみと砂糖を加えます。数分間混ぜて、白っぽくてふわふわの混合物を作ります。
2. レモンの皮を卵のクリームの上にすりおろして、軽く混ぜます。
3. 溶かしたバターを少し温かい状態で徐々に加えます。追加するたびによく混ぜます。
4. バターミルクをボウルに注ぎ、スプーンまたはヘラを使って混ぜ合わせます。
5. 新鮮なチーズを加え、軽く混ぜます。
6. 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、ボウルに加えます。明らかに小麦粉が見えなくなるまで混ぜるだけで、あまり混ぜすぎないでください。
7. マフィン型を用意し、紙を敷きます。各型に生地を小さじ1杯入れ、いくつかのベリーを置き、その上にもう1杯の生地を加えます。
8. 予熱したオーブンで180°C（ファンなし）で焼きます。30分焼き、軽く色づき、つまようじテストを通過するまで焼きます。
9. 型の中で冷まし、その後取り出し、希望があれば粉砂糖を振りかけます。
なぜこのレシピをよく作るのか
迅速に準備でき、高価な材料を必要としません。生地は数時間後もふわふわのままで、すぐに硬くなりません。冷蔵庫にあるものでフィリングを使ったり、シンプルにしたりできます。持ち運びにも便利で、漏れず、汚れません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 溶かしたバターを使用しますが、熱くしないでください。そうしないと卵が凝固します。
- 新鮮なチーズは柔らかく、塩気のないものを選んでください。中性的なバリエーションを選ぶことができます。
- 小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。生地に小さな凹凸が残るのは正常です。
置き換え
- バターミルクがない場合は、プレーンヨーグルトで代用できます。
- 新鮮なチーズはリコッタやカッテージチーズに置き換えることができます。
- ベリーは省略したり、レーズンやリンゴの塊に置き換えたり、シンプルに作ったりできます。
バリエーション
- ココアバージョンが欲しい場合は、小麦粉に大さじ1〜2のココアを加えることができますが、その場合は砂糖を少し減らしてください。
- アーモンドスライスやブラウンシュガーを上に振りかけて、よりクリスピーなクラストを作ることができます。
サービングアイデア
- マフィンはシンプルに粉砂糖を振りかけても、少しジャムを加えても美味しいです。
- 朝食やデザートとして持ち運ぶことができます。
- 温かい場合は、少しヨーグルトやサワークリームと一緒に提供できます。
よくある質問
1. どの種類のチーズを使うべきですか？
新鮮なチーズ、カッテージチーズやリコッタ、塩分がなくて柔らかいものを使用してください。塩味のあるチーズやクリームチーズは使用しないでください。
2. 冷凍フルーツを使えますか？
はい、冷凍庫からそのまま入れることができます。解凍しないでください。そうしないと、水分が多くなりすぎて生地が湿りすぎます。
3. フルーツなしで作れますか？
はい、フルーツや他の材料なしでも非常に良いものができます。
4. バターミルクの代わりにヨーグルトを使えますか？
はい、プレーンヨーグルトは良いですが、水や牛乳を1〜2スプーン加えて薄めることができます。
5. マフィン用の特別な型がない場合、何を使えますか？
小さなトレーやラメキンを試すことができますが、少しバターを塗って小麦粉を振りかけてください。しかし、型がないと、同じようにふわふわに焼くのは難しいです。
栄養価
12個中の1個のマフィンの推定値：
カロリー：約165 kcal
タンパク質：4 g
炭水化物：22 g
脂肪：6 g
これらの値は概算であり、使用するチーズの種類や果物の量によって異なる場合があります。
保存と再加熱
マフィンは室温で1〜2日間保存でき、布巾で覆うか、ボックスに入れておきます。もっと長く保存する場合は冷蔵庫に入れますが、食感が少し密になります。電子レンジで数秒加熱できますが、長すぎるとゴム状になります。もっと長く保存したい場合は、冷凍して自然解凍するのが良いでしょう。
材料
250gの小麦粉 120gの砂糖 1/2パックのベーキングパウダー 70gの溶かしバター 80mlのバターミルク 2個の卵 120gのフレッシュチーズ レモンの皮 ベリー類