土豆辣椒炖鸡肉和饺子
要准备一道美味的土豆肉丸菜肴，首先剥去土豆的皮。用冷水冲洗干净，并切成薄片。如果你有大土豆，去掉两端，然后将切片切成两半或四分之一，以便均匀烹饪。切完后，使用吸水毛巾将其彻底擦干。这将有助于在油炸时获得更脆的质地。 同时，剥去洋葱的外皮，冲洗干净并切成小块，以便在锅中美丽地焦糖化。将100毫升油加热在大平底锅中，当油热时，加入土豆。中火翻炒，偶尔搅拌以防粘连。当土豆变成金色时，倒掉多余的油，将其转移到碗中。用于炒的油将留在平底锅中以炒洋葱。 将切好的洋葱加入锅中，炒至透明。然后，加入高汤或番茄酱，以及红椒粉，轻轻用木勺搅拌以结合风味。用100毫升水去烹调混合物，再次搅拌以获得均匀的酱汁。将这个酱汁转移到一个大锅中，加入土豆、盐、胡椒和月桂叶。中火煮混合物，直到土豆完全熟透。 同时，洗净肉并切成小块。在另一口锅中，用40毫升热油煎肉块，直到变成金黄色。煎好后，去掉多余的油，将肉加入土豆混合物中，让所有东西在中火下慢炖。 同时，准备饺子。在一个直径约16-17厘米的锅中，放入水和油或黄油煮沸。一旦混合物达到沸腾的状态，加入面粉“块状”，用木勺大力搅拌。很快就会形成一个面团球。继续用力搅拌10分钟，然后让面团冷却15-20分钟。 冷却后，逐个加入鸡蛋，确保每个鸡蛋在加入下一个之前完全混合。使用低速螺旋搅拌器来简化此过程。最后，加入切碎的香菜叶。 用两茶匙塑造饺子，确保它们的大小与大榛子相同。在加盐的开水中煮饺子几分钟，直到它们浮到水面。煮熟后，用漏网捞出并彻底沥干。 将饺子加入土豆和肉的锅中，让它们一起炖煮5-6分钟。尝试并根据需要添加盐。热食，确保盘子里有足够的酱汁。为了增加风味，在上面撒上切碎的香菜。享受这道美味的菜肴，完美结合了奶油土豆、多汁的肉和松软的饺子！
成分
- 1.5千克土豆
- 300克洋葱
- 140毫升葵花籽油
- 2克红椒粉
- 几颗胡椒粒 / 黑胡椒粉
- 1束新鲜香菜
- 1片月桂叶
- 50克番茄酱
- 500克鸡肉（去骨鸡胸肉）
- 盐 制作饺子：
- 150克面粉000，刚筛过
- 200毫升水
- 60毫升葵花籽油或黄油
- 2个鸡蛋
- 1汤匙切碎的香菜叶
- 盐
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