Patatesli Paprikash, Köfte ve Tavuk ile

Etli ve mantı ile lezzetli bir patates yemeği hazırlamak için, patatesleri soyup başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve dilimleyin. Büyük patatesleriniz varsa, uçlarını kesip dilimleri yarıya veya dörde kesin, böylece eşit şekilde pişsinler. Kesimden sonra, iyice kurutmak için emici bir havlu kullanın. Bu, kızartma sırasında daha gevrek bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Paralel olarak, soğanı soyun, yıkayın ve güzelce karamelize olması için ince doğrayın. Büyük bir tavada 100 ml yağ ısıtın ve iyice ısındığında patatesleri ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kızartın, yapışmaması için dikkat edin. Patatesler altın rengi aldığında, fazla yağı süzün ve bir kaseye aktarın. Kızartma için kullanılan yağ tavada kalacak, soğanı kızartmak için kullanılacaktır. Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve saydamlaşana kadar kızartın. Ardından, et suyu veya domates püresini ekleyin, birlikte paprika ekleyin ve ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırarak tatları birleştirin. Karışımı 100 ml su ile deglaze edin, tekrar karıştırarak homojen bir sos elde edin. Bu sosu büyük bir tencereye aktarın, patatesleri, tuz, biber ve defne yaprağını ekleyin. Patatesler tamamen pişene kadar karışımı orta ateşte kaynatın. Bu arada, eti yıkayın ve küçük parçalara kesin. Başka bir tavada, 40 ml ısıtılmış yağda et parçalarını kahverengi olana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra, fazla yağı çıkarın ve eti patates karışımının üzerine ekleyin, her şeyin orta ateşte kaynamasına izin verin. Bu sırada mantıları hazırlayın. Yaklaşık 16-17 cm çapında bir tencerede su ve yağ veya tereyağı kaynatın. Karışım kaynamaya ulaştığında, unu "bloklar halinde" ekleyin, tahta bir kaşıkla güçlü bir şekilde karıştırın. Hızla bir hamur topu oluşacaktır. 10 dakika boyunca güçlü bir şekilde karıştırmaya devam edin, ardından hamurun 15-20 dakika soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin, her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce tamamen karıştığından emin olun. Bu süreci kolaylaştırmak için düşük hızda spiral kanatlı bir mikser kullanın. Son olarak, ince doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin. İki çay kaşığı kullanarak mantıları şekillendirin, büyük bir fındık boyutunda olmalarına dikkat edin. Mantıları tuzlu kaynar suda birkaç dakika pişirin, yüzeye çıktıklarında çıkarın. Piştikten sonra, bir delikli kaşıkla çıkarın ve iyice süzün. Mantıları patates ve et karışımının olduğu tencereye ekleyin, birlikte 5-6 dakika kaynamalarına izin verin. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin. Yemeği sıcak servis edin, tabakta yeterince sos olduğundan emin olun. Ekstra lezzet için üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Kremalı patatesleri, sulu eti ve kabarık mantıları mükemmel bir şekilde birleştiren bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın!