填充肉饼
填充的肉卷是一种简单的肉卷，由绞肉、浸泡的面包和鸡蛋制成，内馅为煎蛋和融化的奶酪。这个食谱是从我母亲那里继承来的，不需要很多原料。肉卷在混合物在冰箱中放置几分钟后很容易成型，而迷迭香土豆可以放在同一个烤盘中，这样就可以与肉一起准备配菜。 快速信息 准备时间：原始食谱中未指定 冰箱休息时间：几分钟 烹饪时间：20-25分钟 总时间：准备时间加上20-25分钟的烘烤时间 份量：未指定；数量适合家庭肉卷 难度：简单 食谱类型：填充猪肉卷，配烤土豆 成分 对于肉卷 400克绞肉，原始食谱中为猪肉 3个鸡蛋 2片面包 盐，按口味 胡椒，按口味 2片融化的奶酪 面包屑，撒在上面 对于配菜 6个土豆 迷迭香 制作方法 1. 准备肉的混合物 将绞肉放入碗中。加入一个鸡蛋，按口味加入盐和胡椒。将两片面包浸泡，然后在放入肉中之前将其挤干。面包必须充分排水，否则混合物可能会变得太软，肉卷难以成型。 将原料混合，直到得到均匀的混合物。无需过度揉捏。所有材料混合后，将碗放入冰箱几分钟。 2. 准备煎蛋 用另外两个鸡蛋做一个快速的煎蛋。放在一旁冷却，然后用作内馅。 重要的是不要将热煎蛋放在生肉上。冷却的内馅更容易放置，也不会使肉的混合物变软。 3. 摊开肉 从冰箱中取出肉，用手将其摊开。形成尽可能均匀的肉片，以便内馅可以均匀分布在整个表面上。 在上面放上冷却的煎蛋和两片融化的奶酪。如果需要，可以将煎蛋撕成适合更容易放置在肉上的小块。 4. 卷起肉卷 小心地卷起肉，不要用力压迫内馅。最后，将肉卷封闭好，以便在烘烤过程中煎蛋和奶酪保持在内部。 将肉卷放在烤盘中，撒上面包屑。面包屑形成原始食谱中提到的外层。 5. 准备土豆 将六个土豆去皮，并为烤箱做准备。在上面撒上迷迭香，并将其放在与肉卷相同的烤盘中。 原始食谱没有说明土豆切成什么形状，也没有说明烤箱的温度，因此这些细节可以根据所用的烤盘和烤箱进行调整。 6. 烤肉卷 将烤盘放入烤箱中，让肉卷烘烤20-25分钟。土豆与肉一起在同一个烤盘中烹饪。 完成后，将肉卷取出，放置冷却。然后再切片。如果立即切片，切片可能更容易分开，内馅可能会从内部流出。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个肉卷，因为它使用普通的食材，并且可以在没有复杂技术的情况下准备。煎蛋和融化的奶酪改变了简单绞肉混合物的质地，切片在上桌时看起来很好。 这也是一个灵活的食谱。如果我手头有其他内馅的食材，可以轻松更换内部，而无需修改肉、面包和鸡蛋的基础。 建议和变化 建议 浸泡后将面包挤干。这是帮助混合物保持足够粘合以便可以摊开和卷起的细节之一。 在组装之前让煎蛋冷却。热煎蛋可能会使卷起更困难。 小心地封闭肉卷，尤其是在两端。如果边缘保持松开，内馅可能会在烘烤过程中显露出来或流出。 在切片之前让肉卷冷却。为了更清晰的切片，这一步比看起来更重要。 替代品 猪肉可以用其他类型的绞肉替代，如果这是你的偏好。原始食谱使用猪肉，但制作基础保持不变。 融化的奶酪可以用其他内馅替代，但建议使用融化的奶酪片与煎蛋一起。 变化 内馅可以根据口味进行更换。在原始食谱中提到的替代品有压制火腿、辣椒和菠菜。这些可以单独使用或与煎蛋结合，具体取决于你手头有什么。 为了获得不同外观的肉卷，可以在卷起之前将内馅均匀分布在整片肉上，注意不要在边缘放置过厚的层。基本想法保持不变：内馅放在肉上，然后将肉卷封闭好。 上菜建议 肉卷切片后与在同一烤盘中准备的迷迭香土豆一起上桌。也可以与土豆泥、米饭或沙拉一起上桌，正如原始食谱中所示。 对于简单的餐点，仅仅是土豆配菜就足够了。如果选择土豆泥或米饭，旁边的沙拉可以平衡盘子，而不改变主菜。 常见问题 1. 我可以使用新鲜面包吗？ 可以。两片面包浸泡后，需将其挤干，然后再加入肉混合物中。无论面包是新鲜的还是旧的，这一步都是重要的。 2. 为什么要将混合物放在冰箱中？ 与鸡蛋和面包混合的肉在冷藏几分钟后会稍微变硬，更容易摊开和卷起。在原始食谱中，混合物在冰箱中放置几分钟，而不是长时间。 3. 我可以在热的时候放煎蛋吗？ 最好让它冷却。冷却的煎蛋更容易放在肉上，并有助于形成肉卷，而不会使混合物变软。 4. 我可以用什么代替融化的奶酪？ 可以选择食谱中提到的替代品，如压制火腿、辣椒或菠菜。这些是内馅的替代品，不必与融化的奶酪一起使用。 5. 什么时候切肉卷？ 在从烤箱中取出并放置冷却后。立即切片可能会导致肉卷更容易断裂。 营养价值 由于食谱未指定土豆的大小、面包屑的数量或确切的份量，因此这些值是估计的。为了进行大致估算，如果肉卷和土豆分成四份，每份约为： 550-650卡路里 35-40克蛋白质 25-35克脂肪 40-50克碳水化合物 这些值主要取决于猪肉的脂肪含量、使用的融化奶酪的类型和土豆的大小。土豆配菜增加了份量的碳水化合物和热量摄入。如果没有土豆，肉卷的份量会减少碳水化合物，但确切的估计仍然取决于使用的成分。 保存和加热 冷却后，将肉卷盖好存放在冰箱中。最好在上菜前或完全冷却后再切片，以保持形状。 切片可以加热，土豆可以与其一起加热。加热应持续到肉内部完全温热。肉卷在冷却后更容易切片，但也可以在达到适合切片的温度后立即热食。
成分
- 400克碎肉（我用的是猪肉）3个鸡蛋2片面包盐胡椒2片融化的奶酪面包屑配菜：6个土豆迷迭香。
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