金枪鱼开胃蛋糕
金枪鱼咸蛋糕 当我需要快速准备早餐或简单的小吃时，咸金枪鱼蛋糕是我常常选择的一个选项。它没有太多复杂的步骤，材料大部分都是家里现有的。如果我有金枪鱼罐头和一些蔬菜，我就可以准备它。我也喜欢它，因为不需要在厨房待太久。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：40-45分钟 份数：10-12片 难度：简单-中等 食谱类型：开胃菜、小吃、早餐 材料 200克金枪鱼罐头（油浸） 4根青葱 6个鸡蛋 450克面粉 150毫升油（再加2汤匙用于炒葱） 1包泡打粉 30克黄油 150毫升牛奶 1个红甜椒 1把新鲜香菜 1茶匙干百里香 1茶匙盐 1茶匙胡椒粉 用于涂抹烤盘的面粉 用于涂抹烤盘的油 制作步骤 1. 我从青葱开始：清洗、切碎。在小锅中，加热2汤匙油，加入青葱。炒几分钟，直到稍微变软，然后放在一边冷却。 2. 在一个大碗中，放入面粉和泡打粉。快速混合。 3. 逐个加入鸡蛋、牛奶、油（150毫升）和稍微冷却的黄油。用刮刀或大勺子混合，直到得到一个相对浓稠均匀的面糊。 4. 在基础混合物中，加入炒好的葱、切成小块的甜椒、切碎的香菜和干百里香。用提到的盐和胡椒调味。 5. 混合均匀，确保蔬菜和香草均匀分布。 6. 最后，将金枪鱼罐头的油沥干，加入金枪鱼块到面糊中。慢慢混合，以免金枪鱼碎得太细。目标是金枪鱼块在烤后仍然可见。 7. 准备一个蛋糕烤盘：用少量油涂抹，并撒上面粉（如果不想要太厚的外壳，也可以只涂油）。 8. 将混合物倒入烤盘中，轻轻抹平，不要用力敲打烤盘。 9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，放在中间的架子上。烘烤大约40-45分钟。快结束时，用牙签测试；如果牙签干净，说明好了。 10. 取出烤盘，让蛋糕在模具中冷却。等到几乎完全冷却后，小心取出并切成适当的片。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为我可以利用冰箱里的蔬菜。切的时候不会碎，常温下保持良好，也可以切片打包。作为快速小吃或早餐，它相当饱腹。蛋糕保存到第二天也很好，质地不会变得橡胶状。 建议和变体 建议 在将黄油加入面糊之前，让它充分冷却，以免意外煮熟鸡蛋。当加入金枪鱼时，使用刮刀，不要过度搅拌；这样不会使金枪鱼碎。 替代品 如果没有青葱，也可以用黄洋葱，但要切得尽量小。油可以是葵花籽油或橄榄油，根据个人喜好。红甜椒有时可以替换成黄甜椒。 变体 这个食谱也可以用其他鱼罐头，但金枪鱼是最中性的。香菜可以用莳萝替代，如果我手边有的话。也可以加入一些磨碎的奶酪或橄榄，但这样会改变最终的质地。 上菜建议 我切片并在常温下作为开胃菜。可以搭配生菜沙拉或切片番茄。作为早餐，一片蛋糕配酸奶或牛奶是快速的餐点。 常见问题 1. 我可以用水浸金枪鱼代替油浸金枪鱼吗？ 可以，但质地会稍微干一点。我更喜欢用油浸金枪鱼，因为它更容易散开，味道也更丰富。 2. 可以在其他类型的烤盘中烘烤吗？ 可以，我也试过圆形烤盘或松饼烤盘。如果做小份，烘烤时间会缩短。 3. 我可以不放甜椒吗？ 可以，但它会增加一点甜味和颜色。如果不放甜椒，蛋糕会比较平淡。 4. 在常温下可以保存多久？ 可以保存一天，最多两天。如果家里很热，我会把它放在冰箱里。 5. 可以冷冻吗？ 可以，但解冻后质地不会那么蓬松。如果想保持新鲜的质地，不建议冷冻。 营养价值 每片（共12片）的估计： 卡路里：约220-240 kcal 蛋白质：8-10克 脂肪：12-14克 碳水化合物：19-22克 这些是近似值，取决于罐头、蛋糕中剩余的油量和鸡蛋的大小。它相当饱腹，因为含有大量的鸡蛋、面粉和鱼。 保存和加热 蛋糕可以在冰箱中密封保存，最多3天。如果不太热，我可以在常温下放一天。要上菜，可以在微波炉中加热几秒钟或在平底锅中加热，但如果冷吃，质地不会有太大变化。如果放太久，边缘会稍微干，但仍然可以食用。
成分
- 200克油浸金枪鱼，4根青葱，6个鸡蛋，450克面粉，150毫升油+2汤匙，1茶匙泡打粉，30克黄油，150毫升牛奶，1个红椒，1把香菜，1茶匙干百里香，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，面粉用于撒粉，油用于涂抹烤盘。
