Закуска из тунца

Соленый кекс с тунцом Когда мне нужно что-то быстрое на завтрак или для легкого перекуса, соленый кекс с тунцом — один из тех вариантов, к которым я часто возвращаюсь. У него немного сложных этапов, а ингредиенты в основном те, что есть у меня дома. Если у меня есть консервы с тунцом и немного овощей, я уже могу его приготовить. Мне это также нравится, потому что не нужно долго находиться на кухне. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 25-30 минут Время выпекания: 40-45 минут Количество порций: 10-12 кусочков Сложность: легкая-средняя Тип рецепта: закуска, перекус, завтрак Ингредиенты 200 г тунца в масле (из консервы) 4 зеленых лука 6 яиц 450 г муки 150 мл масла (плюс еще 2 столовые ложки для обжаривания лука) 1 пакетик разрыхлителя 30 г масла 150 мл молока 1 красный перец 1 пучок петрушки 1 чайная ложка сухого тимьяна 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка перца мука для обсыпки формы масло для смазывания формы Способ приготовления 1. Начинаю с зеленого лука: очищаю, мою и мелко нарезаю. В небольшой сковороде разогреваю 2 столовые ложки масла и добавляю лук. Обжариваю несколько минут, только чтобы он немного размягчился, затем откладываю в сторону, чтобы он остыл. 2. В большой миске смешиваю муку и разрыхлитель. Быстро перемешиваю. 3. По одному добавляю яйца, молоко, масло (150 мл) и растопленное масло (которое оставляю немного остыть перед добавлением). Все перемешиваю большой лопаткой или ложкой, чтобы получить довольно плотное и однородное тесто. 4. В основную смесь добавляю обжаренный лук, нарезанный кубиками красный перец, мелко нарезанную петрушку и сухой тимьян. Приправляю солью и перцем. 5. Все перемешиваю, чтобы овощи и зелень равномерно распределились. 6. Наконец, хорошо сливаю консервированный тунец от масла и добавляю кусочки в тесто. Аккуратно перемешиваю, чтобы не разломать тунец. Идея в том, чтобы кусочки оставались видимыми в кексе после выпекания. 7. Подготавливаю форму для кекса: смазываю немного маслом и обсыпаю мукой (или только маслом, если не хочу слишком толстую корочку). 8. Вливаю смесь в форму и выравниваю, не стуча по форме слишком сильно. 9. Ставлю форму в разогретую до 180°C духовку, на среднюю полку. Выпекание занимает около 40-45 минут. В конце проверяю деревянной шпажкой; если она выходит чистой, кекс готов. 10. После того как выну форму, оставляю кекс остыть в форме. После того как он почти полностью остынет, аккуратно вынимаю и нарезаю на подходящие куски. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне это нравится, потому что я могу использовать овощи, которые есть в холодильнике. Он не крошится при нарезке, хорошо держится при комнатной температуре и может быть нарезан и упакован. Для быстрых перекусов или на завтрак он довольно сытный. Кекс хорошо хранится и на следующий день, и текстура не становится резиновой. Советы и вариации Советы Даю маслу хорошо остыть перед добавлением в тесто, чтобы случайно не приготовить яйца. Когда добавляю тунец, использую лопатку и не перемешиваю слишком сильно; так он не развалится. Замены Если у меня нет зеленого лука, можно использовать желтый лук, но нарезать его как можно мельче. Масло может быть подсолнечным или оливковым, по желанию. Вместо красного перца иногда я использую желтый. Вариации Рецепт можно также сделать с другими консервами рыбы, но тунец самый нейтральный. Петрушку можно заменить укропом, если это то, что у меня под рукой. Также можно добавить немного тертого сыра или оливок, но это изменит конечную текстуру. Идеи для подачи Нарезаю на кусочки и подаю при комнатной температуре в качестве закуски. Хорошо сочетается с зеленым салатом или ломтиками помидоров. На завтрак кусок кекса с йогуртом или молоком — это быстрый прием пищи. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать тунца в воде вместо тунца в масле? Да, но текстура будет немного суше. Я предпочитаю использовать тунца в масле, потому что он лучше распадается и придает более насыщенный вкус. 2. Можно ли выпекать в другой форме? Да, я пробовал и в круглой форме, и в форме для кексов. Время выпекания сокращается, если я делаю маленькие порции. 3. Могу ли я оставить красный перец в стороне? Да, но он придает немного сладости и цвета. Если не положить перец, кекс будет более пресным. 4. Сколько он хранится при комнатной температуре? Он хорошо хранится один день, максимум два. Если в доме жарко, я храню его в холодильнике. 5. Можно ли замораживать? Да, но после размораживания текстура не будет такой же. Я не рекомендую замораживать, если вы хотите, чтобы он имел свежую текстуру.