Panacris风味沃尔多夫沙拉

Panacris风味沃尔多夫沙拉将生根芹菜和苹果拌入酸奶酱，用樱桃番茄代替葡萄。我忘了放葡萄，就加了樱桃番茄；根芹菜和苹果丁在酸奶酱下依然爽脆。挑根芹菜时，我会选质地结实、内部光滑、适合生吃的。准备时间：20分钟。烹饪时间：0分钟。总时间：20分钟。份数：4。每份约245千卡，含6克蛋白质。

成分

沙拉：
500克中等大小的根芹菜
2个乔纳森苹果
30毫升柠檬汁
50克芝麻菜或生菜
60克核桃仁
100克樱桃番茄或葡萄
酱汁：
100毫升酸奶
1/2茶匙海盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
15毫升橄榄油

准备

1. 去皮处理500克根芹菜和2个乔纳森苹果，然后切成小丁。淋上30毫升柠檬汁。 2. 将100毫升酸奶、1/2茶匙海盐、1/4茶匙现磨黑胡椒和15毫升橄榄油拌匀。 3. 将50克芝麻菜或生菜叶放进一个大碗里。 4. 将60克核桃仁切碎，留出20克作装饰。把根芹菜和苹果与酱汁、40克核桃拌匀，再放到菜叶上。用留出的核桃和100克樱桃番茄或葡萄装饰。

备注

适合生吃的根芹菜应该质地结实、拿起来有分量，且没有软的部分；如果个头很大，就把丁切小一些，因为内部可能更纤维。比较硬的乔纳森苹果生吃口感更好，粉面的苹果在沙拉里容易碎。做一大盘时可以把用量加倍，根芹菜和苹果的比例保持不变。核桃是过敏原，酸奶含乳制品；要做无乳制品版本，可以用100克原味豆乳酸奶代替酸奶。搭配烤面包很合适。提前准备时，把菜叶、蔬果丁和酱汁分开冷藏；核桃等到上桌前再撒，这样能保持酥脆。