香草椰蓉奶油夹层薄片蛋糕

香草椰蓉奶油夹层薄片蛋糕由薄薄的烤片和两种奶油馅组成，烤片是在烤盘底面烤至微黄的，一种是巧克力奶油，另一种是香草椰蓉奶油。冷藏后，烤片会被奶油浸软，顶部的巧克力层则会凝固，切出来整整齐齐。我会把蛋糕切成窄条，这样每一条都能尝到所有层次。准备：45分钟。烘烤：51分钟。静置：9小时。总用时：10小时36分钟。份数：24。每份约400千卡，含6克蛋白质。

成分

烤片用料：
2个鸡蛋
10汤匙糖
10汤匙油
10汤匙牛奶
1茶匙食用铵
1支柠檬香精
1支香草香精
500-550 g面粉
香草椰蓉奶油馅：
400 ml牛奶
2个蛋黄
120 g糖
4汤匙淀粉
1/2根香草荚
100 g黄油
4汤匙椰蓉
巧克力奶油馅：
370 ml牛奶
2个蛋黄
120 g糖
1袋Dr. Oetker比利时巧克力布丁粉
100 g黑巧克力或牛奶巧克力
100 g黄油
淋面用料：
250 g巧克力
100 ml液体淡奶油

准备

1. 将鸡蛋、糖、柠檬香精和香草香精搅打至顺滑细腻。拌入油、牛奶和食用铵，再逐渐加入面粉，轻轻揉成柔软且不粘手的面团。 2. 将面团分成3份，把每份都擀成薄片，放在40 × 30 cm烤盘的底面上。每次烤一片，放入180°C烤箱烤10分钟，直到边缘微微上色。 3. 制作香草奶油馅：将牛奶和香草荚中的香草籽放入锅中，4分钟内煮沸。把蛋黄与糖和3-4勺热牛奶搅匀，拌入淀粉，再逐渐倒入剩余牛奶并不断搅拌。将混合物放回炉上，持续搅拌煮5分钟，直到变稠。离火后拌入黄油，再加入椰蓉。 4. 制作巧克力奶油馅：4分钟内将牛奶煮沸。把蛋黄与糖和3-4勺热牛奶搅匀，再拌入布丁粉，并逐渐倒入剩余牛奶。将混合物放在炉上煮5分钟，期间不断搅拌，直到变稠。离火后加入掰成小块的巧克力，搅拌至融化，再拌入黄油。 5. 将两种奶油馅分别静置冷却1小时，直到达到室温。 6. 在烤盘中依次放入一片烤片、巧克力奶油馅、第二片烤片、香草椰蓉奶油馅，最后放上第三片烤片。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏8小时，让烤片变软。 7. 将用于淋面的200 g巧克力和液体淡奶油一起加热融化，约3分钟，搅拌至表面有光泽。把淋面抹在蛋糕上，再将预留的50 g巧克力刨碎撒在上面。放入冰箱冷藏，直到淋面凝固。