奶酪、西兰花和培根的煎饼
奶酪、花椰菜和培根煎饼 当我需要一些咸味、简单且令人满足的食物时，我会做这些奶酪、花椰菜和培根的开胃煎饼。下面的配方可以做出三个煎饼。面糊简单，由鸡蛋、牛奶和面粉制成，馅料直接在锅中准备。培根、洋葱、大蒜和花椰菜先炒，然后与奶酪一起放入煎饼中。 快速信息 总时间：未在原始食谱中指定 准备时间：未指定 烹饪时间：直到培根微微变色，奶酪融化 份量：3个煎饼 难度：简单 食谱类型：开胃煎饼，适合早餐、零食或快速餐 配料 煎饼所需 1个鸡蛋 150毫升牛奶 25毫升油 90克面粉 1小勺泡打粉 盐，适量 少量油用于煎炸 馅料所需 约100克磨碎的奶酪；我使用了马苏里拉和埃达姆的混合 1小块花椰菜，视口味而定 1/2个小洋葱，切碎 1瓣大蒜，捣碎 5片薄培根，切成小条 2-3汤匙橄榄油 制作方法 1. 准备煎饼面糊 在一个碗中，将鸡蛋与牛奶和25毫升油充分混合。加入面粉、泡打粉和少许盐，然后将混合物搅拌均匀。面糊应均匀，无可见的块状物。 2. 准备馅料 将花椰菜切成小块，以便于在煎饼中均匀分布。将橄榄油、切碎的洋葱、捣碎的大蒜、花椰菜和切条的培根放入锅中。 将这些材料炒至培根微微变色。不要立即加入奶酪。待馅料准备好后，将锅从火上移开，放在一旁。 3. 煎煎饼 在另一个锅中，放少量油，用勺子舀一部分面糊倒入锅中。摇动锅柄，使面糊均匀铺满锅底。 让煎饼的一面微微变色。当煎饼可以不破裂地翻转时，将其翻到另一面。 4. 加入馅料 在翻转煎饼后，立即撒上磨碎的奶酪，并加入花椰菜与培根的混合物。让它在火上加热，直到奶酪融化。 5. 对折并上菜 当奶酪融化后，将煎饼对折并从锅中取出。重复以上步骤，直到用完剩余的面糊和馅料。 煎饼应热食。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的面糊，也不需要分开准备的馅料。面糊在休息时，可以准备花椰菜和培根的混合物。所有食材都能快速烹饪，三个煎饼足够作为丰盛的小吃或轻便的餐点。 融化的奶酪将馅料结合在一起，培根提供咸味，而花椰菜则改变了质地，使整体更加平衡。我使用了马苏里拉和埃达姆，但只需一种融化良好的奶酪也足够。 小贴士 将花椰菜切成小块。如果块太大，在煎饼中分布较难，可能会使对折变得更加困难。 不要将奶酪放入花椰菜和培根的锅中。在这个食谱中，它是在煎饼翻转后直接撒在煎饼上的。 将面糊倒入锅中后，立即摇动锅，以均匀铺开。这样，煎饼将有适合对折的厚度。 在煎煮煎饼的锅中只需少量油。面糊中已包含25毫升油，馅料则用橄榄油准备。 翻转煎饼时要小心，特别是在放入馅料后。在加入奶酪和花椰菜与培根之前，翻转第一面会更容易。 从适量的馅料开始。如果放太多，煎饼在对折时可能会破裂，且更难从锅中取出。 替代品 您可以使用混合奶酪，正如我所做的，或者仅使用马苏里拉或埃达姆。重要的是奶酪要磨碎，并能在锅中融化。 培根可以用其他类型的薄培根替代，保持相同的烹饪理念。如果使用的成分较少咸，可以通过在面糊中调整盐的用量来调整最终的味道。 馅料中的油可以使用橄榄油，按照食谱，煎饼锅中只需少量普通油即可。 变体 花椰菜的数量可以根据口味增加或减少。食谱没有固定的数量，使用的块可以根据您希望馅料的丰富程度进行调整。 您可以通过在锅中更大面积地铺开面糊，使煎饼更薄。如果让它们稍微厚一点，它们会更容易支撑花椰菜、培根和奶酪。 馅料可以分成三部分，尽量接近，这样煎饼的大小和馅料的量会相似。虽然不必精确测量，但保留一些混合物给每个煎饼会有所帮助。 上菜建议 将煎饼热食，立即在奶酪融化后上桌。可以将其放在盘子上并切成两半，尤其是如果作为开胃菜准备的话。 适合早餐、咸味零食或快速餐。如果为多人准备，可以增加食谱的数量，保持成分之间的比例。 常见问题 这个数量能做多少个煎饼？ 根据所提到的数量，可以做出3个煎饼。数量可能会根据锅的大小和每次使用的面糊量略有不同。 花椰菜需要煮吗？ 不需要。在这个食谱中，花椰菜直接与洋葱、大蒜、培根和橄榄油一起放入锅中。炒至培根微微变色。 何时加入奶酪？ 奶酪在煎饼翻转到另一面后加入。撒在煎饼上，然后加入花椰菜与培根的混合物。在火上加热，直到奶酪融化。 可以只用一个锅吗？ 食谱描述了两个锅：一个用于馅料，一个用于煎饼。这样，馅料可以单独准备，而煎饼在各个步骤之间不需要清空锅。 可以冷食吗？ 最好热食，当奶酪融化时。可以保存并稍后食用，但口感与刚从锅中取出时会有所不同。 营养价值 以下数值为估算值，指的是从三种煎饼中得到的每个煎饼。计算可能会因煎炸时使用的油量、奶酪的脂肪含量和培根的种类而有所不同。 卡路里：约450-520千卡 蛋白质：约18-22克 碳水化合物：约30-35克 脂肪：约30-36克 纤维：约2-3克 大部分脂肪来自油、培根和奶酪，而蛋白质主要来自鸡蛋、奶酪和培根。这些值是指示性的，而不是确切的营养计算。 保存和重新加热 煎饼最好在新做时热食。如果剩下，将其保存在密闭容器中放入冰箱，稍后食用。 要重新加热，将其放回锅中，加热至温暖，奶酪变软。建议以中火重新加热，以免在内部变热之前外部过度变色。
成分
- 制作煎饼：1个鸡蛋，150毫升牛奶，25毫升油，90克面粉，1茶匙泡打粉，盐，少许油用于煎炸。制作馅料：约100克磨碎的奶酪（我使用了马苏里拉和艾达姆的混合），1小块西兰花（根据个人口味增减），1/2个小洋葱切碎，1瓣大蒜捣碎，5片薄培根切成小条，2
- 3汤匙橄榄油。
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