Clatite cu branza, brocoli si bacon

Clătite cu brânză, broccoli și bacon Când am nevoie de ceva sărat, simplu și sățios, fac aceste clătite aperitiv cu brânză, broccoli și bacon. Din cantitățile de mai jos mi-au ieșit trei clătite. Aluatul este unul simplu, pe bază de ou, lapte și făină, iar umplutura se pregătește direct în tigaie. Baconul, ceapa, usturoiul și broccoli se călesc înainte, apoi ajung împreună cu brânza în clătita rumenită. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: până când baconul se rumenește ușor, iar brânza se topește Porții: 3 clătite Dificultate: ușoară Tipul rețetei: clătite aperitiv, potrivite pentru mic dejun, gustare sau o masă rapidă Ingrediente Pentru clătite 1 ou 150 ml lapte 25 ml ulei 90 g făină 1 vârf de linguriță praf de copt sare, după gust puțin ulei pentru prăjit Pentru umplutură aproximativ 100 g brânză rasă; am folosit un amestec de mozzarella și edam 1 bucățică de broccoli, mai mult sau mai puțin, după gust 1/2 ceapă mică, tocată 1 cățel de usturoi, pisat 5 felii subțiri de bacon, tăiate în fâșii mici 2-3 linguri ulei de măsline Mod de preparare 1. Pregătește aluatul pentru clătite Într-un bol, amestecă bine oul cu laptele și cei 25 ml de ulei. Adaugă făina, praful de copt și puțină sare, apoi omogenizează compoziția. Aluatul trebuie să fie uniform, fără cocoloașe vizibile. 2. Pregătește umplutura Taie broccoli în bucăți mici, ca să poată fi distribuit ușor în clătite. Pune într-o tigaie uleiul de măsline, ceapa tocată, usturoiul pisat, broccoli și baconul tăiat fâșii. Lasă ingredientele la călit până când baconul se rumenește ușor. Nu adăuga încă brânza. După ce umplutura este gata, ia tigaia de pe foc și păstreaz-o deoparte. 3. Coace clătitele Într-o altă tigaie, pune puțin ulei și toarnă o parte din aluat cu ajutorul unui polonic. Mișcă tigaia de mâner, astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața. Lasă clătita să se rumenească puțin pe prima parte. Când poate fi întoarsă fără să se rupă, întoarce-o pe cealaltă parte. 4. Adaugă umplutura Imediat după ce ai întors clătita, presară brânză rasă și adaugă din amestecul de broccoli cu bacon. Las-o pe foc până când brânza se topește. 5. Împăturește și servește Când brânza s-a topit, împăturește clătita în două și scoate-o din tigaie. Repetă aceiași pași cu restul aluatului și al umpluturii. Clătitele se servesc calde. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu cere un aluat complicat și nici o umplutură pregătită separat cu multe etape. În timp ce se odihnește aluatul, dacă se poate spune așa, se poate pregăti amestecul de broccoli și bacon. Totul se gătește repede, iar cele trei clătite sunt suficiente pentru o gustare consistentă sau pentru o masă ușoară. Brânza topită leagă umplutura, baconul aduce gust sărat, iar broccoli schimbă textura și face compoziția mai echilibrată. Eu am folosit mozzarella și edam, dar este suficientă și o singură brânză rasă care se topește bine. Sfaturi Taie broccoli în bucăți mici. Dacă bucățile sunt prea mari, se distribuie mai greu în clătită și pot face împăturirea mai dificilă. Nu pune brânza în tigaia cu broccoli și bacon. În rețeta aceasta, ea se adaugă direct peste clătită, după ce aceasta a fost întoarsă. Toarnă aluatul în tigaie și mișcă imediat tigaia pentru a-l întinde uniform. În felul acesta, clătitele vor avea o grosime potrivită pentru împăturit. Folosește doar puțin ulei pentru tigaia în care coci clătitele. Aluatul conține deja 25 ml de ulei, iar umplutura se pregătește cu ulei de măsline. Întoarce clătita cu grijă, mai ales după ce ai pus umplutura. Este mai ușor să întorci prima parte înainte de a adăuga brânza și broccoli cu bacon. Începe cu o cantitate moderată de umplutură. Dacă pui prea mult, clătita se poate rupe la împăturire și va fi mai greu de scos din tigaie. Înlocuiri Poți folosi un amestec de brânzeturi, așa cum am făcut eu, sau doar mozzarella ori edam. Important este ca brânza să fie rasă și să se topească în tigaie. Baconul poate fi înlocuit cu felii subțiri de alt tip de bacon, păstrând aceeași idee de preparare. Dacă folosești un ingredient mai puțin sărat, gustul final poate fi ajustat din cantitatea de sare pusă în aluat. Pentru uleiul din umplutură se poate folosi ulei de măsline, conform rețetei, iar pentru tigaia de clătite este suficient puțin ulei obișnuit. Variații Cantitatea de broccoli poate fi mărită sau redusă în funcție de gust. Rețeta nu cere o cantitate fixă, iar bucățica folosită poate fi adaptată la cât de bogată vrei să fie umplutura. Poți face clătitele mai subțiri întinzând aluatul pe o suprafață mai mare a tigăii. Dacă le lași puțin mai consistente, vor susține mai ușor broccoli, baconul și brânza. Umplutura poate fi distribuită în trei părți cât mai apropiate, astfel încât clătitele să fie asemănătoare ca dimensiune și cantitate de umplutură. Nu este obligatoriu să măsori exact, dar ajută să păstrezi puțin amestec pentru fiecare clătită. Idei de servire Servește clătitele calde, imediat după ce brânza s-a topit. Pot fi puse pe o farfurie și tăiate în jumătate, mai ales dacă sunt pregătite ca aperitiv. Sunt potrivite pentru micul dejun, pentru o gustare sărată sau pentru o masă rapidă. Dacă le pregătești pentru mai multe persoane, rețeta poate fi mărită, păstrând proporțiile dintre ingrediente. Întrebări frecvente Câte clătite ies din această cantitate? Din cantitățile menționate au ieșit 3 clătite. Numărul poate varia ușor în funcție de dimensiunea tigăii și de cât aluat folosești pentru fiecare. Trebuie fiert broccoli înainte? Nu. În această rețetă, broccoli se pune direct în tigaie împreună cu ceapa, usturoiul, baconul și uleiul de măsline. Se lasă la călit până când baconul se rumenește ușor. Când se adaugă brânza? Brânza se adaugă după ce clătita a fost întoarsă pe cealaltă parte. Se presară peste clătită, apoi se adaugă amestecul de broccoli cu bacon. Se lasă pe foc până când brânza se topește. Pot folosi o singură tigaie? Rețeta este descrisă cu două tigăi: una pentru umplutură și una pentru clătite. Astfel, umplutura poate fi pregătită separat, iar clătitele se coc fără să fie nevoie să golești tigaia între etape. Se pot servi și reci? Cel mai bine se servesc calde, când brânza este topită. Pot fi păstrate și consumate ulterior, dar textura nu va fi aceeași ca atunci când sunt scoase din tigaie. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la o clătită din cele trei obținute. Calculul poate varia în funcție de cantitatea exactă de ulei folosită la prăjit, de procentul de grăsime al brânzei și de tipul de bacon. Calorii: aproximativ 450-520 kcal Proteine: aproximativ 18-22 g Carbohidrați: aproximativ 30-35 g Grăsimi: aproximativ 30-36 g Fibre: aproximativ 2-3 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din ulei, bacon și brânză, iar proteinele sunt aduse în principal de ou, brânză și bacon. Aceste valori sunt orientative, nu un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Clătitele sunt mai bune proaspăt făcute, servite calde. Dacă rămân, păstrează-le la frigider într-un recipient închis și consumă-le ulterior. Pentru reîncălzire, pune-le din nou într-o tigaie și lasă-le până când se încălzesc și brânza se înmoaie. Este recomandat să le reîncălzești la foc moderat, ca să nu se rumenească prea tare înainte ca interiorul să fie cald.

Etichete

clatite cu branza clatite aperitiv

Categorie: Aperitive Autor: Elisabeta G. Vizualizări: 1262 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Clatite cu branza, brocoli si bacon de Elisabeta G. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Clatite cu branza, brocoli si bacon de Elisabeta G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii