Crêpes au fromage, brocoli et bacon
Crêpes au fromage, brocoli et bacon Quand j'ai besoin de quelque chose de salé, simple et nourrissant, je fais ces crêpes apéritives au fromage, brocoli et bacon. Avec les quantités ci-dessous, j'ai obtenu trois crêpes. La pâte est simple, à base d'œufs, de lait et de farine, et la garniture se prépare directement dans la poêle. Le bacon, l'oignon, l'ail et le brocoli sont sautés d'abord, puis mélangés avec le fromage dans la crêpe dorée. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré et que le fromage fonde Portions : 3 crêpes Difficulté : facile Type de recette : crêpes apéritives, adaptées pour le petit déjeuner, le goûter ou un repas rapide Ingrédients Pour les crêpes 1 œuf 150 ml de lait 25 ml d'huile 90 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique sel, au goût un peu d'huile pour la friture Pour la garniture environ 100 g de fromage râpé ; j'ai utilisé un mélange de mozzarella et d'edam 1 petit morceau de brocoli, plus ou moins, selon le goût 1/2 petit oignon, haché 1 gousse d'ail, écrasée 5 tranches fines de bacon, coupées en petits morceaux 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive Méthode de préparation 1. Préparer la pâte à crêpes Dans un bol, mélangez bien l'œuf avec le lait et les 25 ml d'huile. Ajoutez la farine, la levure chimique et un peu de sel, puis homogénéisez le mélange. La pâte doit être uniforme, sans grumeaux visibles. 2. Préparer la garniture Coupez le brocoli en petits morceaux pour qu'il puisse être facilement réparti dans les crêpes. Dans une poêle, mettez l'huile d'olive, l'oignon haché, l'ail écrasé, le brocoli et le bacon coupé en morceaux. Laissez les ingrédients sauter jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré. N'ajoutez pas encore le fromage. Une fois la garniture prête, retirez la poêle du feu et mettez-la de côté. 3. Cuire les crêpes Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et versez une partie de la pâte à l'aide d'une louche. Déplacez la poêle par la poignée pour que la pâte s'étale sur toute la surface. Laissez la crêpe dorer un peu sur le premier côté. Quand elle peut être retournée sans se casser, retournez-la de l'autre côté. 4. Ajouter la garniture Immédiatement après avoir retourné la crêpe, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez le mélange de brocoli et de bacon. Laissez chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde. 5. Pliez et servez Quand le fromage a fondu, pliez la crêpe en deux et retirez-la de la poêle. Répétez les mêmes étapes avec le reste de la pâte et de la garniture. Les crêpes se servent chaudes. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne nécessite pas de pâte compliquée et pas de garniture préparée séparément avec de nombreuses étapes. Pendant que la pâte repose, si l'on peut dire, on peut préparer le mélange de brocoli et de bacon. Tout cuit rapidement, et les trois crêpes sont suffisantes pour un en-cas copieux ou un repas léger. Le fromage fondu lie la garniture, le bacon apporte une saveur salée, et le brocoli change la texture et rend la composition plus équilibrée. J'ai utilisé de la mozzarella et de l'edam, mais un seul type de fromage qui fond bien suffit. Conseils Coupez le brocoli en petits morceaux. Si les morceaux sont trop gros, ils se répartissent plus difficilement dans la crêpe et peuvent rendre le pliage plus difficile. Ne mettez pas le fromage dans la poêle avec le brocoli et le bacon. Dans cette recette, il est ajouté directement sur la crêpe après qu'elle ait été retournée. Versez la pâte dans la poêle et déplacez immédiatement la poêle pour l'étendre uniformément. De cette façon, les crêpes auront l'épaisseur appropriée pour le pliage. Utilisez seulement un peu d'huile pour la poêle dans laquelle vous cuisez les crêpes. La pâte contient déjà 25 ml d'huile, et la garniture se prépare avec de l'huile d'olive. Retournez la crêpe avec soin, surtout après avoir ajouté la garniture. Il est plus facile de retourner le premier côté avant d'ajouter le fromage et le brocoli avec le bacon. Commencez avec une quantité modérée de garniture. Si vous en mettez trop, la crêpe peut se casser en se pliant et sera plus difficile à retirer de la poêle. Substitutions Vous pouvez utiliser un mélange de fromages, comme je l'ai fait, ou uniquement de la mozzarella ou de l'edam. L'important est que le fromage soit râpé et fonde dans la poêle. Le bacon peut être remplacé par des tranches fines d'un autre type de bacon, en gardant la même idée de préparation. Si vous utilisez un ingrédient moins salé, le goût final peut être ajusté avec la quantité de sel ajoutée à la pâte. Pour l'huile dans la garniture, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, selon la recette, et pour la poêle à crêpes, un peu d'huile normale suffit. Variations La quantité de brocoli peut être augmentée ou diminuée selon le goût. La recette ne demande pas de quantité fixe, et le morceau utilisé peut être ajusté en fonction de la richesse que vous souhaitez donner à la garniture. Vous pouvez faire les crêpes plus fines en étalant la pâte sur une plus grande surface de la poêle. Si vous les laissez un peu plus épaisses, elles soutiendront mieux le brocoli, le bacon et le fromage. La garniture peut être répartie en trois portions aussi proches que possible, de sorte que les crêpes soient similaires en taille et en quantité de garniture. Il n'est pas obligatoire de mesurer exactement, mais cela aide à garder un peu de mélange pour chaque crêpe. Idées de service Servez les crêpes chaudes, immédiatement après que le fromage a fondu. Elles peuvent être placées sur une assiette et coupées en deux, surtout si elles sont préparées comme apéritif. Elles conviennent pour le petit déjeuner, pour un en-cas salé ou pour un repas rapide. Si vous les préparez pour plusieurs personnes, la recette peut être augmentée en gardant les proportions entre les ingrédients. Questions fréquentes Combien de crêpes sortent de cette quantité ? Avec les quantités mentionnées, j'ai obtenu 3 crêpes. Le nombre peut varier légèrement en fonction de la taille de la poêle et de la quantité de pâte utilisée pour chacune. Faut-il cuire le brocoli au préalable ? Non. Dans cette recette, le brocoli est ajouté directement dans la poêle avec l'oignon, l'ail, le bacon et l'huile d'olive. Il est laissé à sauter jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré. Quand le fromage est-il ajouté ? Le fromage est ajouté après que la crêpe a été retournée de l'autre côté. Il est saupoudré sur la crêpe, puis le mélange de brocoli et de bacon est ajouté. Il est laissé sur le feu jusqu'à ce que le fromage fonde. Puis-je utiliser une seule poêle ? La recette est décrite avec deux poêles : une pour la garniture et une pour les crêpes. Ainsi, la garniture peut être préparée séparément, et les crêpes sont cuites sans avoir besoin de vider la poêle entre les étapes. Peuvent-elles être servies froides ? Elles sont meilleures servies chaudes, lorsque le fromage est fondu. Elles peuvent être conservées et consommées plus tard, mais la texture ne sera pas la même que lorsqu'elles sont sorties de la poêle. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à une crêpe des trois obtenues. Le calcul peut varier en fonction de la quantité exacte d'huile utilisée pour la friture, du pourcentage de graisse du fromage et du type de bacon. Calories : environ 450-520 kcal Protéines : environ 18-22 g Glucides : environ 30-35 g Graisses : environ 30-36 g Fibres : environ 2-3 g La plupart des graisses proviennent de l'huile, du bacon et du fromage, tandis que les protéines sont principalement apportées par les œufs, le fromage et le bacon. Ces valeurs sont indicatives, pas un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Les crêpes sont meilleures fraîchement préparées, servies chaudes. Si elles restent, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les plus tard. Pour réchauffer, remettez-les dans une poêle et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées et que le fromage ramollisse. Il est recommandé de les réchauffer à feu modéré, afin qu'elles ne dorent pas trop avant que l'intérieur ne soit chaud.
Ingrédients
- Pour les crêpes : 1 œuf
- 150 ml de lait
- 25 ml dhuile
- 90 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel
- un peu dhuile pour la friture. Pour la garniture : environ 100 g de fromage râpé (jai utilisé un mélange de mozzarella et dedam)
- 1 petit morceau de brocoli (plus ou moins
- selon le goût)
- 1/2 petit oignon haché
- 1 gousse dail écrasée
- 5 tranches fines de bacon coupées en petits morceaux
- 2
- 3 cuillères à soupe dhuile dolive.
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