草莓奶油卷
为了准备美味的草莓奶油卷，请按照以下详细步骤制作美味精致的甜点。首先准备奶油。在一个中等大小的碗中，将蛋黄与糖和玉米淀粉混合，确保成分充分均匀。然后，逐渐加入热牛奶，用打 whisk 轻轻搅拌以避免结块。得到均匀的混合物后，将其转移到锅中并放在小火上。用抹刀或打 whisk 不断搅拌，以防奶油粘在锅底，直到其变稠并变得丝滑。一旦达到所需的稠度，关火，加入黄油，轻轻搅拌至完全融化。 同时，根据包装说明将明胶在冷水中水合。待奶油稍微冷却后，加入溶解的明胶，快速搅拌以均匀混合。接下来，将草莓打成泥，并通过细筛将泥过滤以去除种子。将草莓泥加入先前准备的奶油中，搅拌至均匀。让奶油在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏约15分钟，同时准备蛋糕底。 对于蛋糕底，首先将蛋白与糖和一撮盐打发，直到形成坚硬的蛋白霜，能够保持坚硬的尖峰。在另一个碗中，将蛋黄与油和香草提取物混合，然后将此混合物轻轻加入蛋白中，使用抹刀从下往上搅拌，以保持混合物的空气感。将面粉与发酵粉和罂粟种子或奇亚籽混合，然后逐渐将其加入蛋液中，轻轻搅拌。 用烘焙纸铺好烤盘，将混合物倒入，并用抹刀抹平，使其表面均匀。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤蛋糕底20-30分钟，或直到轻微变黄并通过牙签测试。蛋糕底烘烤时，准备一条湿毛巾。蛋糕底烤好后，小心地将其翻转到湿毛巾上，小心地撕去烘焙纸。将蛋糕卷在毛巾中，静置15分钟，以保持卷的形状。 冷却后，展开蛋糕底，用冷却的草莓奶油填充。均匀撒上切碎的开心果，然后小心地卷起蛋糕底，注意不要弄断。用保鲜膜包裹卷，然后用铝箔包裹，放入冰箱冷却几小时。上菜前，用锋利的刀切片，撒上糖粉，享用这道精致的甜点，适合任何场合！
成分
- 面糊：
- 鸡蛋
- 4 枚
- 糖
- 4 汤匙
- 油
- 2 汤匙
- 奇异果籽或罂粟籽
- 2 汤匙
- 泡打粉
- 1 茶匙
- 香草
- 1 茶匙
- 草莓忌廉：
- 蛋黄
- 2 枚
- 糖
- 3 汤匙
- 淀粉
- 2 汤匙
- 牛奶
- 150 毫升
- 黄油
- 100 克
- 草莓
- 200 克
- 明胶
- 1 包
- 开心果
- 100 克
标签
